“厨房革命”势在必行 大明普威科技引领餐厨革新

摘要：近年来，我国劳动年龄人口在相当长时期里第一次出现了绝对下降，这意味着人口红利趋于消失。人口红利消失，人员成本上升，作为劳动密集型的餐饮行业，用工荒将成为一种常态。

  餐饮业用工荒已成全国性难题

  近年来，我国劳动年龄人口在相当长时期里第一次出现了绝对下降，这意味着人口红利趋于消失。人口红利消失，人员成本上升，作为劳动密集型的餐饮行业，用工荒将成为一种常态。

  中国餐饮业用工荒的直接表现就是报纸分类广告版面上一块连一块的刊登招聘启事的“豆腐块”，以及饭店、餐馆橱窗张贴、摆放的招聘启事。对于中国内陆城市西安的餐饮企业经营者而言，2000元招不到服务员，已经不是个例，对于众多餐饮企业而言，用工荒正在考验他们企业的运营能力。

  技术革命能否撼动餐饮业传统

  提起餐饮业的技术革命，众多从业者异口同声回答：技术革命首先要从后厨开始，只有当后厨革命的技术之火攻占了每一个、每一件厨房的设备时，后厨革命才会成功。

  在一场现代需求与传统餐饮之风矛盾的战斗中，餐饮业急切地想用一场技术革命，撼动餐饮业传统的后厨运行模式。数百年技术革命史表明，人类在运用科技进程中，能创造无数的奇迹。如此说来，技术革命同样能撼动餐饮业传统中那些难以适应现代需要的部分。换句话说，当餐饮业中那些技术含量高的设备被广泛运用之后，餐饮企业对于人力需求将有所下降。

  作为一家集科研、工业、商贸、工程、服务为一体的多元化企业，陕西大明普威科技发展有限责任公司专业从事食品机械、厨房设备、环保节能设备、清洗消毒设备、商用家具、环境装饰、酒店设备及用品、新能源、酒店、餐饮、团膳策划顾问、智能软件等产业，致力于“厨房革命”，打造科技厨房，通过技术革命改变传统餐饮业的后厨模式。

  餐饮业厨具设施自动化的启示

  随着新技术的不断发展，高科技设备已越来越多地应用到现代厨房中。一个人与一台全自动切菜机同时工作，机器的出品效率是人力手工效率的10-30倍，也就是说一台机器可以代替10到30个人工，节省的成本可以估计。不仅如此，它所处理菜品外观标准、精美，菜品水份不流失，口感新鲜。

  陕西大明普威科技发展有限责任公司推出的产品具有用料标准、性能可靠、经久耐用、操作安全，符合国家食品加工卫生标准，节能、环保、智能化程度高等特点。全自动包子机、饺子机、土豆脱皮机、切菜机、机器人刀削面机、面皮机、机器人炒菜机等产品不仅能帮助餐饮企业减少人力成本，提高效率，更重要的是它能确保出品标准化。以进口万能蒸烤箱为例，它能够集烘焙、烧烤、蒸煮、加热、煲汤于一身，普通厨工稍经培训，就能够运用它熟练烹制各种各样的菜式，并能确保食品香味、颜色一致，水分不流失，有效降低对食品细胞结构的破坏，利于保持食品高价值的营养、矿物盐和维他命。

  好产品不仅仅源自科研设计，更需要有好的质量作支持。大明普威所研制的产品，其性能是按照最低十年使用寿命所进行的设计，相关零部件及用材符合专业机械设计国家标准，零部件加工经过专用设备和多道工序并检验合格，与同类产品做比较，可谓是市场上性价比最优的产品。

  餐饮业厨房革命需“三化”

  智能化、数字化、标准化，这是为应对餐饮业用工荒，餐厨设备制造企业必须面对的三道坎。而在整个餐厨设备的研发、生产过程中，能否做到这三点，也是产品能否立得住脚的必备要素。

  就单个餐厨设备而言，尽可能实现智能化，多个餐厨设备的有效组合，形成了一个数字化的后厨，再配以先进的前厅服务系统，一个餐饮企业就完成了传统向现代转变的步伐。数字化后厨和先进的前厅服务系统，只是一个基本的硬件保障。再加以标准化烹饪技术，那么在一个超级现代化的数字厨房，不管是谁，只要按照标准工艺流程，他就能“制造”美味佳肴。

  在打造完美超级现代化数字厨房的课题上，陕西大明普威科技发展有限责任公司已经走在了行业的前列。多年来，大明普威坚持多元化的产品设计，连锁化的运营模式和专业化的售后服务，将智能化、数字化、标准化融入研发、生产和销售的各个环节，以智能化设备，数字化管理，形成对烹饪技术的标准化保障。与此同时，企业还注重环境保护，关注客户健康与舒心，并始终遵循“突破自我、追求卓越、永不满足”的企业文化理念，“坚持技术创新和科技进步，以最大限度满足和创造客户需求”的基本经营方针，努力追求企业与员工共同成长和发展的人力资源双赢。

  面对“创新发展”这一时代主题，大明普威科技发展有限责任公司持久致力于高新科技在商业设施和后勤保障领域的研究、应用、经营和服务，努力帮助客户激发潜能，创造完美和谐环境，真正成长为未来餐饮厨房的引领者。

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