修炼淡雅河套酒的那“三昧真火”！

摘要：在白酒行业，浓香浓郁，清香净爽，酱香幽雅，被称为三大主体香型，而在这三大主体香型之外，诞生于内蒙古河套酒业的淡雅型美酒，却如酒中剑客一般，自成一体，在经过近30年的“沉潜内修，闭关修炼”之后，依然打通“任督二脉”，即将在2016年11月19...

  ——写在淡雅河套酒新产品上市发布会之前

  宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。那么，好酒呢？

  好酒的问世，同样要经过岁月的千锤百炼和时光的匠心打磨。

  在白酒行业，浓香浓郁，清香净爽，酱香幽雅，被称为三大主体香型，而在这三大主体香型之外，诞生于内蒙古河套酒业的淡雅型美酒，却如酒中剑客一般，自成一体，在经过近30年的“沉潜内修，闭关修炼”之后，依然打通“任督二脉”，即将在2016年11月19日，以梦为马，决然亮剑，划破苍穹。

  据说，它的淡雅之香，含蓄雅致，历经三昧真火，深得人生三味，将让每一个爱酒人，心驰神往，欲罢不能。

  一昧真火：熔入匠心 缔造北国酒都

  白酒，古称烧酒，是世界三大蒸馏酒之一，又被称为中国人的“生命之水”。相传是古代道家养生术士炼制长生不老丹药时总结提炼出了白酒蒸馏技术。因此，匠心锤炼是白酒酿制技术的重要特征，地理环境是决定白酒品质的第一要素，酿酒师赋予了白酒的灵魂。

  内蒙古河套酒业集团地处河套平原，生产基地杭锦后旗陕坝镇坐落于阴山脚下，母亲河——黄河第一个几字湾的顶点，是古敕勒川地，水资源丰富，是农业发达地区，素有塞外粮仓之美誉。这里所产粮食营养丰富，复含突出，适合酿酒。元代以来，这里的优质高粱酒酿造颇具规模，酿酒技艺精湛。历经60多年发展，河套酒业目前拥有中国北方最大的淡雅浓香白酒生产基地，可年产优质原酒5万吨，被中国酒业协会授予“中国北方第一窖”荣誉称号，是为名副其实的“北国酒都”。

  在连续扩大酿酒规模、坚守传统酿造技艺的同时，河套酒业积极探索白酒现代化、国际化之路，除了向茅台、五粮液等老名酒企业学习先进经验之外，他们还积极借鉴台湾金门高粱酒的机械化酿造技术，在白酒行业率先完成机械化、现代化改造，不仅实现了制曲、发酵、酒糟运输、蒸馏等整个酿制环节原粮不落地和清洁化生产，而且还在调酒环节实现了数字化分析检测，有效地去除了酒体中的杂味物质，保证了酒体的醇厚及纯净，具有不刺喉、不口干、不上头，醉的慢、醒的快的典型特征，成为中国白酒生态酿造的一面旗帜。

  河套酒业以中国白酒工艺大师任国军担任总工程师，领衔8位国家级白酒评委，共同担当淡雅河套酒的发酵、蒸馏、贮存、勾调工作。淡雅河套酒以百分百纯粮酿造为根基，具有“窖香幽雅，绵甜醇厚、谐调甘爽、味净香长”的典型特征，是8位国家级酿酒大师匠心之作。

  二昧真火：以梦为马 代言内蒙古品牌

  白酒以五谷为原料，集天地日月精华，是人与自然的和谐统一。不同地域生产不同美酒。故有“离开某某地生产不出某某酒”的说法。

  敕勒川，阴山下，天似穹庐，笼盖四野，天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。由古至今，苍茫辽阔的内蒙古草原给世人留下了无限遐想和眷恋。但是在这苍茫和辽阔之中，不是莺歌燕舞，而是万马奔腾。在这万马奔腾中，内蒙古高原缔造了人类文明史中最波澜壮阔、气势恢宏的篇章。

