融氏企业橄榄油 溯源产品链坚持高品质

摘要：据英国《每日电讯报》27日报道，意大利警方和农业协会联合展开调查发现，该国橄榄油生产商在其生产的油品中掺兑来自希腊、西班牙、摩洛哥和突尼斯等国的廉价橄榄油。

　　据英国《每日电讯报》27日报道，意大利警方和农业协会联合展开调查发现，该国橄榄油生产商在其生产的油品中掺兑来自希腊、西班牙、摩洛哥和突尼斯等国的廉价橄榄油。据统计，意大利出口的橄榄油中每5瓶就有4瓶掺杂其他国家的橄榄油，此事件引起中国橄榄油行业的高度重视。为此我们专门采访了华东地区高端健康食用油的领军企业上海融氏企业有限公司市场总监周勇先生。

　　记者：周勇先生，对于这次意大利橄榄油风波，谈谈您的看法？

　　周勇：意大利橄榄油掺兑事件对于橄榄油业内人士来说并不意外。此次正好是意大利警方和农业协会的联合调查引燃了导火索而已。记得去年8月我去参加2011年香港贸发局举办的食品博览展时，从很多意大利橄榄油厂家的表现中已能看出端倪，他们公然询问客户对产品的要求，是意大利原产橄榄油，还是意大利混合其他国家产橄榄油，抑或是完全由其他国家生产的“意大利”橄榄油，其中价格也是根据品质不同有多种选择。此次东窗事发，在消费者中引起重大反响，这是必然的；然而，它对于规范橄榄油市场也有一定积极意义，从另一个角度推动橄榄油市场的发展。我相信经过这次事件，消费者对于橄榄油更有理性的认识。例如学习分辨橄榄油的优劣，要求厂家提供更多的可信资质，购买更加理性等。

　　记者：周勇先生，经历这件事，我相信相当一部分消费者对于如何选择橄榄油会感到迷茫。对此，您有何建议？

　　周勇：橄榄油以其独特理化指标与保健功能，逐步成为新世纪理想的食用油。在西方很多国家已十分普遍使用橄榄油，包括蘸着吃面包、凉拌、做沙拉、烤牛排、美容护肤、做蛋糕、烹饪、煲汤、调味等。在中国市场，目前流通的大多是特级初榨橄榄油，也有部分是由特级初榨橄榄油和精炼橄榄油组成的混合橄榄油，消费者应学习如何辨别橄榄油，尤其是特级初榨橄榄油。

　　1、看品名：根据国际橄榄油理事会2008年颁布的《橄榄油和油橄榄果渣油贸易标准》规定，橄榄油的名称按其等级只能分为特级初榨橄榄油(Extra Virgin Olive Oil)、初榨橄榄油 (Virgin Olive Oil)、油橄榄果渣油(Olive Pomace Oil)等。其中果渣油，就是从油橄榄果渣中提炼出的油。这种油质量比较低，国际橄榄油理事会标准规定，它在任何情况下都不能称作“橄榄油”，所以我们消费者买橄榄油的时候一定要看品名；

　　2、看条形码：条码是国家的编号，也是区别产品瓶装地的一种方法，如果是国内分装的一定是60或者69开头；意大利原装的条码是80-83开头；西班牙原装的条码是84开头，希腊原装的条码是52开头。例如：如果条形码是69开头，但是陈列在进口商品区，一定是冒充进口商品；

　　3、看加工工艺：如果是特级初榨橄榄油，通常是冷榨，标签上会标明 Cold Pressed或Cold Extracted，这种是最好的加工方式，压榨是物理加工方式，不改变油脂的成分和结构，例如我们融氏所有的油都采取压榨的加工方式。

　　4、看配料：如果标注的是特级初榨橄榄油，那么配料表只有特级初榨橄榄油，如果标注特级初榨橄榄油，但是配料表里面标注的是特级初榨橄榄油、精炼橄榄油，那么一定是以次充好。

　　5、看证书：所有通过正规渠道进入中国的橄榄油，那么一定有相关的原产地证书、出口国检测、中国出入境检验检疫卫生证书、CIQ认证，这些资质认证必不可少。

　　6、看结晶：好的橄榄油由于没有添加任何化学添加剂，在低温状态下(低于7摄氏度)，会有絮状物结晶，如果添加了稳定剂、花生油或者豆油，就不会出现结晶。消费者不防把买的橄榄油放在冰箱里，看其是否结晶。

　　7、看价格：橄榄油虽然有产区差异，但是作为初加工农业产品，价格不会有太过离谱，如果看到明显偏离市场水平的橄榄油，消费者就一定要小心。

　　以上7点是消费者能直观评判橄榄油的几大标准，也比较简便。消费者如果购买了橄榄油，还可以打开瓶盖，通过视觉、嗅觉和味觉进行分辨，例如：如果是特级初榨橄榄油，看上去则油体透亮，浓稠，呈浅黄、黄绿色；闻起来则有果香味，不同的树种有不同的果味；拿勺泯一口则口感爽滑，略有淡淡苦味及辛辣味，尤其是喉咙的后部有明显感觉。

　　记者：听周勇先生的一席话，非常受益。现在食品行业都流行从源头到餐桌整个过程的循环，我听说融氏企业一直以来坚持只做高端健康食用油，无任何添加，甚至不做调和油、大豆油和调和油等低端油脂。以专业人士的身份，您是否能给我们谈谈如何把控橄榄油的质量和安全？

　　周勇：橄榄油作为高端健康食用油，未来必然成为中国居民餐桌上必备的日常食用油。如同10年前作为高端食用油的纯玉米胚芽油，现也已走入寻常百姓家。

　　我们融氏企业在5、6年前经营橄榄油业务之初，即把安全和品控问题作为首要考虑，在我们公司内部称之为全程监控产业链。主要分为以下几个方面：

　　1、我们的RONGS、VALDEZARZA、LA・ANDALUZA橄榄油全部来自西班牙顶级庄园自己种植的橄榄树。有别于其他橄榄油经销商或者代理商不仅自己不做油脂的，而且还从中间商、贸易商处拿货，融氏企业非常注重产品的源头品质。我们坚信，只有顶级的庄园、良好的生态环境才能种出最优质的橄榄树、结出最饱满的果实，才能给家庭带去健康和欢笑。

　　而限定使用自己庄园的橄榄，可以更有效的控制橄榄的品质，从而维持橄榄油的品质。

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　　融氏企业位于西班牙加泰罗尼亚莱里达的橄榄油种植园，庄园内还饲养有当地特产的黑毛猪、马匹等，有幸的话，还能一睹野生孔雀开屏的丰姿

　　融氏企业位于西班牙加泰罗尼亚莱里达的橄榄油种植园，庄园内还饲养有当地特产的黑毛猪、马匹等，有幸的话，还能一睹野生孔雀开屏的丰姿

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