WOLL帮助烹饪小白摆脱对老干妈的依赖
初学厨艺的朋友门，尤其是偏西南地区的，往往很快就发现了“老干妈”这一神器，然后从此走上了不归路。能买到的食材都乏善可陈，中餐中很讲究的“对食材本味的追求”就更显困难了。而摆脱对重油重辣的依赖，大致可以从以下两方面着手：
1、掌握手头上常用食材的本味
最简单的办法就是，把食材过油或焯水弄熟，然后撒一点盐来尝，记住它的味道。如果你已经习惯了重油重辣，往往会对这里的味道大吃一惊：“原来××还能这么好吃。”比如说，茄子本是清鲜，土豆味道有点寡，但还算清甜。青椒辛鲜并重，煸之有异香。胡萝卜有辛有甜，作汤或配菜……每种食材都有它独特的本味，把它发挥出来，配上一两味佐料，就能是一盘精致的家常菜。
2、精准掌握橱柜里每种调料的味道
初学者往往有种恶习，炒菜不知该加什么佐料，干脆家里有的一样来一点。炒菜也讲君臣佐使，你这不就以下犯上了吗！总的原则就是：调料能不加则不加，不知该加什么你就只给撒点盐！要想学习每种调味料的用法，须从各大菜系的传统菜入手，传统菜所需调料都是相对固定的，每道菜代表了一个味型，替换主配料即得一系列衍生菜。当然，在你尚未掌握若干味型之时，还是“不知当加不当加，则一律不加”。毕竟绝大多数的食材，撒点盐就可以很好吃的！
3、选一个健康好用的锅子
炒菜和锅具之间有着千丝万缕的牵连，市场上那么多形形色色的锅具该怎么选呢。首先应该是健康的，铝锅有导致老年痴呆的风险，涂层不粘锅可能脱落，选择拥有德国双安全认证的WOLL能避免健康危机。然后是对忠于原味的认同，WOLL不粘锅是采用钻石、蓝宝石电镀工艺，不会粘锅，因此烹饪时只要放极少的油就能煎炸爆炒，有助于保留食物原味。能把菜烧得更好吃，也就不需要老干妈的帮忙了。
虽说老干妈是中华传统风味食品之一，并远渡重洋来到了异国他乡深受全球人民的好评和爱戴，但长期辛辣饮食，对健康是非常不利的。健康烹饪除了讲究选材，还因注重锅具的挑选，来自德国的WOLL崇尚健康烹饪，将对原味的追求化于锅具的生产过程，让每一只WOLL锅都满足现代家庭对健康饮食的追求。
声明：新浪网登载此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述。
标签：
热门资讯排行
- 资讯专区
- 图片专区
- 品牌专区
