百家争茗·梦想厨房 2013高德置地美食系列活动7月周冠军出炉

摘要：6日下午，“百家争茗·梦想厨房”2013高德置地美食系列活动7月首场周赛顺利举行。重量级明星选手——中国首部垃圾分类公益环保微电影《习惯·爱》的男女主角王东和王小溪，都携父母共同参赛。最终，王小溪队夺取周赛桂冠，顺利晋级月赛。

  2013高德置地美食系列活动

广州本地80后女歌手林可昕亲临比赛现场

  6日下午，“百家争茗·梦想厨房”2013高德置地美食系列活动7月首场周赛顺利举行。重量级明星选手——中国首部垃圾分类公益环保微电影《习惯·爱》的男女主角王东和王小溪，都携父母共同参赛。最终，王小溪队夺取周赛桂冠，顺利晋级月赛。

安南越式料理高德置地店行政总厨陆健亲授厨技

  本次活动精彩亮点重重，广州著名80后女歌手林可昕献歌两首掀起阵阵欢呼；书画名家题写“百家争茗·梦想厨房”、“爱家爱生活”、“唯有奔流”三幅墨宝，并为观众做了客家菜式煎蛋角；新快报形象代言人、知名饮食评论人鲍汁飞，广东省中医院资深药师、“岭南汤王”佘自强，海航威斯汀酒店行政总厨菲利普，安南越式料理行政总厨陆健，热辣点评，high翻全场。

  全家参赛传递爱的理念

广州美术学院岭南画派纪念馆画家、广州市美术家协会副主席、广州...

  在比赛开始前，王小溪携父母与现场观众见面。王小溪谈起父亲王华多年前被确诊为急性白血病，2006年5月底，他昏迷2个月后奇迹苏醒，醒来后第一句话就是康复后要给妻女“天天做好吃的”。这样一坚持就到了现在，谈到这些王小溪一度哽咽落泪。

  在经历了这次转折后，王小溪一家更重视在一起的日子，她坦言：“这个事情之后，我们一家人更加理解生活的真谛。与父母一起的时间，会越来越少；一起吃饭的机会也渐渐减少。珍惜身边人，没有什么比活着更好。”她倡议：“到‘百家争茗·梦想厨房’学道菜，多为家人做饭，常回家吃饭，别等到失去以后才后悔。”

广州市美术家协会副主席、广东省青年美术家协会副主席、广东画院...

  提起本次全家共同参加活动，王小溪透露，这还是自5岁后的第一遭，“我爸听说这个活动后，就觉得特别好，我们三个人都爱美食、爱家、爱生活，希望把这样的理念传达给更多的人。”

  行政总厨亲授做菜技艺

  比赛现场，来自安南越式料理高德置地店行政总厨陆健首先为观众烹制了一盘“香露大头虾”。他介绍，这道菜是安南越式料理的招牌菜之一，直接从越南空运过来的大头虾头大样靓，肉质鲜嫩，而安南越式料理秘制的酱料、创新的做法，使得这道菜极具越南风味。果然，“香露大头虾”香味四溢，现场观众试吃后，纷纷称赞安南越式料理是寻找正宗越南菜风味的好地方。

晋级选手王小溪一家

  锅还未冷，陆大厨又开始演示本周比赛菜式“三巴酱炒花甲”。他一边演示，一边传授各种做菜技艺给参赛者。他讲解，越南菜“以天然食料为主”，辅以各式香料，这道“三巴酱炒花甲”主食材是鲜美的花甲，主要配料辣椒、洋葱、姜、蒜等，还可以根据自身喜好增减。

  在得到陆大厨的真传之后，三队参赛者齐齐上阵，开始厨艺比拼。由王小溪家庭组成的第一队和由王东家庭组成的第二队比拼尤其激烈。王小溪笑称：“我们说好了，哪家赢了哪家请吃饭。”

  好评如潮王小溪队折桂

  对这道“三巴酱炒花甲”做法最熟悉的要数王小溪队。父亲王华主厨，10分钟不到，这盘花甲就上了桌。王东队及另外一队参赛者动作稍慢。评委分别对三队选手的表现予以点评。

王小溪谈起父亲王华答应要给妻女天天做好吃的，潸然泪下

  王小溪队的菜得到一致好评，陆大厨给出了9.6分的高分。评委佘自强笑评：“很好吃，非常适合广东人的口味。”

  王东队菜式味道较突出，评委们给出不同评价。“重口味，辣味足。”鲍汁飞认为，王东队调味偏重。陆大厨更为直接：“味精放太多了。”但菲利普却觉得该队也有优势，因为“花甲炒得更加入味”。

