甜点迎新年 香草奶油蛋酥饼
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2016-01-25 09:15:00
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摘要：生活专栏包含花艺，绘画，美食与手作等在内的与生活相关的内容。放松心情，这里是一个让你尽情享受生活的地方。
生活专栏包含花艺，绘画，美食与手作等在内的与生活相关的内容。放松心情，这里是一个让你尽情享受生活的地方。
第17期：甜点迎新年 香草奶油蛋酥饼
美味松软的巧克力奶油蛋白饼搭配上香草奶油和新鲜浆果，完美的甜点。
制作原料：
6个室温蛋白
1 1/2杯砂糖
2汤匙过筛的烘焙可可粉
40克黑巧克力碎
一茶匙白醋
2茶匙Heilala当季浆果香草酱
制作步骤：
1.传统烤箱预热到120度，风炉到100度。
2.烘焙纸上画一个22cm的圆，然后放在烤盘上。
3.用电动搅拌器打发蛋白，直到软峰形成。
4.一次加入一汤匙砂糖直到调和蛋白坚硬有光泽。
5.这大概需要12分钟。
6.用金属勺或者抹刀轻轻拌入可可粉，醋和巧克力。
7.用勺把调和蛋白舀在22cm的圆形烘焙纸上，烤1 1/4小时。
8.关掉烤箱，门微开冷却。
9.放在浅托盘上面。打发奶油和香草酱直到形成软峰。
10.铺在蛋白饼上，在上面点缀浆果。8-10人份。
作者介绍：
李浩，2009年创办"haollee烘焙课堂",2014年创办咖啡甜品店-haollee Café咖啡。同时在国内知名杂志、广播电台、电视台和知名网站担任特邀栏目主持推广世界美食文化并担任各项大赛的评委。
更多精彩内容可以关注：haollee烘焙课堂微信号haolleeBakingClasses。
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