  一万多年前，人类在内蒙古草原征服了马。正是因为与马为伴，以马为友，人类的视野才变得无比广阔，人类的内心才无比坚毅，人类前进的脚步才永不停息。有人说，马是人类有史以来最高贵的征服。马的身上流淌的是贵族的血液，代表的是贵族的奋斗精神。

  马所代表的是内蒙古人们的奋斗精神。作为内蒙古白酒的一面旗帜，淡雅河套酒正是以“马”为其品牌符号，并提出了“淡雅河套，奔腾人生”的品牌主张——人生不止，奋斗不息，向奋斗中的人们致敬。淡雅河套酒不仅为正处于在为事业和家庭奋斗中新生代目标人群提供品质卓越的淡雅型美酒，更为他们的奋斗精神呐喊助威。

  当前，中国白酒正处于深度调整期和转型阵痛期。调整考验着智慧，转型呼唤着创新。在这个大背景下，河套酒业以崭新的思维、先进的模式，打造出战略大单品——淡雅河套。淡雅河套不仅仅是一个白酒品牌，它的诞生，更预示着开启中国白酒合伙新模式，打造品牌联营航空母舰，成为内蒙古新生代第一领导白酒品牌，开启中国白酒全新的商业模式。

  2016年10月8日，内蒙古自治区党委书记李纪恒在视察河套酒业时，对河套酒业在生态酿造方面的成就以及淡雅河套酒所倡导的奋斗精神给予了充分肯定。10月30日，第三届内蒙古品牌大会发布了2016内蒙古名片价值品牌榜，河套酒业以109.32亿元位列内蒙古白酒行业品牌价值第一名，与伊 利、鄂尔多斯等品牌一起成为代表内蒙古地域文化的旗帜品牌。

  三昧真火：含蓄雅致 传播中华饮酒文明

  白酒被视为中国传统文化的组成部分和重要载体，是中华国粹。儒家文化是中国传统文化的灵魂，与中国人的精神家园。古人饮酒，主要受儒家文化影响，颇为含蓄，讲究“助雅兴，怡性情”，饮人，或高雅之士，或知己故交，或玉人可儿；吟地，花下竹林，曲径荷亭。春饮宜庭，夏饮宜郊，秋饮宜舟，冬饮宜室，夜饮宜月；饮趣：清淡妙吟、传花度曲。

  而且从内在品质上看，雅也是白酒香气最重要的特征。比如：以茅台为代表的酱香型白酒幽雅细腻；以河套为代表的淡雅香型白酒窖香幽雅。可是，作为白酒母体文化的儒家文化在走向现代文明的过程中受到较大冲击，计划经济的坚硬遗产和市场经济的商业乱象相互交织，社会整体价值体系和文明程度有待提高。受此影响，白酒成为道具，斗酒成风，酒风不正，白酒失去雅趣，喝酒毫无雅致。

  不过，这都是转型之痛，回归传统，走向世界文明的前沿，是中国社会发展的必然。白酒也必将重新回到传统文化语境下含蓄雅致的境界。淡雅河套酒历经30年的匠心打造，酒体丰满醇厚，低而不淡，雅而不俗，是中国生态淡雅型白酒标杆。更为重要的是，河套酒业还把推广和提升白酒文明作为公司营销的重要内容，积极倡导“助雅兴，怡性情”的文明饮酒新思维，推动白酒走向现代文明，拥抱现代文明，引领现代文明。

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  以梦为马，不负韶华。淡雅河套，奔腾人生。奋斗是人类最高雅的文明，马是内蒙古最重要、最高雅的精神图腾，代表的是内蒙古人们的奋斗精神和高雅情怀。

  一群人，一辈子，只酿酒。河套酒业集团以匠人匠心，缔造北国酒都，并以大师智慧打造了这瓶叫淡雅河套的美酒。这正是河套酒业的“三昧真火”和奋斗精神。这“三昧真火”，这奋斗精神值得称颂，堪称高雅。

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