“挑T总动员 美食品赏会”第三期获奖作品评委点评

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　　获奖作品名称：满口香扣肉 (编号 69672)

　　评委：

　　徐迪(新浪美食博主)

　　五花肉胆固醇含量并不太高，且营养丰富。抹蜂蜜油炸上色是此菜的难点，此菜色泽红润，想必满口留香。

　　胖星儿王小星(新浪美食博主)

　　冬日美食，肥而不腻，五花肉营养丰富，容易吸收，还有补充皮肤养分、美容的效果。

　　崔保永(营养专家)   

　　菜品颜色酱红油亮、肥而不腻，是冬日里的下饭好菜、但在食用的时候同时搭配蔬菜、粗粮既能满足口味又不至于营养过剩。

　　王旭峰(营养专家)

　　看了这个菜让我立刻想起来小时候只有在婚礼的酒席上吃到的那道“扣肉”，做的很诱人，要不是晚饭吃的很饱，口水肯定下来了。作者的烹调功底深厚，码盘也漂亮，摄影水平高。不过从营养的角度讲，原料有些单一，而且菜肴比较油腻，只能偶尔食用之。

　　王萍(营养专家)

　　五花肉又名方肉、 “三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，又夹带肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。常用作扣肉、东坡肉、回锅肉、粉蒸肉等等。五花肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，胆固醇含量会大大降低。 五花肉加工后虽然味道肥美但是其脂肪含量仍旧较高， 肥胖、血脂较高者不宜多食。美味不可多食。

　　九阳公司

　　肥而不腻，皮软肉香，比较适合冬天食用；

　　做法上也不是太难，建议采用九阳的智能压力煲40XJ1，预计全部完成大概15分钟；在前期煮五花肉的时候，40Pa压力下，6分钟就能到八分熟，在后期用电压力煲蒸，20Pa压力，3分钟就能出炉；

　　大大节省了时间，而且用电压力煲煮后的五花肉，脂肪会减少70%~80%，保障最后出锅的扣肉口感更好；

　　谢娟(新浪乐居编辑)

　　外表油腻，但是吃起来很不错，食谱说明也很清楚，推荐广大网友可以在家试试。

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　　获奖作品名称：小煎鸡 (编号 69648) 

　　评委：

　　徐迪(新浪美食博主)

　　鸡肉和冬笋放一起，有健脾开胃补气的功效。

　　崔保永(营养专家)   

　　从原料搭配上会有一些出入，芹菜和鸡肉搭配，从饮食宜忌上同食会损伤元气，建议去掉芹菜。而冬笋搭配鸡肉有利于暖胃、利气，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，适合体态较胖的人食用。

　　王旭峰(营养专家)

　　原料略显简单，还好在后期加入了冬笋条和芹菜，荤素还平衡些；

　　王萍(营养专家)

　　做法简单，营养又易消化，适合老年人、小孩食用。

　　胖星儿王小星(新浪美食博主)

　　简单易学，鸡肉浸入泡椒的味道，加上冬笋等材料，既补充了蛋白质又美味。

　　九阳公司

　　虽然图片有点不清楚，但是从菜谱上看制作简单，易懂易学；冬笋又是冬季里常用的食材，搭配鸡肉，开胃补气；

　　谢娟(新浪乐居编辑)

　　家常菜最关键的是简单易学，营养美味，推荐；

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