林英二谈厨柜设计
摘要：2014年3月15日上海精品厨衣柜活动发布会现场邀请著名设计师林英二先生与大家分享了厨柜设计方面经验。主持人说我是台湾十位重要的设计师。实际上这个是1994年台湾出的一本书封面上的字。我进入大陆17年，那是20年前的事情了，那时候我36岁。...
二十年之前在台湾，我记得在台北面对客户，那时候到工地现场，先是请欧洲的工程师来现场画图测量，然后再做设计。这样的作业当然体现几个问题，第一个，为什么要要现场来。我想第一个，表示这个品牌他们的优势。毕竟欧洲的工程师帮我来服务。这个是一个表面，其实我觉得更深层的意义，是德国人的专业，他们的精准度，这样的方式，让业主感觉比较放心，也得到名牌的信任跟尊崇，得到他们的服务。
当时在上海，很多做厨柜的师傅——我想那时候我们这个行业大部分都还没有开始，所以我必须指导现场施工的师傅怎么用板材，怎么做结构，怎么做表面怎么做台面。有结构的，有饰面的问题，有台面的问题，我们设计主要是柜子的功能跟使用上。这一路很辛苦，但是到十几年后我发现，国内的厨柜行业发展得非常快非常好，让我非常压抑。也就是说我们今天还需要欧洲的工程师到中国来帮我们丈量现场，然后再送回德国制造再船运过来吗？我相信有少数的品牌是这么操作的，可是我认为中国的厨柜企业已经不需要这样子了。因为我们已经能够做到，第一个很好的材料，板材的质量，我们可以自己生产，没有问题。第二个，态度，专业的态度，也就是说严谨的观念，现场丈量尺寸到回去制作的时候，我们可以用电脑切割，或者是说比较好的设计理念跟人体工学搭配，所有这一些，当然我本身是做设计，自不待言，设计是重要的。但是在厨柜制作上，我觉得就技术层面来讲，就是工跟料，料没有问题，作工呢？在现场丈量到回去制图到生产过程当中，然后到现场的安装组装。还有刚刚也提到了售后服务非常重要。做好之后不要变成一个孤儿。
如果这些东西都能做好的话，我相信中国已经不需要欧洲的工程师到我们中国的工地来丈量，来表示只有欧洲的工艺才能做得好。也许我们今天汽车工业不敢说，可是厨柜工业我想我们已经可以做到了。这就是我在专业生产当中看到我们中国的进步。能有这么快的进步，觉得非常开心。
接下去我有一个帮开发商做的小套房，它的小套房是有三千套，他从二十几平方三十几平方四十几平方，非常小的房子里面，可是它麻雀虽小五脏俱全。他要我客、藏、厨、卫什么都要有。而你们知道客藏厨卫都要柜子，那这些柜子怎么在这么小的空间里面来安排它。拿它来做隔间做收纳做隐私做安排呢，我想拿这么一个做小套房的案例的PPT来跟各位做分享，应该是最适合的。
这个是一家上海的开发商，我们帮他做的设计。左边是原来的开发商，他们自己设计部的设计。我把它一二三缺点举出来，然后我们对这个L形做的新的间接。这三个是不好的地方，第一个把衣柜放在入口，当然它解决了收纳的问题，可是并不好，收纳的衣柜放在路口，这个是一个缺点。第二个大门正对着沙发跟餐桌椅，我想各位也知道，没有人希望家里门打开就看到沙发跟餐桌椅的。第三个是视觉不够开放。还有客厅跟用餐区混淆，这个都是他原来设计的缺点。
我们经过设计之后，事实上这个地方并不是衣柜了，我们把衣柜放到房间里面，甚至这么小的空间，我们做了一个小小的更衣室，L室的更衣室，还有移门。这边是纯粹是当储藏的收纳柜。而这边是鞋柜。这边是收纳，但是不是衣柜，衣柜是另外的地方。客厅有展示柜。厨房这里有料理台，该有的吊柜都有。所以我们改善之后的优点，就是我们用透屏让空间可以穿透，可是客厅的隐私又保住了。主卧房有更衣空间，用移门或者是布门区隔。然后用餐具系开放式，不像它这个厨房跟客餐厅之间是用墙隔开的，实际上可以用一个半岛型的来隔开。这个是玄关安排，鞋柜跟储物柜。这里是厨房的料理台。这里有一个客厅的工作台面。上面有吊柜，可以放书，上面是个工作的台面。所以事实上在这样一个空间里面，每一个机能都顾到了，而且视觉上又开放。可是某些不该看到的不要让他很容易看到。希望能开阔的我就让它开阔。接着管道重组了，这个是对建筑更实用的安排。
