跨界主厨︱夫妻一起下厨 才是最美好的日常

摘要：30年前，厨房的每一个角落都弥漫着被油炝过的葱花味，一把铲、一个碗嗅出的都是油、盐、酱、醋，人生百味。30年后，中国人的厨房布局、饮食文化发生了翻天覆地的变化，科学的现代厨房将家庭温情烹煮地滋滋有味。30年，从传统的灶头大锅到便捷的燃气灶具...

  30年前，厨房的每一个角落都弥漫着被油炝过的葱花味，一把铲、一个碗嗅出的都是油、盐、酱、醋，人生百味。30年后，中国人的厨房布局、饮食文化发生了翻天覆地的变化，科学的现代厨房将家庭温情烹煮地滋滋有味。30年，从传统的灶头大锅到便捷的燃气灶具，从木工打制的高脚碗橱到时尚科学的现代厨柜无不充满着国人餐厨文化中的生活智谋。

  而有这样一群人，他们亲历过、见证过30年来中国厨房的不断变迁，他们致力于对厨房文化的研究，引领着厨房生活方式的改变，30年，我们走近30个与厨房生活有关的品牌企业家，走进他们的厨房日常。

  本期跨界主厨：吴世峰

  上海市建筑材料行业协会厨衣柜分会会长、欧睿宇邦董事长

  吴世峰的日常，总有美食相伴。

  创办了一家小有名气的厨柜企业，还在上海这座对吃特别讲究的城市开了餐厅。时而在自己的体验展厅为到访的用户烹饪美食，更多的时候，则是约上三五好友，尽垂钓雅兴之余一展厨艺。

  吴世峰家的厨房利用率非常高。用他自己的话说，厨房是整个家庭产生沟通交流的中心，也是朋友之间互动切磋的场所。厨房并不是单纯的操作空间，更多的是一个生活空间。

  正因如此，吴世峰家的厨房非常大，中厨和西厨有着明确区分。西厨空间主要用来配菜、做西餐。该区域主要分为中岛区（含基础收纳）、烤箱区、西式水槽（清洗果蔬类食材）、西式冰箱（主要存放牛奶、奶酪等食材）。

  西厨区

  而中式厨房顾名思义则是中式烹饪区，该区域除了配备烟机灶具外，同样设置了收纳区、中式水槽（用作鱼、虾、肉等食材的清洗）、中式冰箱（主要存放鸡蛋、鱼肉等食材）。

  中厨区

  吴世峰说，厨房必须有生活的味道。厨房的使用者要非常清楚自己的厨房间到底需要的是什么，根据自身生活习惯来设计厨房的功能才是最合理的选择。

  对于整个厨房来说，厨柜的作用不言而喻，合理的厨柜设计，可以很好地解决整个厨房的收纳问题，使原本杂乱的厨房瞬间变得井井有条。一般的厨柜收纳主要是用抽屉和拉门来区隔空间，而这取决于个人的日常使用习惯。

  中岛区的收纳空间

  吴世峰认为抽屉的收纳作用更直接。去年喜获二宝后，厨房间的收纳区很大一部分成了小女儿的专属物品区。

  吴世峰全家都是福建人，日常烹饪经常要熬汤，因此熬汤食材、白木耳、各种豆类、红糖等干货以及备用的调味品都会储存在抽屉里。每个抽屉分门别类放置不同食材，任何人使用打开抽屉都会一目了然。

  节目拍摄当天，主厨烹饪了4道西式美食：烤披萨、海鲜意面、烤羊排、煎牛排。

  烤披萨

  披萨出炉

  海鲜意面

  烤羊排

  吴世峰说，这样的一餐，每个月在家至少有一次。安抚了味蕾，安顿了浮躁的心。

  拍摄当天，吴世峰的爱人在旁默默地做着帮厨，准备着各种食材。夫妻一起下厨，正是他们最平常而美好的日常。

  20年前还在勤工俭学做帮厨的吴世峰或许从未想过拥有今天的成就，但或许早就设想过这一生：唯美食与爱不可辜负。

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