民国老字号的潮流变身

摘要：近百年后的今日，“上下九”仍是中国最著名的商业步行街之一，当年的许多老字号作为非物质文化遗产持续经营着。但面对层出不穷的新品牌和新潮流，老品牌该如何与年轻消费群体进行沟通？本案对传统老牌的活化提出了解决方案。

早在20世纪30年代初，地处广州老西关的上九路、下九路与第十甫路片区就成为了政府重点划定的商业区，街道两旁建起骑楼，百货业、饮食业、金银业纷纷进驻，广州“上下九”开启了繁荣的篇章，时称“中国第一条商业步行街”。

△卡尔·麦当斯摄于广州上下九，1949年3月 

上下九步行街成为了众多老字号品牌的摇篮，创建于1938年的传统广式糕点品牌趣香饼家也在这里开出了第一家店，也正是此次项目进行改造的店址。

△都知道广州人会吃，但你可能不知道“食在广州、味在西关”这一说。而西关美食的集中体现，就是上下九一带这些密集分布的老字号。

△1983年，繁华的上下九步行街

近百年后的今日，“上下九”仍是中国最著名的商业步行街之一，当年的许多老字号作为非物质文化遗产持续经营着。但面对层出不穷的新品牌和新潮流，老品牌该如何与年轻消费群体进行沟通？我们对传统老牌的活化提出了解决方案。

从产品包装开始

重新打开与年轻人的对话窗口

在设计前期调研中，我们发现许多数据都表明近两届的年轻人更喜欢吃休闲零食了，20-35岁消费者成为绝对主力。而相较其他食品类别，女性的统治力量在零食领域尤为突出。但即便广式传统糕点拥有其独特的地缘印记与口味优势，年轻人们愿意为这样的外表买单吗？

△典型的广式老字号糕点包装形象

“趣香”在粤语中音同“脆香”，命名取自传统的“酥、饼、卷”类小吃“又脆又香”的特点，在重新设计产品包装时，一口脆的点心碎片为设计师带来了灵感。

△从食材中提取的形状、纹理与色彩，通过经典的烫金工艺为包装增加精致感。

我们为一系列9款单品选择了温暖而清新的色系，在与食品原料产生关联的同时，传达新鲜出炉的感受和食欲满满的暗示。

而针对广府婚俗中更有传统意义的礼饼系列，设计师沿用了喜庆的红色，融入关西骑楼花窗的几何元素与明快的色彩点缀。

包装不仅是移动的小广告

更是店面中重要的装饰元素

除了统一色系，包装设计还采用了多个侧面拼接图案的处理方式，使得灵活的陈列系统成为可能。由此，整齐摆放的包装盒成为了空间中重要的装饰元素。

空间体验重新规划

老骑楼中的焕新体验

趣香店面是上下九一栋单层面积仅30㎡的老骑楼建筑的“廊铺”。在品牌对店面的初始规划中，仅有临街一层用于零售，二层以上不对外开放。而在设计师对消费者体验的重新规划中，提出增加一层作为购买之余的“体验空间”的想法。

△一楼中央的中岛整合了收银打包和陈列售卖的功能，形式借鉴街边摊贩推车。

两层之间由一条橙色楼梯连接，鲜明的色彩及面向入口的朝向使得楼梯在空间中十分抢眼，引人上楼一探究竟。

△墙面几何图形源自传统花窗纹样

△根据早期岭南民居的特色小花砖，我们改良了图案并用手工烧制的方式，重新制作一批分别铺设在一二楼地面。

走上楼梯的消费者将进入一个橙色空间，进而来到现代版的西关小姐房间。小空间中融入传统元素的细节：定制花窗、窗边的飘台、西关主题的墙面插画。

结合座位与软包，营造有趣又舒适的打卡和休憩空间。

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