这个是第二个户型，一样的，我把它的缺点举出来，几个优点特点是什么呢？各位可以看到，有些是承重墙不能动的，能动的话，我们就尽量把它拿来做厨柜了。这些是厨柜的部分。很重要的事实上是厨房的料理台跟吊柜，还有用餐，怎么去安排它呢？这些都是不同的生活技能，需要被满足。厨房有一个很重要的是冰箱，事实上冰箱放在什么位置，现在开发商在考虑的时候，很多开发商并没有考虑冰箱的位置。我们是把冰箱放在这里，让冰箱的位置，它也不会完全挡住，因为冰箱之上视觉是穿透的。这里还有工作区，用餐也可以。我们把玄关也创造出来了。我认为一个家一定要有一个玄关，玄关是室内室外的过渡空间，它也能解决很多问题。这一样是另外一个户型。在空间设计上，我觉得有一个很重要的概念，就是把厨柜在平面上，能够用像这个阴阳太极的方式，我们知道太极是个圆圈，里面有一个S形。平面上我们把它做成是这样的感觉。也就是说有一些柜子的左边是里面用，右边是外面用。或者我们把太极图竖起来，上面是外面用，下面是里面用。我想这样对于整个厨柜的隔间来讲，会增加它很多的弹性，在设计上的造型也会更活泼，而且能满足房间里或者是房间外不同的功能。尤其是在客厅跟房间内的那道墙，或者是厨房跟外面的那道墙，都可以这么做。也就是用一个S形，在平面上做柜子的分隔。或者是柜子上下做分隔。S形的分隔用来做厨柜。这个是对户型的分析。当然我没有办法把每一个户型都说得很仔细，所以我过得快一点。
我们大家都会去，除了视觉区之外，还有一个很不错的看电视的沙发，看电视的地方，另外尽量会有一个二人工作区。另外会有一个很好的用餐区域。也许是小餐桌，它如何跟厨房的厨柜结合。厨房跟外面的基本空间，又如何的浑然成为一体。功能是可以分别独立的。心理上视觉上是可以穿透的。这个是开放厨房，加大心理空间。而且在这么小的房间里面，还要满足收纳功能。所以有时候收纳会放到玄关。当然不会拿来放衣柜的。这个又是，我们回到A户型，我们要让开发商知道，所有最小的通道，一些重要的尺寸到底是多少。这些尺寸我们都标出来了。这个是每一个户型我们对它的小的通道空间尺寸的标注。这个设计上是必须的。
接着我们对于空间比例做分析。这里是我们设计的空间比例。下面大屏是原来开发商设计的。我们会做一个微调，会把它调得，应该要大一点的，就要让它大一些。基本上要让我们业主了解，我们对这个空间重新规划之后，不同颜色，这个颜色是客厅，客厅占39%。原来他们规划的客厅占45%。但是我们新的规划设计的空间，它是更好的空间。我们把什么东西增加了呢？某些部分变大了，卧房变大了。我们做了一些微调，可以感受到功能是被优化了。每一个房型做这样的分析。这个是我们设计上思考的记录。当然我们叫这个是一种设计的方法。是一个沟通的方式。当然我们设计做得相当成功，所以开发商很满意这样的设计。最后没有照这样子做，当然这个不是我们的问题，是开发商的问题。
最后还有一些概念。如果空间很小的话怎么办呢？归纳出七个，第一个身处一个空间，却能感受到三个不同的空间。第二个让空间分成上中下利用，阴阳利用。厨柜可以用这样的概念来设计。第三个用虚实手法来穿透反射。通常用镜子来达到这样的效果。第四个是空间借位，同样一个空间，它可以使用的，可以是过道，也可以只是视觉，心理上的，这个是空间借位。不要一个空间只是走道。我们这个空间可以感受到，比如我们现在坐在看电视的沙发区，甚至我们可以感受到吃饭的地方，厨房里面也可以看得到，玄关也可以照顾得到。这个很明显，我们做出了效果图出来。空间分成上中下三段，上段是收纳，中端是操作的空间，下端是料理台。事实上这就是我们常见的厨房的三段式的概念。这样的概念，事实上它上下之外再分内外的话，在我们的空间使用上就非常便利了。也许我们把这个空间，变成内外空间利用的话，这个空间就变得很巧妙，就是内外阴阳利用。这个一边的柜门是用白镜，所以它会显得宽敞。虽然这个是一个36平米的套房，可是它什么都有，而且你进门的时候看到的是这样的效果。空间借位的原理，也就是说在同样一个空间，它可能是过道，可能你坐下来就是用餐的地方。吃过饭之后就变成客厅的一部分，或者是走道的一部分。在这么极小的空间里面，一定要充分利用空间。一个空间要能有多功能，或者是视觉上能分享。
