家具设计师揭开星巴克持续盈利的秘诀：以人为本只是个幌子

摘要：在不久前的举行的广州设计周的论坛上，来自康福特的首席设计师Ben发表了“做与舒适无关的户外休闲家具”的主题演讲，赢来了满堂掌声。

  在不久前的举行的广州设计周的论坛上，来自康福特的首席设计师Ben发表了“做与舒适无关的户外休闲家具”的主题演讲，赢来了满堂掌声。要说康福特与舒适无关，可是让所有熟知康福特的国内外客户大跌眼镜。

  康福特一词本意就是舒适的意思，来源于英文COMFORT（舒适）的音译，从创立品牌伊始康福特人就以创造舒适的户外休闲家具为品牌使命，高品质舒适家具是整个康福特赖以生存和发展的核心理念。为什么却要做与舒适无关的户外休闲家具呢？Ben为我们剖析了原因。

  这种桌椅是康福特经典款式，藤编的桌椅设计时尚，休闲舒适，是各大酒店会所等处最为青睐的康福特产品。但下图这种为星巴克咖啡厅专门定制的咖啡桌椅，却从设计开始就贯彻了星巴克“一切与咖啡无关”，“一切与舒适无关”的经营理念。只为翻台率，只为商业利益。

  我们来看一下星巴克关于桌椅沙发选购及摆放的准则：

  如果座位太舒服，消费者带上一台笔记本电脑、一本书，一杯咖啡消磨半天的时光，翻台率从哪里来？营业额是无法保障的。

  如果要翻台率，座位可以弄得不那么舒服，比如那些要在星巴克用电脑的人，选择的那些适合工作高度的木头桌椅，舒适度差了很多，坐太久一定很累的。问题是，如果全是这样的桌椅设计，人气又一定大受影响。因此，星巴克搞了一套座位组合：

  1.舒服的沙发，适合一些比较悠闲的顾客。他们来的目的也许就是消磨时光，沟通、工作都是次要的。总有几个人占领了沙发，他们让星巴克看上去永远都不冷清。

  2.木制的座位，虽然坐起来没有那样舒服，但是更适合使用电脑、写点东西，商务人士更注重实用性。同时，木制座位有灵活的空间组合结构，星巴克店铺生意较好时，可以撤掉沙发换木头桌椅，带来更高的平效。

  3.多类型的座位桌椅的设计布局，让星巴克咖啡的空间具有很好的层次，视觉效果更加丰富，提升了空间美感，但舒适度却不高。例如图中专门定制的户外咖啡桌椅，带扶手的椅子本应该比较舒适，但却人为的减少了扶手间距离，使得顾客还是有点紧迫感。后背略有点直，不太适合久坐。

  星巴克功勋卓著的前执行副总裁霍华德•毕哈曾经写了一本书《星巴克：一切与咖啡无关》，在其中畅谈星巴克“以人为本”的经营秘诀。可是当你看完这篇文章，你还相信这句话吗？

  星巴克“以人为本”的经营秘诀，设计了彰显差异化、个性化的座位空间布局，但最后还是回归到了“以生意为本”。

  太多人被商业媒体上大佬们诸如“以人为本”的理念打动了，殊不知，生意才是根本。消费者总想着物美价廉的完美，但这种东西往往是没有供给方的。以生意为本，人次之，已然是这个世界最接近完美的次优方案。

  你的餐厅，你的通信产品店，你的展厅内有沙发么？赶紧撤掉吧，都换成专门为星巴克开发设计的椅子吧。客户如果需要舒适的沙发其实可以回家去躺着，门店还是向客户提供各种产品和服务的场所。

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