大相設計 | 新荣记上海BFC外滩店

摘要：設計師認為空間設計如黑白圍棋，功能落位如棋局落子，需壹步壹景，引人入勝，與新榮記“提供極致客戶體驗、弘揚中華餐飲文化、創造傳統行業傳奇”的使命相匹配。

知名高端中餐品牌新榮記，致力於“食必求真，然後至美”的理念，由大相設計打造出上海BFC金融中心外灘店。餐廳毗鄰上海復興藝術中心，北側面向黃浦江，讓身處繁鬧都市的美食老饕和如織遊客在用餐的同時，坐攬外灘繁華之景，可謂以水為鄉，以店作舍，甘物佳肴，令人食指大動。

設計師認為空間設計如黑白圍棋，功能落位如棋局落子，需壹步壹景，引人入勝，與新榮記“提供極致客戶體驗、弘揚中華餐飲文化、創造傳統行業傳奇”的使命相匹配。餐廳設計融入了新榮記對三國元素的解讀，以古今酒文化為主題，以三國民俗壁畫為基調，讓人產生“壹壺濁酒喜相逢。古今多少事，都付笑談中”的情緒共情，盡情享受情景化的用餐體驗。

01  以終為始

“餐飲空間的設計終點就是客戶思維，以終為始，在設計當中壹切與客戶無關的體驗，都是無用的。”

初入餐廳，迎面可見窗邊佛龕處的關公像，以代表著中華民族傳統美德的關聖帝神呼應新榮記使命，也用“待人以仁、處事以智、交友以義”揭示空間情緒。其身後壹片外灘繁華之景，赤色雕像成為空間主題的楔子。坐擁黃浦江邊絕佳風景的零點區，不同的餐位布局滿足各類需求的客戶落位。

吧臺區玲瑯滿目的酒瓶，在柔和燈光的襯托下散發出誘人的光澤感，不禁讓人看了心生歡喜。

夜色下，來壹場美食與美酒帶來的歡愉！

02  摒棄無用，引景入室

“為摒棄無用的裝飾，集中所有精力引景入室，於是景致源頭的餐飲檔口和酒吧區就成為了空間的重點。”

场所左侧两个划分出一间红酒房作为存酒区，客户可在此隅品鉴美酒。

仿古格柵的黃銅屏風呈現半透的效果，以小空間作為大空間的收束，又可從小空間中形成視覺延伸，創造出獨特的私密氛圍，外側是江邊美景，內側是觥籌交錯，朦朧優雅，傳統與現代在此間融合。

相較於酒房的私密性，威士忌吧臺則呈現開放的狀態，深色背景下，狹長的酒品展示臺，半明半暗臺面，光線穿過整面酒品墻，最終匯集到玻璃臺面處，繪出壹幅如琉璃般晶瑩，似雕花般琳瑯的長卷。

過渡區斜切墻面引導食客經過急劇收束的通道到達大廳，視野先閉合再開發，柳暗花明，放大大廳空間的開闊感。

運用山水畫中的平遠觀法，使長條落地窗正好引入江景，橫向排布的餐桌為第壹層、窗外樹木為中間層、CBD高樓為外層，層層推遠，模糊了空間的界面，擴寬了視野。

餐位和包廂以體驗感為主導，以色彩明顯分割，使客人的行進動線、送餐動線，服務動線完全分離。

03  解讀傳統與當代

藝術家作品

大廳內的壁畫是整個場所色調的靈感之眼，點睛之筆。藝術家將傳統的三國故事中兩大高潮——三英戰呂布和五虎上將重新繪制，既保留民俗畫的質樸率真，又體現國士之風兄弟情義以延續空間情感。設計師則從中提取五行設色，將這些情感色彩語言應用到空間裏。

室內每壹張餐桌擺放著代表新榮記標誌的琉璃麒麟擺件，為餐廳增添了幾分趣味。

墨色、紅色、銅色……自由大膽的配色，充滿情景感的傳統藝術擺件，營造出雅俗共賞的空間氛圍，強化了空間記憶，引發食客遐思。

宴會廳兼具多重功能，除了承擔日常美食品鑒會的空間角色，也可容納多人多主題傳統宴會，在這裏，上海這座城市和新榮記這間品牌餐廳互相成就，延續著傳統與當代的空間對話。

窗外的金屬外立面作為室外風景和餐廳的“人造屏風”，增強了VIP包廂的隱秘性。

用餐之旅的尾端是傳統的lounge bar時刻，食客會選擇在威士忌吧小酌和交流，“莫道千古人物風流事，笑談俗世訕胡天”，這壹杯新與舊，這壹桌興和榮，都在此間舉起、放下。

項目名稱：新榮記上海BFC外灘店

設計單位：大相設計

設計團隊：蔣建宇 鄭小華 秦越樓婷柳永良

項目面積：850㎡

攝影：賈方

關於[大相設計]

[大相設計]1999年起步杭州，團隊專註於林泉美學語境下的精品餐廳、酒店、文化性建築的空間設計及陳設設計的實踐和研究，追求東方文化背景下的空間意境表達，強調空間與環境的交融，創導美學和商業的平衡。

設計理念：因借林泉師法自然 回歸 沈靜安寧。

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