杜绝食物浪费催生新市场 真空保鲜机受用户热宠

摘要：民以食为天，食以粮为先。粮食是人类赖以生存的宝贵资源，是关系到国民生计的重要战略物资。然而，中国作为十四亿的人口大国，难以避免的产生食物浪费严重的现象。据最新统计数据显示：中国每年浪费食物总量折合粮食约500亿公斤，接近全国粮食总产量的十分...

  民以食为天，食以粮为先。粮食是人类赖以生存的宝贵资源，是关系到国民生计的重要战略物资。然而，中国作为十四亿的人口大国，难以避免的产生食物浪费严重的现象。据最新统计数据显示：中国每年浪费食物总量折合粮食约500亿公斤，接近全国粮食总产量的十分之一，每年最少倒掉约2亿人一年的口粮。“舌尖上的浪费”触目惊心，也是对中国传承千年的勤俭节约美德的挑战。庆幸的是，浪费之风正在得到有效地遏制。

  在中央“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的号召下，节俭新风正在改变中国。除了民众以“剩饭”为耻的自我约束意识不断提高，餐饮企业营造“光盘”的用餐环境之外，杜绝食物浪费正催生家电新市场，以倡导节俭、健康、低碳的生活方式的真空保鲜机正逐渐赢得中国老百姓的青睐。

  “每个家庭有10%左右的粮食被浪费，乍看起来并不是很严重的问题，但是中国有近4亿的家庭，那就是非常严重的问题了。”厦门伊尔信实业有限公司总经理王文德说，家庭食物浪费的源头来至于保鲜，未经过合理封存的食品即使放置于冰箱当中，也容易发生串味、变质，滋生细菌，甚至是多种危险的致病菌。“因食物的腐败变质引起的浪费真的很不应该，完全可以避免，一台体积小、易收纳的真空保鲜机就能有效遏制食物浪费的现象。”王文德拿出了一台真空保鲜机，并向编者演示了它的使用方法。

  王文德介绍说，真空保鲜机是将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后，完成封口工序。排除了包装容器中的部分空气（氧气），能有效地防止食品腐败变质。此外，真空保鲜机采用阻隔性（气密性）优良的包装材料及严格的密封技术和要求，能有效防止包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染。“食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。”

  据了解，目前欧美国家有80%的家庭在使用真空保鲜机，而随着厉行节约、反对浪费在中国社会蔚然成风，真空保鲜机在中国这个全球最大消费者市场，将会有所突破。“我们希望把极鲜封这个品牌推广开，希望在解决食物浪费的问题上为社会贡献我们的一份力量，同时也为了每一个家庭能过上时尚、健康、安全、低碳的保鲜生活。”王文德说。

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