这个可能我们又是用透屏、镜面、间接光，来让空间显得更宽敞一点。这个是我们用各种的方式来做隔间，视觉穿透，也可以有软硬不同的感觉。降低活动高度。我们这里事实上没有很直接的用到，但是我们常常可以看到把地板加高的方式。通常日本的房子，日本的房子比较小，在榻榻米上，他们会聊天、工作、睡觉。他们为什么不觉得小，因为地板加上去之后，因为我们环腿而坐，我们会感觉天花板离我们高。我们升高地板，因为降了自己的身段来使用。
接下去我们把A户型用了三个不同的配色方案，这个是提供给开发商，因为他那么多套可以做不同的颜色不同的材质来搭配。这个是属于深色的，深咖啡色的，当然它也是有深浅搭配的。待会我们会用同样的角度，当然呈现不同的光影。这个是配色方案，第一个。第二个都是浅色的。柜门跟地板都是浅色的，天花板也是白色的。所以它显得比较年轻比较活泼比较宽敞一点。但是刚刚那个深色的，有一些年龄层不一样的，会喜欢那样的感觉。因为我们会用镜面等其他方式让空间步显得狭隘。当然我们还会在一些软装的装饰上，在马赛克的选择上，等等一些方面了深色的，因为还是要让它有层次的深浅的搭配。这个是第二个方案。这个帘子也是双层的，它还是有深色的沙发跟深色的布帘。软装、台面，我们某些还是选择深色的。这个是第二个配色方案。第三个它不是那么深，可是木纹还是属于比较深的颜色，地面也是比较深色的，有深浅的。比较特别的紫色进来了。有一些比较紫色的东西比较活泼比较跳，它属于不是最深的。是比较活泼的。当然它也是属于比较深色的一种配色方式。我觉得还是有一些某些人群会喜欢这样的搭配。所以一个空间，材质颜色是最大的视觉因素，所以当我们改变它之后，我们的这个3D的模型改变并不多，只是材质上颜色上改变。
当然我们在这个挂画上也有改变，这个可以看得出是毕加索的任务风格。地毯也不一样，椅子也不一样。但是大致它的空间是类似的。我们给这个整个的套房的设计，我们希望做到的，第一个，虽然小，但是要有私密性。我们概念是一个单室住宅。单室住宅几乎隔开的只有它的卫生间是隔开的。还有睡觉的地方。最需要私密的地方。其他的完全敞开。
然后隔间是弹性的，我们用移门用布帘用透品做弹性区隔的概念。然后接着就是技能分区是可变的。也就是说同样这个区域，你吃饭的时候，你坐在那个地方，你坐下来吃饭，它就变成一个餐厅的功能。但是如果吃完了饭，坐在那里看电视，餐厅又变成客厅的一部分了。当你在厨房做饭的时候，事实上它也是你在厨房烧饭用到的一个空间。所以一个空间当两个或者是三个空间用。这个是我们希望做到的小众见大，小中见细。也要做出一些细部来。小中间富，这个富是丰富。因为它是一个六种房型做三件套。所以我们一定要做到它是大众化的，它有标准化，可以大量生产，厨柜企业可以大量生产。当然它需要精确、精致。这个圆圈，这下半圆跟上半圆是两件事情。但是它可以做到。大众化跟个人化是相对的。可是我们在某些部分把它设计成可以选项的，你就可以找出你自己比较个性化的地方，而不会跟别人都是一样的。我们会提供一些个人化的选项。
定制化，我认为未来的厨柜区域，我想定制化是很重要的。第一个是材料等级的差别，第二个是客制化的差别，因为你能接受客户不同的空间需求跟他个人使用机能习惯需求，或者他能达到什么样的特殊的功能，就可以做到客制化。这个是以后的趋势。所以下面这一个似乎是一个非大众化的，而且昂贵的。上面是普通大众化的。我们需要把这些融合起来考虑，做到能节约材料节约时间，节约安装所产生的误差，特殊的服务也要做好。所以很重要的概念是在后面这里。精确，精确是很重要的。要做厨柜，要能做得好，一定不能有“差不多”先生的概念，一定要精确。
大概我对于厨柜跟我们这个作品的设计我就介绍到这里。接下去我过年前做了一个美术馆的设计，也是动画的，跟大家分享一下。我本身做室内设计家居设计建筑设计工业设计都做，这个是我们建筑跟景观结合的一个作品。这个是一个企业的收藏美术馆，里面我们用的比较多的概念，包括工艺方面的示范，还有水资源的回收，基本上达到美国绿色建筑的概念，LEE的标准。我们做的建筑，除了对景观有贡献之外，还能有回收，这个水资源是经过处理的，不浪费的。那个风车实际上是一个工业发电的概念，它只能提供某些电力，可是它是一个概念的表达。
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