特邀专栏 | 老霍的周末百味007 —— 德式土豆浓汤

亲爱的朋友们，2017年的小目标：

老霍周末百味

我要做一道菜陪你度过

无论是雾霾、晴空、阴雨、艳阳的每个周末。

食物，是最好的最直接的安慰剂。

每周五，找个人或者一个人好好吃顿饭。

 BY ☞ Holger Patitz

百味，调和百种地区、风情、人文、记忆加上我的激情与坚持，在今后两年中的每个周末，有我安慰你的味蕾，陪你吃饱喝足再一起硬着头皮和这个世界厮杀。

二月二十四日| 宜祈福 嫁娶 移徙 开市

天气 | 感受到了春天的气息

心情 | 如同漂泊的远航者看到了陆地般欣喜异常。

今天是个好日子。忙碌的生活总是需要一些调剂，德国人对食物的简单加工在此刻显得格外引人入胜。总是听闻我的中国朋友们在忙碌的周五，经历了令人绝望的堵车之后，带着满身疲惫却又痛恨外卖的不良情绪，呆坐在餐桌前思考晚餐吃什么。

这一次的菜品是德式土豆浓汤，简单而不失特色，营养美味且制作简单，醇香浓郁的气息让你在纷繁的工作过后得到一份心的安慰。

[ 土豆汤]

❶ 土豆洗净去皮切成小块，洋葱切丝，培根切碎。

❷ 锅中加入少量盐，放入土豆水煮到软烂（大约20分钟）。煮土豆的同时，用平底锅煎培根碎，洋葱碎，我个人喜欢煎到焦糖色。

❸ 将煮软的土豆块捞出打碎成泥，(如无搅拌器，可直接用叉子压碎)再倒入锅中，加适量牛奶（根据个人口味）加热，无须煮开。搅拌至你喜欢的浓稠度和口感。

❹ 放入适量的盐和黑胡椒调味，依个人口味加入煎培根碎，洋葱碎，（肉豆蔻）。

这道土豆浓汤在东德是晚餐中的一道主菜，搭配上烤的热乎乎的面包片，丝滑的汤汁包裹着干香焦脆的培根肉。Reuse flowers, but keep sent in her soul. 

因为大部分时间都需要自己动手解决温饱问题，如何用简单的食材做出美味就成为了我重要的研究课题。现在我更着迷于用不同的原材料改良这道记忆中的美味，尝试加入根茎芹菜，甚至是我的最爱白芦笋。但镌刻在记忆中的还是母亲第一次手把手的教我制作这道土豆浓汤的一幕，从煎培根的火候到土豆与牛奶的配比再到最后的调味，母亲的每一个动作随着她的忙碌的身影在我头脑中不停地播放着，就像几天之前我们视频 聊天时她给我“露一手”时候的样子。过了这么多年，我依然很享受每次与母亲一起做这道菜的时光。

人生就是在不断地寻找味道，

寻找那些你未曾品尝过的滋味，

抑或是你最熟悉的味道。

有我陪你的周末是不是很美好，

现在你可以用节省下的时间发发呆。

— THE END —

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