美食源自好食材，三星品道私厨让年更有味

  因为在大荧幕上呈现了苏州七件子、平乐松皮扣、江门大糍、台湾红蟳米糕、舟山鳗鱼鲞、广 东九大簋等等天南海北的年夜饭，《舌尖上的新年》纪录片大电影挑动了一众吃货的饮食神经，引来口水一片。但对每一个生活在城市中的普通家庭来说，准备一顿 让人流口水的年夜饭，你还必须知道怎么进行食材保鲜。

  新鲜的味道要有高品质的冰箱，三星”品道私厨系列”冰箱以绿色新鲜、精湛设计和人性智能为产品的核心设计理念，对控温、循环和空间利用等各个环节进行升级，为消费者提供了全方位的食材存储方案。

三星“品道私厨”冰箱

  金属匀冷却板——高效蓄冷，极致控温

  江 浙一带是“食不厌精，脍不厌细”的典范，《舌尖上的新年》提到的苏州七件子更是个中经典。七件子的食材十分讲究，火朣、蹄髈、草鸡、麻鸭、野鸭、鸽子、鹌 鹑，焯水沥干，入锅放清水没过食材，放葱姜文火慢炖，静待鲜香从锅内溢出。用这种方法烹制出菜品汤汁醇厚，滋味新鲜。而保证这道菜品味道的关键就是肉类的 保鲜。

  肉类的保鲜非常讲究，一般肉类的冰点都并非0℃，而是在-1℃左右，只有长久在 这个状态下才能保证肉类中的水分不结冰且保持新鲜，所以控温很关键。三星“品道私厨”系列冰箱采用金属匀冷却技术，冰箱内壁的金属板可以高效蓄冷，极致控 温，持久保持箱体内温度，即使频繁开关门拿取食材也无需担心。

苏州七件子（图片来自网络）

  无霜保湿三循环——间室独立不串味

  谈 起台湾美食，海鲜是重头戏。舌尖上的新年提出的红蟳米糕算是台湾菜品里不得不说的经典。红葱酥、猪肉丝、香菇丝、海米、鱿鱼丝与糯米饭搅拌蒸熟，滋味交 融，用荷叶或锡纸包好，留待备用。红蟳米糕的精髓在红蟳，也就是螃蟹，清洗处理完毕，放置在米糕上方，上屉蒸制，蟹的鲜，米糕的香融为一体，浑然天成。

  而 这道菜的味觉关键是海鲜的新鲜。海鲜腥味重，放置在冰箱里易串味，且间室间交互循环也易导致海鲜的变质。三星“品道私厨”系列冰箱采用无霜保湿三循环和无 霜保湿双循环的制冷系统，冷藏室，冷冻室和宽带变温室三个间室独立循环，这一设计极大提升了冰箱的制冷效率，精确控温，又使得间室间相互独立不串味。

  宽带变温室——食材存储更灵活

  提 起广东美食，就不得不说“九大簋”。“九大簋”并非一道菜,而是广东人对隆重丰富的宴席的称呼。传统的“九大簋”包含了九道菜:乳猪拼盘、发菜扒鸭、豉汁 蟠龙鳝、蜜饯大虾、酥炸或清蒸生蚝、香芋扣肉、清蒸海鲜鱼、时菜炒杂、瑶柱粟米羹。从时蔬到海鲜，从炒菜到羹汤，应有尽有，“九大簋”的核心就在于丰盛。

  烹 制“九大簋”的食材种类繁多，存储需求各异，这就需要冰箱能够灵活存储。三星“品道私厨”冰箱，冰箱右下方设有宽带变温室，在2℃到-18℃~-23℃间 自由调节，冷藏冷冻自由转换，食材随心存放；宽带变温室特有的“生态保鲜模式”，可以使存储温度最大程度接近食物的实际冰点，食材保鲜更长久。

  《舌尖上的新年》展示的不仅是美食，更是对日渐淡去的年味和团圆的追寻。丰盛的美食伴随的永远是细密的心意和深邃的情感。而烹饪之道，则体现在对每一份食材的关照。这个新年，从食材保鲜开始，用心烹饪，用心团圆。

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