乐居生活-茶之道 白茶冲泡技法
摘要:现今白茶的市场,可谓是家家户户卖白茶,人人口中谈白茶。她有毛绒绒的外表,香气清新淡雅,蜜韵较足,口感爽甜绵滑,汤色清亮明静,叶底完整肥厚。这样好的茶,如何让茶人不爱呢?
这里包含花艺,绘画,美食与手作等在内的与生活相关的内容。放松心情,这里是一个让你尽情享受生活的地方。
乐居生活-茶之道 白茶冲泡技法
“一年茶,三年药,七年的白茶就是宝。”这其中的白茶就是福建省福鼎市盛产的白茶。白茶的品类有单芽匀整的白毫银针、美观幽香的白牡丹、香甜可口的贡眉和甘甜浓醇的寿眉。
现今白茶的市场,可谓是家家户户卖白茶,人人口中谈白茶。她有毛绒绒的外表,香气清新淡雅,蜜韵较足,口感爽甜绵滑,汤色清亮明静,叶底完整肥厚。这样好的茶,如何让茶人不爱呢?
那接下来,就来冲泡一杯鲜甜可口的茶品吧。
一、备器
所需茶具有:主泡器盖碗、茶滤、茶盅、品茗杯、赏茶荷、辅助茶具六君子、茶巾、随手泡。
二、择水
所需水品:以自然山泉水为上,但结合实际生活在都市以纯净水来冲泡。(这样即不影响茶的味道发挥,有可以自己表达自己最本真的茶味)
三、候汤
所需水温:水的沸点为100℃,完全烧开后再放凉至所需温度。白茶有芽与叶类的区分,白芽茶类以80-90℃的温度最佳。白叶类以100℃沸水来冲最佳。
四、赏茶
用赏茶荷将要冲泡的茶叶展示于茶友,供大家欣赏干茶的外形。
五、温杯
用100℃沸水淋烫杯身。一为高温洁具,二为提高杯身温度,使茶叶更好发挥自己的品质。
六、投茶
轻轻地将茶叶置于温热的盖碗中,上下轻摇,用盖碗温热的空间把茶叶的香气提出。然后浅闻干热香,淡雅清甜的毫香便扑鼻而来。
七、洗茶
以白茶中的极品白毫银针为例,用90℃的温度来洗茶(一为清洁茶叶,二为提出茶叶香气和滋味),快速出汤可以减少营养物质流失。
八、冲泡
用80℃水温的热水冲泡,让水流轻细顺杯沿慢慢流入盖碗中,将水没过茶叶,稍泡片刻,使茶叶受水的浸泡滋味自然挥发。
九、出汤
将滤网放置在茶盅上,使茶汤更加透亮,茶盅用来均匀茶汤浓淡一致。
十、分茶
斟茶七分满,留有三分情。分于各品茗杯中,待君细品。
十一、品茶
先闻汤面香,而后品茶。女士以左手握杯,以三龙护鼎的手法品茶。品为三口,一小口一小口细品茶味,忌有声响。
十二、回味
三五分钟后,小喝一口温开水,口腔的甘甜舒爽,真是一种人生享受。大茶无味的白茶就是这样,静心下来方能品出她的内在和境界,停下来,让灵魂跟上脚步。喝杯茶来享受大自然赐予我们的美妙生活吧!
谈书畅老师介绍:
国家高级茶艺技师,评茶技师
国家高级评审培训讲师,茶艺讲师
国家一级茶艺表演文化讲师
茶艺师资格证考评委
10余年茶行业从业经验
8年茶艺教学经历和茶楼培训实战经验
第四届海峡茶道大赛河南赛区评委,策划并担任中国首届国际茶艺大赛首席评委,得到学员的广泛认可。
曾应许昌学院,郑州大学,西亚斯,河南农业大学,河南财经政法大学邀请为旅游管理专业做茶文化讲解,并聘为长期客座教授。
自己研究和开发独特的教学方法:以学为用、以练助学,以品为上、以性修身等多种实用性技术,传授与来自全国各地的茶文化爱好者,引领着更多的茶文化爱好者走向专业化知识的殿堂,为弘扬中国茶文化贡献着自己的力量。她是莫道茶事引以为豪的教学资源,也是无法替代或复制的茶行业领路人!
可关注微信公共号:莫道茶事
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