舌尖上的春分——蒸健康蒸美味

摘要：春意越来越浓，春天越来越近。“春分”时节，大地为我们孕育了许多新鲜而独特的食材，比如说刚抽出新枝的椿芽，刚冒出泥土的春笋，还有带着露珠的芥兰……就让小编带着大家去寻找山间、田野、篱笆下的天地精华，并用最原生态的烹饪方式——蒸，创造出一道道养...

  春意越来越浓，春天越来越近。“春分”时节，大地为我们孕育了许多新鲜而独特的食材，比如说刚抽出新枝的椿芽，刚冒出泥土的春笋，还有带着露珠的芥兰……就让小编带着大家去寻找山间、田野、篱笆下的天地精华，并用最原生态的烹饪方式——蒸，创造出一道道养眼又养生的健康美食。

  时令菜最好蒸着吃

  自古至今，人们始终贪恋香椿之美。庄子《逍遥游》曾说：“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋”。椿树具有悠长鲜活的生命力，后世常以“椿年”、“椿令”祝人长寿。又有贪食之诗人云：“香椿叶芽谷雨至， 采撷享用应以时”，春分这个时候的香椿，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感最好。

  物华天宝，岂可暴敛天物？面对如此得天独厚的食材，究竟该选用什么样的烹饪方式呢？答案是蒸。在煎炒烹炸诸多烹饪方式中，以“蒸”为最佳。因为，蒸菜讲究的是原形、原色、原汁、原味，极少使用调味料。蒸制食物不会破坏食物的蛋白质和水分，且可避免煎炸时产生的油烟和有害物质，可毫无保留地还原食物的精华。

  蒸是对顶级食材的善待，因为蒸可以保持食材的原有滋味，故而制作蒸菜一定要挑选新鲜的食材。除了香椿，挑逗我们口腹之欲的还有正当时的芦笋、春笋、韭菜……，食用蒸制的豆苗、莴苣等食材，有助于活化身体生长机能，都对春季养生益处多多。

  蒸是平衡阴阳最好的烹饪方式

  春分是一年四季中昼夜均等、寒温各半的时期，养生专家告诉我们，春分要多吃时令菜、绿叶菜，同时日常饮食还应注意“阴阳平衡”。在烹饪方式选择上，最好的调理阴阳的也莫过于“蒸”。

  春笋含有维生素A、维生素C、视黄醇、磷、钾等。其味甘性寒，有舒解郁滞和消痰的功效。春笋与鸡肉、大米同蒸，是春季补阳的佳肴。

  山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等，有利于脾胃消化吸收功能，有补脾止泻，补肾功效，配青鱼肉蒸制，可健脾益气。是春季滋阴的绝佳保健食品。

  小编今天推荐选用的烹饪工具是方太蒸箱，其速度快、口感佳、外观美的特性已成为蒸菜的代名词。用蒸箱来蒸制春节时令鲜蔬，能最大程度还原食物的鲜美，以确保健康、营养，甚至连没有烹饪基础的小编，也能快速做出一道营养健康的美食。  

  方太蒸箱引领健康生活方式

  蒸对食材的品质是一种考验，同样高品质的食材对蒸的手艺也是一种检验。因此，蒸的火候非常重要，过生或者过熟都无法将食材的滋味表现淋漓。方太电蒸箱的高效蒸汽可将食材的营养价值保留95%以上。让您时刻沐浴在健康饮食之中。

D1蒸箱

  厨房油烟让所有热爱烹饪和美食的人们望而却步，因为油烟中含有大量油污和致癌物质，严重影响心肺功能和皮肤肤质。而蒸箱的加热过程是无油无烟无明火的，不能提供美味的食物，而且时刻确保厨房的清新自然。

  方太蒸箱提供普通蒸、海鲜、肉类、蔬菜，饭食、翻热、解冻、除污等8大类菜单，在提高蒸箱便利性的同时，也能懂得没道食材细微的不同。主妇们再也不用到处翻看菜谱，一台蒸箱就能轻松搞定一桌美味。

  电蒸箱的蒸汽从上往下分布均匀，食物受热也更均匀精准，不会出现使用蒸笼时上熟下生的状况，蒸出的菜肴更加美味、健康。

  笔者相信，随着PM2.5、环境污染、食品安全等日渐成为影响人类健康的隐性杀手，以蒸箱为代表的新的健康的生活方式必将会越来越受到人们的推崇和喜爱。

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