中国蒸文化

icon 2011-08-29 13:49:05

icon 0

家居跟帖

微信

扫一扫

分享至朋友圈

微博

Qzone

摘要：界上最早使用蒸汽烹饪的国家就是中国，我国素有“无菜不蒸”的说法。关于蒸最早起源可以追溯到一万多年前的炎黄时期

　　世界上最早使用蒸汽烹饪的国家就是中国，我国素有“无菜不蒸”的说法。关于蒸最早起源可以追溯到一万多年前的炎黄时期，我们的祖先从水煮食物的原理中发现了蒸汽可把食物弄熟。按常规推断，蒸菜应该是产生了陶锅后的产物。随着人类文明的发展，陶锅蒸制的食品已经满足不了人们的需求，于是聪明的人类便发明了陶甑，由此看来，蒸菜应该产生在陶甑之前，实际上，据史料记载，最早的陶甑产生于新石器时代，因此蒸菜至少有一万年以上的历史。就烹饪而言，如果没有蒸，我们就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、嫩、滑之滋味

　　中国蒸文化

　　蒸营养

　　蒸汽烹饪虽然是最古老的烹饪方式，但也是最未来的烹饪方式。在现代人越来越追求健康生活的同时，营养饮食更成为人们关注的焦点，营养菜谱火爆的场面也应运而生。“蒸”出美食和营养，“蒸”出品位和健康，“蒸”出生活的情调和乐趣，等等一系列关于“蒸”的说法，逐渐地被人们接受与推广。

　　“蒸菜”这一看似简单的烹饪技法，正在悄悄的地走进都市人的心里，并占据着一席之地。

　　　不要单一，多点智能。八大人性化功能菜单，无论是苏菜得“造型蒸”、鲁菜的“烧蒸”、闽菜的“包蒸”、还是川菜的“粉蒸”、湘菜的“扣蒸”、粤菜的“瓤蒸”都不在话下。