TANZO天作空间：夢都會 · 徽州的错觉-传统当代化系列

摘要：北京天作空间设计公司 王大泉：《梦都會（北京店）》

  近日，金堂奖获奖设计师，北京天作空间设计公司 王大泉操刀设计的《梦都會（北京店）》正式竣工。金堂奖向您推荐这一份设计佳作，带您领略如烟的梦里徽州、宛自天开的自然化境、山光满几的诗意，以及久居都市的人内心的自在遨游。

  2023年12月，万寿宾馆南侧，夢都會·新派徽菜正式迎客。TANZO天作空间历时近四个月完成建筑改造和空间设计。品牌基因自传统徽菜迁延流变而来，在徽州院落的当代图景下，鲜活圆融的风味长卷徐徐展开。

  《晋书》说“徽州人好离别”，背井离乡时怀揣碎银子，夹一本《士商要览》。从黑发到皓首，带着山林里丰富的竹、木、茶、桑、药周游全国，一去经年。

  400年前徽班进京，经过吸纳、融合、磨炼造就了京剧这一伟大剧种。安徽和北京，在并行的历史中早有渊源，这也成为梦都會空间的索引。

  新店风味以安徽本土山野湖鲜见长，又做南北古今融合，重食补与养生。但万变不离其宗，店内70%的食材每日由产地空运而来，这是铁律。菜单随时令更替，一个不断深入村落山野挖掘本土食材的多人团队全年无休。徽州“三石”、问政山笋、刀板香等等地道徽味开始被越来越多饕客乐道。

  去年，设计师王大泉和梦都团队辗转安徽村落半月，以寻找一个打动人心的锚点。古都巍峨、京西显贵；皖地内敛、儒秀灵透——梦都會注定是一个碰撞叠映的空间，蕴含属于徽州的回望、怀旧和乡愁，亦有京城的气韵、包容、疏阔；有属于东方美学的无限和释然，更有世界性的广大与包容。空间将在新与旧、安徽和北京、自然和城市的相交处做出构建。

  设计没有刻意为之的激情，有的尽是从源头出发细水长流的线索。梦都會的线索是京皖古今、山水人文交织在一起的。自然、空间和人互为守护，传统在这里延续并开启新的身份；古老的味道和记忆不再封存于历史长河，而是不断变幻，有了喜人新貌。

  设计没有刻意为之的激情，有的尽是从源头出发细水长流的线索。梦都會的线索是京皖古今、山水人文交织在一起的。自然、空间和人互为守护，传统在这里延续并开启新的身份；古老的味道和记忆不再封存于历史长河，而是不断变幻，有了喜人新貌。

  在有限的内部置于一个无限，在城市喧嚣里辟出一块自然，天地四时往来悠游，梦都會由此而生。

  初次环游，建筑掩在园区树影后，近入口时视觉能够透过影壁上的圆形开孔穿透立面直达内部。视觉的远端端镜面反射其间光影，人穿行其间层叠浮动，圆滑的孔洞如现实和虚幻空间的偶然重叠，象外有象、引人入胜。

  转身入内，向两侧延伸而去的水景托起踏步将人引入。远端有一座简洁的亭子，不规则林立的纤细立柱与视线尽头挺修茂盛的竹林融为一体。通过精细处理高差，使建筑、植物、亭台、水景在视野里层叠错落，一如徽派建筑与北京的融合转译，

  在中国人的精神先验中，亭子同时是“外化而内不化”的代表，它如同空间的序言，释放出诗意的洗练。

  进入内部，设计荡开一笔，经过重新解析的庭院、回廊、天井、窗扇等建筑意向贯穿始终。设计引水、铺石、挑空，山水天光一一纳入，虚实并叙。

  面向“自然”的视野和现代的结合共同织补起完整的空间，内外的边界早已消隐，封闭和开放相互渗透，都市与自然叠映的端头，是不可见却恢弘无限的想象空间。

  在辩证的设计眼光下，动即是静，内也是外，天涯即比邻，瞬间可恒久。属于东方美学的生动和松弛让一切都处于绵延生长中。

  空间是在一个现代性的简洁构成下层层丰富递进的，条形灰砖与简素的肌理漆在立面铺陈延展，在垂直方向的天花尽头弯折隐入天光，高度设计和弧面控制减少了对封闭边界的感知，而它的意向既是安徽的也是北京的，作为空间叙事的大背景恒定而有力。

