小珺柑串串香：吃的不仅仅是串串 是文艺

摘要：当人们对食物的需求不仅仅停留在对味觉上的满足时，艺术就自然而然的浮出了水面。在成都，串串香是街边大排档不可或缺的存在，而今，设计师田军将这地道的巴蜀美食带进了京城，让其与艺术上演了一场甜蜜的邂逅。

   项目名称：小珺柑串串香餐厅

    设计师：田军

  参与设计：林雨、全洪波

  完工时间：2014年9月

  项目地点：青年路27号院 3-1华纺新天地底商

  建筑面积：300平米

  主要材料：彩漆木板、水泥、红砖白涂料、室外仿古地砖

  摄影师：安岭

  当人们对食物的需求不仅仅停留在对味觉上的满足时，艺术就自然而然的浮出了水面。在成都，串串香是街边大排档不可或缺的存在，而今，设计师田军将这地道的巴蜀美食带进了京城，让其与艺术上演了一场甜蜜的邂逅。

  谈设计：

  我们相信好的设计本身，并不是为了让我们变的深刻，更不是让我们变的虚荣，而恰恰是恢复我们的儿时的天真，天真的人，才会有勇气无穷无尽的追问关于这个世界的道理。

  串串香是成都街边经久不衰的草根美食，它的魅力来源于麻辣沸腾的锅底和朴素不造作的地摊环境，围绕着朴素和真诚以及那些疯狂热爱串串香的80，90后，我们大量使用曾经存在和消逝的物件，努力呈现出他们儿时的记忆：那些颓败不堪的旧窗，早已不见踪迹的电线杆，报废的自行车钢圈，总盼着下雨才能穿的雨靴，小时候做作业时坐的小板凳。这一切熟悉而又陌生的物件，褪尽了火气和油滑，散发着久违不见的真诚，而传统餐饮空间建筑材料的缺失，让我们安全的避开了都市生活的紧张和焦虑，轻松自在，毫不紧张的存在着。

  我们常常对于生活中存在和消逝的东西特别不在意，而设计师需要努力唤醒这些记忆，再现了那些渐渐远去，金子一样的时光，让那些青春的回忆，如同电线杆上的白鸽一样，随着微风摇摆，让那些小板凳吃饭的画面，好像多年找不到的日记，在多年后不期而遇，这一切，撩拨着80，90后的集体回忆，让他们在温暖的回忆中产生出强烈的情感寄托。

  小珺柑串串香，可以用青春来结帐的串串香。

  谈味道：

  每天和黄昏一道降临的是好的没天理的麻辣鲜香，漂浮在小珺杆的每一个角落，而秘密就是食材新鲜，锅底霸道，小珺杆锅底霸道的终极秘密就是“磨时间”，几十种四川贵州原产配料，要经过三道手工翻炒，再经历四个小时以上的烹煮，辣椒和花椒才能释放出它性格中无所畏惧的霸道，豆瓣和豆豉才能渗透出它原本荡气回肠的魅力，而这一切的努力和认真，最终让我们在食材新鲜和麻辣浓烈上获得一种口感的满足，如同人生的幸福：生命单纯，灵魂丰富。 

  谈细节：

  门口迎面的是颜石林的雕塑“天使”，一个农村的小男孩，孤独忧郁的背着家养的大鹅貌似天使，梦想是一定要有的，万一实现了呢？   

  墙上挂的镶嵌着红绿玻璃的旧窗户，看上去很美，但是看不出去，因为窗户背后是面墙，如同现在的网络世界，我们误认为拥抱了整个世界，但是却是却连根毛都抓不到。

  墙上挂的废弃的自行车钢圈组合，一根链条连动四个不同尺寸的钢圈，好比时代的巨人大步向前，每一个个人都保证不了同步向前，有的人春风得意，有的人连滚带爬。既充满着个人存在的危机，又包含着对集体无意识的眷恋。

  绿色的雨靴里插满小雏菊，当我们放下对财富权力的追求，就可以走到它的反面，一种对卑微朴素充满敬意的情怀。

  那些几十年，甚至上百年的小板凳歪歪扭扭的爬到墙上，削弱了常态餐厅的炫耀，解除了正常逻辑的控制，更像这个屌丝的时代，轻松自在，漫不经心。

  那个小便池上的手，和杜尚的“泉”开一个玩笑，幽默戏谑，拒绝深刻。

  白色的霓虹灯管，Find What You Love And Let It Kill You。让真正喜欢美食的你爱它爱到无法自拔，不可救药，

  正常的桌子高75，椅子坐高45，我们降低桌子到65，椅子坐高到38，恢复了儿时在院子里吃饭习惯的尺寸。

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