HACCP严苛的国际食品安全认证

摘要：HACCP诞生在60年代致力于发展航空载人飞行的美国。对于航空食品质量的要求，必须是趋近于"零缺陷"的绝对安全。难以想象有害物质及肠道致病菌的存在，将给宇航工作带来什么样的后果。传统的质量控制方法显然在此不能满足安全性的严格要求。

  HACCP 是由国际食品法典委员会（CAC）于1997年颁布的“食品安全卫生管理规则”，能够有效预防食品污染或其它危害的发生。通过制订足以因应的控制标准、方法和应急措施，以达到降低食品安全风险的目标，是目前世界公认为的食品卫生最严谨且最有成效、预防性之自主式制程管理系统，可确保食品加工者为消费者提供更安全的食品。

  HACCP的由来

  HACCP诞生在60年代致力于发展航空载人飞行的美国。航空食品其质量要求必须是趋近于"零缺陷"的绝对安全。难以想象有害物质及肠道致病菌的存在，将给宇航工作带来什么样的后果。传统的质量控制方法显然在此不能满足安全性的严格要求。预先采取措施来防止这些危害和确定控制点是HACCP的关键因素。HACCP概念于1971年美国的全国食品保护会议期间公布于众，并在美国逐步推广应用，国际食品法典委员会(CAC)于1997年颁布实施。

  HACCP在国际认证体系中的地位

  HACCP标准是全世界最严苛的食品安全认证标准，HACCP已经成为国际上共同认可和接受的食品安全保证体系。在世界范围内广泛应用于食品、食品原辅料及食品链上各环节的安全性控制，以确保食用安全。

  HACCP在水处理行业的应用和发展

  为了保障饮用水的安全、健康，BWT德国倍世率先将HACCP（国际食品安全）认证标准，引入水处理制造业，为广大消费者提供高品质的净水产品。企业从原材料采购到生产制造，乃至仓储，全部达到HACCP认证标准。目前在国际上仅有为数不多的水处理企业采用了如此高标准的认证。随着水污染的日益严重，市场将会对水处理产品有着越来越高的标准及要求，相信未来会有越来越多注重产品品质的生产企业采用HACCP认证标准。

  BWT工厂将HACCP认证标准贯穿整个生产过程中。从原材料的供应，直到成品储存，乃至发售环节，包括消费终点在内，均采用如此繁苛、严格的认证标准。整个厂区全部采用现代化的设备及装置，进入厂区人员均需消毒、更衣，以达到生产厂区的卫生要求；所有原材料首先需经过严格的检测，达到要求后才能进入生产车间；仓库层高达30米，全线自动输送，仓库更是达到无菌，低氧状态，以确保产品放置要求。

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