大自然佘建彬：讲述木头与美食的故事

摘要：从“中国厨师之乡”到“世界美食之都”，“美食”已成为广东顺德的代名词，在这个民风淳朴的鱼米之乡，孕育了一批批厨艺高超的岭南厨师，创造出一道道令人回味的粤式名菜。2014年12月26日，顺德获评联合国教科文组织“世界美食之都”称号。

  从“中国厨师之乡”到“世界美食之都”，“美食”已成为广东顺德的代名词，在这个民风淳朴的鱼米之乡，孕育了一批批厨艺高超的岭南厨师，创造出一道道令人回味的粤式名菜。2014年12月26日，顺德获评联合国教科文组织“世界美食之都”称号。顺德是继2010年成都成为“美食之都”之后，中国第二个获此殊荣的城市。顺德，这个位居珠江三角洲腹地的岭南小城，缘何获此国际殊荣？CCTV原《舌尖上的中国》主创团队，联合顺德电视台，寻根溯源，共同打造别具特色的美食类纪录片——《寻味顺德》。

  以乡土之源、匠心独运、美味相传这三大主题，从不同角度展现顺德美食之外的人文情怀，展现顺德人的工匠精神。一年里，《寻味顺德》主创团队走遍顺德每一寸土地，远赴东南亚拍摄，寻找隐藏在民间的美食家，挖掘远近驰名或鲜为人知的顺德美食。去年10月，《寻味》团队找到大自然家居执行董事佘建彬，挖掘一段木头与美食的故事。

  佘建彬，在地板行业内，与他相熟的人都尊称他为“二哥”。15岁的时候，开始从事木制品行业；90年代之后，前往东南亚国家寻找木材、开发木种，通过看木纹、树叶就能辨别木种并判断是否适合用于制造木地板，从而让当地居民得到合理收入。1995年，与其弟佘学彬共同创立了“大自然地板”， 现担任大自然家居（中国）有限公司执行董事兼高级顾问。

  除了木头，二哥还是一位地道的顺德美食家。在拍摄《寻味》过程中二哥曾说过“很奇怪，长大之后，很想当一名厨师；有时候甚至连饭都不吃，就去看人家做菜。”工作的时间总是占据二哥的大部分时间，但本着对美食的热爱，时隔二十年，再次拿起菜刀，亲自烹饪了粤式名菜——大良野鸡卷。食材有肥猪肉、瘦猪肉、曲酒、鸡蛋等，通过切片、酒浸、拌匀、拍粉、起卷、蒸熟、切块、油炸等制作工序，一盘甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻的大良野鸡卷就此诞生。

  “做什么事情都是需要天时地利人和，我自己的道路，不是让我去当厨师，是让我去做木头。” 采访中，佘建彬不只一次提到他的厨师梦想，“美食的用心和木头的用心，确实离不开，很简单的东西，工艺不一样做出来的也是不一样的。”做任何事本着用心的态度，让佘建彬在事业上取得成功，在前往各国采购木材旅途中，通过美食让他广交好友，累积了丰富的人缘财富。

  ”梦想不管去到哪里，都想办法开餐厅，不是为了挣钱，而是希望有一个安稳的可以坐下来吃饭的地方。“要想知道这个木头与美食的梦想故事，请密切关注《寻味顺德》纪录片，4月30日－5月2日每晚20:00在CCTV-9纪录频道隆重播出，看大自然家居佘建彬一边寻找木材，一边品赏美食！

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