燃气灶技术再提升 油烟机存亡进入倒计时

摘要：2017年10月22日，2017中国国际厨房博览会 (以下简称2017厨博会)在上海国家会展中心隆重开幕。据中怡康最新预测，2017年传统厨电品类稳步增长，新兴品类扩容强势不减，产品升级势不可挡，厨电市场规模将达968亿元市场，有望破千亿元...

  2017年10月22日，2017中国国际厨房博览会 (以下简称2017厨博会)在上海国家会展中心隆重开幕。据中怡康最新预测，2017年传统厨电品类稳步增长，新兴品类扩容强势不减，产品升级势不可挡，厨电市场规模将达968亿元市场，有望破千亿元规模。

  如今的厨电市场， 不仅行业龙头不断推陈出新、传统家电巨头也纷纷布局大厨电战略；更有风口上的互联网也不甘寂寞，强势进入。一时风云际会，可谓豪杰云集。那么被誉为厨卫市场风向标的厨愽会，将会给我们带来哪些最新的趋势？

  趋势一：灶具回归厨房主角

  与欧美国家不同，中国消费者由于历史的原因，在厨房产品选购是一直存在一个严重误区，那就是过多的关注于烟机，而对生产美食灶具的性能往往被忽视了。同时，中国的很多灶具产品创新不多，从而不能满足美食烹饪多样性的要求。因此，消费者开始选择了其他烹饪器具如微波炉、烤箱、饭煲、蒸箱等产品来弥补。厨房的家电产品也变得越来越多，然而大多数器具的使用率却很低。而对于狭窄的厨房来说，多种烹饪器具往往占用了更多的空间，也造成了严重的资源浪费。

  事实上，灶具才是真正产生美食的主角。然而，近年来国内灶具技术上鲜有进步。展会上，在日本占有率53%的燃气具巨头林内也展出了其创新的智能烤箱灶产品，兼有烤箱、饭煲、灶具、开水壶等几大功能于一体，含有由油温控制、锅底感应、自动烹饪等智能化的创新功能倍受关注，成为展会最聚眼球的产品。业内人士指出，这样好的产品，让厨房的主角回归到灶具。

  趋势二：健康饮食，好灶具不需要烟机

  长期以来，中国厨房消费的观念被“先要有个好的烟机”所误导。实际上，灶具才是产生油烟的根本原因。据上海林内相关技术专家介绍：在烹饪过程中温度一旦超过了食物烟点才会产生油烟。比如花生油的烟点是225℃、橄榄油的烟点是190℃。油烟一旦产生，有害物质也就产生了。油烟机即使吸走一些油烟，实际上残存在食物中的所含有有害物质是无法去除的。而且，烟机吸走油烟并未消除，而是排放到大气中，同样对大气造成了严重污染。因此，一个只拥有一台的好的烟机也是治标不治本的，是无法我们提供健康美食和健康生活的。

  那么，想做到健康饮食，我们应该逆向思考，只要在烹饪过程中不产生油烟，那么问题才能得到彻底解决。只有把食物温度控制在烟点以下，才不会产生油烟的。那么如何来控制食物的温度呢？特别是中国人炒菜都习惯于油开始冒烟了才开始烹饪食材，往往这个时候锅内的温度早已超过了食物的烟点，已经产生了较大的油烟。

  据上海林内营销部王延红介绍，这次林内推出的智能烤箱灶，在炉头上设有精确温度控制装置，保持食物的温度低于起烟点，就很难产生油烟。同时，对于需要高温的烧烤食物，在烤箱排气口附近设计了消烟燃烧器，将油烟中的残存油脂燃烧掉，至少可以减少81%的油烟排出。毫不客气地说，这种灶具根本不需要配大风量的烟机也能正常使用，大大降低了购买烟机的投入，可以有效降低对大气的污染。

  据中国五金制品协会燃气具分会秘书长柳润峰指出，林内智能烤箱灶的技术创新，给我们提供了一条新的厨房油烟解决思路，有可能引发厨电行业技术新一轮的颠覆性变革。

  趋势三：厨电智能化方向渐清晰

  目前，智能化在厨电业已经不算是什么新鲜事物。甚至有不少企业认为让产品简单的连上WIFI，或者在油烟机上增加一个显示屏就算是智能产品等等。其实真正的智能产品在于它是否真的懂你，为你解决了哪些实质性问题，为你的生活带来哪些真实便利。

  针对厨电产品的智能化问题，上海林内营销部部长王延红这么认为，如今，灶具的智能化应体现在自动烹饪方面，也就是让一个厨艺普通的人能快速、轻松的制作好吃的美食。实际上灶具智能化就是将各项功能所涉及到的时间和温度的合理控制。未来，我们需要更多真正智能的产品，帮助我们提高生活品质，轻松享受美好生活。

  由此看来，未来厨电业的智能化发展大有可为，厨电智能化发展将大大提升我们生活品质，带来更多的便利。

  在展会现场，王延红还透露，林内在智能化产品上已研究多年，凭借其专注98年的燃烧核心技术，凭借智能化的灶具产品，在日本灶具市场的市场份额高达53%，已经处于垄断性地位。

  中国消费者的厨房形态正在发生巨大的变化，消费者更加关注厨房的美观、舒适、环保、省时便捷和娱乐交流等功能。随着人们对健康饮食的需求和对灶具的重新认识，预期智能燃气灶市场将会有迎来更大的市场空间。

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