餐饮空间设计专家刘道华：从建筑到室内 跨界设计的传奇

摘要：第12届中国建筑装饰及设计艺术博览会将于2017年11月25—26日在北京国际会议中心举办。2017年是设博会举办的第12年，组委会邀请到12位国际顶尖设计大师参与论坛，北京华开建筑装饰工程有限公司设计院院长刘道华就是其中一位，新浪家居作为...

　　编者按：第12届中国建筑装饰及设计艺术博览会将于2017年11月25—26日在北京国际会议中心举办。作为设博会重头戏的国际设计创新主论坛于25日下午召开。

　　2017年是设博会举办的第12年，组委会邀请到12位国际顶尖设计大师参与论坛，北京华开建筑装饰工程有限公司设计院院长刘道华就是其中一位，新浪家居作为承办方在设博会开幕前夕与他交谈了一番。

北京华开建筑装饰工程有限公司设计院院长 刘道华

　　新浪家居：您从事设计长达19年，能否回忆下多年前设计是怎样的？今天的设计又是怎样的？

　　刘道华：19年前，“设计”这个概念并不像今天一样普及，那时没有工业设计、建筑设计、美术设计等等专业的细分，留给设计师发挥的余地不大，创意的存在感很低。就以餐饮业的设计举例来讲，19年前吃顿饭而已不需要多少创意，然而今天，无论是菜肴还是环境都需要仔细设计，哪怕就吃一碗面。在人们的物质需求尚且满足不了的情况下，何谈精神文明？这些年设计发生了太多的变化，皆是在时代发展的大背景下造就，与社会经济发展分不开，各行各业都处在最好的发展时代。

　　另外，酒店、餐饮、公装、住宅等领域，国企私企也不一样，私企领域的发展迅速，远远超过国外发展速度。

作品展览：大董郑州店

　　新浪家居：自2005年以来，设博会已经成功举办了十一届。2017年是设博会的第12年，设博会连续多年的举办，对中国、对世界的设计有着怎样的影响？

　　刘道华：设博会是国际性事件。对个人来讲，每年设博会都有几千国内外设计师参与，是他们沟通交流的桥梁，虽然只有连续两天，但是每一场论坛、每一场设计联展，都是高水准的交流对话，对参与者是莫大的帮助，是最佳观摩学习的机会。

　　另外对行业、市场也有很大的推动作用，设博会本身就是一个拥有巨大信息量的平台，未来设计既是民族的又是世界的。

作品展示：大董鸭

　　新浪家居：回顾过去、把握现在、期待未来，您期待今年的设博会会有哪些亮点展现在大众面前？未来餐饮设计会走形何方？

　　刘道华：就目前主论坛受邀设计师名录来看，有建筑设计、室内设计，更加注重专业领域，细分领域多专业领域更加注重。未来消费的不是一件简单的家具，而是文化消费，随着社会的发展，我们肯定对创意、对设计的需求量越来越大，城市与未来创意的发展至关重要，无论是回顾过去、把握现在还是期待未来，都需要一个完整完善的设计体系。

　　就餐饮业来看，初步统计，北上广深每年有一万五千家开业的同时有一万五千家倒闭，行业竞争激烈，是一个朝阳产业，有高端时尚餐饮，讲究品位、文化、价值，也有中低端餐饮，还有快餐，餐饮业也在不断细分，创新不断。

作品展示：大董木樨园店

　　新浪家居：您认为中国设计会走向何方？

　　刘道华：我们做了将近20年的设计，作品有剧院、电影院、办公楼……十年前转型餐饮领域，在这个过程中，我们发现将国外的工艺、理念、技术，与中国上下五千年的传统文化与时代、世界相结合与交融，让设计既有民族底蕴又有世界文化的思想，成了难题。中国底蕴、世界手法的交融需要漫长的过程，需要独特的思维和理念，不是一件容易的事情，但我们底蕴更深，所以发展前景更远。

　　在这个过程中，设计界会加入很多青年设计师，未来青年设计师，以40岁为分界点，之前不断地积累经验、沉淀、游学，掌握基础知识，接触各种信息量，学会接收信息，再形成自己的处理信息系统。（文/新浪家居张霞）

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