一样的巴西 不一样的巴西烤肉

摘要：随着巴西世界杯如火如荼的比拼，各种爆冷、不可思议都一一上演，也许这就是足球的魅力，不到结束永远不知道会花落谁家。在男人们亲吻巴西战靴的时候，女人们也没闲着，南美帅哥和巴西美食早已成为心头好、桌上菜。

  随着巴西世界杯如火如荼的比拼，各种爆冷、不可思议都一一上演，也许这就是足球的魅力，不到结束永远不知道会花落谁家。在男人们亲吻巴西战靴的时候，女人们也没闲着，南美帅哥和巴西美食早已成为心头好、桌上菜。对于众客官来说，对桑巴美食更是垂帘三尺、欲罢不能。碗小二这就带你见识名副其实的巴西烤肉。

  巴西烤肉源自拉丁美洲的游牧民族高乔人，他们以游牧为生，以牛羊肉为食。作为草原牛仔，长期随季迁徙、风餐露宿，经常生一堆篝火，切大块牛羊肉，直接穿在树枝上烧烤即可。由于高乔人饲养的巴西瘤牛长期迁徙、行走，其肉质紧实细嫩，在噼噼啪啪的篝火中稍微烘烤，牛肉就会滋滋冒油，高乔人撒上粗盐，用随身佩戴的短刀，一层层切下烤熟的牛肉送入嘴中。

  在现代餐桌上，正宗烤巴西瘤牛肉是非常高规格的美食。巴西人对烤肉也有着近乎苛刻的标准，一头牛身可用于烤肉的有大大小小十几个部位，其中有两个部位必吃不可。首先是牛肩峰，肉质细嫩滑软，入口即化；另一种是牛臀帽，这是巴西人认为最好吃的牛肉，也是各部位中最贵的一种。   

  今天，碗小二带各位客官亲手做一道巴西烤肉串，我们选用上等牛肋眼肉，其纤维细肉质嫩，多汁，很多地方富含大理石纹理一般的油花，特别适合做牛排或整块烘烤。巴西世界杯，欣赏着桑巴军团令人眼花缭乱的教法，大口吃着地道的巴西烤肉，再加上一杯冰凉的啤酒，即使熬夜看球，值了……

  原料：牛肋眼肉250克，彩椒50克，洋葱30克

  调料： 盐2克，黑胡椒3克

  工具：方太电烤箱

  做法：

  1.将牛肉洗净，用厨房纸巾吸干水分，切3CM左右小块；

  2.牛肉放入碗中，加入盐、黑胡椒搅拌入味，盖上保鲜膜腌制30分钟；

  3.将彩椒、洋葱蔬菜切块，与腌制入味的肉块，相间穿成大串；

  4.烤箱选择“风扇烤”模式，设置200℃，定时15分钟，烤箱预热；

  5.预热完成后，肉串放进烤架，下面放烤盘接油即可；

  6.烤箱提示结束后，取出肉串，视个人口味加酱料即可。

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