  从二层回廊向下俯瞰，一块狭长繁茂的竹林小景从灰瓦框起的天井中浮现，灯影复照竹叶和青苔，凝固的徽州恍若在无言中伫立。

  若是从一层向上仰望，天花玻璃饰面映照着竹林，飘飘荡荡如一池静水。徽州长街小巷里的寻常人家复现，祖辈的风雅和不绝于耳的稚子书声仿佛从未消逝。如若换一个视角，竹林与天花亦是古朴氛围里一件师法自然的当代艺术品。

  另一处矩形挑空在U型酒窖和散台侧上方。酒窖净透如琉璃，光在其上的反射再次回应了水的意向，优雅的枝型落地灯洇开光晕。视线由此向上，现代性逐渐被高悬阵列的纸灯笼模糊，灰墙斑驳、树影婆娑。

  再向上，一块洁净澄明的天空衬在视线尽头，雨水将一切搅匀。时间、地景、天地人都随着视线攀升逐一交融——万象在侧，望而动衷。

  自象征九宫天下观的木构屋面步入餐厅内部，一种漫步式的环游感如影随形。整个空间的构建是极静的，而体验始终是流动的。它的寂静是一种有回应的、唤起记忆的寂静。就像伍尓夫所说，涌入视线和意识的片段“宛如一阵阵不断坠落的无数微尘”，空间并无定式。

  金砖是静的，光是弥漫的；窗是静的，树是簌簌的；画屏是静的，观想的心是流淌的。

  无论处于哪个角落，空间必有延展的深度和动感。跌落的马头墙、解构的如意门、廊柱窗栏层层隐现，木、石、纸、漆等等建构材料以丰富的肌理调建构起场景，更建构起情感。

  步入茶室需拾级而上，身侧立面青砖有序阵列，天光倾泻，恍若步入一个时间和空间都压缩倒错的通道，时间飞逝或停滞似乎皆有可能，正是经过短暂的抽离，眼前豁然开朗——

  提篮陈列柜提示着一个不容薄待的大徽州，透过格栅，茶室在环游的尽头静待来客。

  环游可以从任何一处开始，在任何一处暂歇。空间投入使用后，店里的员工最先察觉空间“一天之内都在变化”，居游、动静、虚实之间，观想的往返片刻不曾停歇。

  在皖地山脉流水层层叠叠的褶皱中，孕育出丰饶鲜美的食材。彼时徽商行船有的是时间慢慢煮炖，所以徽菜重火工。四百年后，不计成本、不厌其精是梦都會的底气，而设计也将这份火工延续到了空间。

  如今，梦都會每逢假日往往一座难求，除了徽味之外，令人流连的大约还有如烟的梦里徽州、宛自天开的自然化境、山光满几的诗意，以及久居都市的人内心的自在遨游。

  项目信息

  项目名称：梦都會（北京店）

  项目地点：北京市海淀区万寿路万寿宾馆内

  项目面积：1600㎡

  设计时间：2022年11月～2023年3月

  开业时间：2023年12月

  设计公司：北京天作空间设计公司

  主创设计：王大泉

  设计团队：靳平，马红旭，张向荣

  灯光设计：PROL光石

  景      观：荒野植物园

  花      艺：曦曦

  施工单位：北京寰润装饰工程有限公司

  文案策划：NARJEELlNG那几岭

  项目摄影：TOPIA图派视觉

  公司官网：www.tanzospace.com

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