  第三队参赛选手的菜品略显弱势，评委们直言，“花甲有的还没有炒好”。陆大厨则鼓励道：“继续努力。”

  最终，王小溪队摘下周赛桂冠。鲍汁飞在赛后总结中提到，这次调料中有种九层塔的香料，大厨演示时是将其用于摆盘，但其实这味料如果下锅与配料一起炒，菜式会更加香，“不过很遗憾，没有一个选手进行这样的创新。”

  本周冠军：王小溪家庭

  全家都是厨房老手

  夺得周冠军后，王小溪一家都兴奋异常。“这个菜我们太熟悉了，在家常做炒花甲。”母亲李平爽朗地说。父亲王华在一旁附和：“平时我们炒是用辣椒酱，今天用三巴酱，做法上没有差别。”他们还透露，“其实我们自己做菜口味偏重，所以特地控制了盐与油的量，主味较清淡，果然迎合了评委的口味。”

  王小溪坦言：“我爸四天前突然发烧，本来想不来参赛了。后来状态不错，就主动说要坚持参加。”一场比赛下来王华气都不喘，笑谈比赛过程：“下厨都习以为常了，没有紧张。我们一家人配合很默契，我炒得差不多了，什么时候要加什么调料，基本不用说，他们就递过来了。”

  虽然王华带病参赛，但一家人并不因此而事事小心翼翼，李平坦言：“我们从不当他是病人，这样心态平和，反而更健康。”视做菜为乐趣的一家，对此后比赛充满信心，“我们三个人都会做菜，我爸擅长小炒，妈妈做鱼最拿手，我负责清蒸的，都是厨房老手了，很多菜都没压力，力争冠军。”

  美女

  围观

  美厨娘分享美食经验

  由千名网友投票选出的首周“最美厨娘”朱敏超，身穿粉色纱裙到场，长相甜美可人。今年才读大一的她分享了美食经验与生活心得，父亲是厨师的缘故，她从小吃父亲做的菜，觉得特别幸福；现在，她也喜欢做吃的与家人分享。

  朱敏超说自己“最爱粤菜”，而听闻这次比赛菜式是越南菜，她也表示出极大兴趣，“我也特别喜欢越南菜的口味”。现场主持人打趣问安南越式料理行政总厨陆健：“越式菜有没有适合甜点美眉的菜式？”陆大厨笑言：“可以尝试将越南菜与甜点两者进行搭配。”朱敏超也在一旁笑着搭话：“一定好好观摩大厨演示。”

赠画

  广州美术学院岭南画派纪念馆画家、广州市美术家协会副主席、广州女子书画会常务副会长张思燕：

  画画跟做菜有异曲同工之妙

  “在家吃饭是与家人相聚的最美好时光。若能一起下厨则更能拉近家人间的关系。”张思燕除了画得一手好画，还做得一手靓菜，家里一日三餐都由她掌勺。她认为：“画画跟做菜有异曲同工之妙，都是创作再与人分享。”她告诉记者：“我们家经常换新的菜式，每天都有新意。”这来缘于小时候的耳濡目染，张思燕的母亲厨艺了得，到张思燕自己下厨时，不但得心应手而且总能推陈出新。她同时提到，做菜也需要灵感，凭着感觉用心利用好已有食材，便可做出美食。

  广州市美术家协会副主席、广东省青年美术家协会副主席、广东画院签约画家刘思东：

  为家人下厨有乐趣更有意义

  “现在，常在家吃饭反而成了稀罕事。”刘思东无奈地说，现在到外面吃饭比过去多，但仍会坚持常在家吃饭，“这是与家人亲近的最好机会。”刘思东回忆，“我以前也常下厨，后来工作忙就渐渐没有了。”而这次到“百家争茗·梦想厨房”与张思燕一起表演煎蛋角，不禁唤起过去的记忆。“其实下厨很有乐趣，特别是为家人做菜，虽然自己厨艺不高，但家人吃着特别开心。”提起这次表演的客家菜式煎蛋角，刘思东说：“以前过年过节才有得吃，对客家人来说，这道菜充满了家的味道。”他还特地为这份蛋角取了个富有诗意的名字，叫“春苞含笑”。

  广州海航威斯汀酒店行政总厨菲利普：

  比赛菜式简单易学，适合市民参与

  本次比赛评委之一的菲利普接受记者采访时说：“这是一场非常开心的比赛。”他透露，这是他第一次全程参与这样大型本土活动，他相信，在座的嘉宾和参与者都和他一样，过了一个轻松而温情的下午。不管是嘉宾做的地方传统菜式，还是参赛者做的菜式都让他印象深刻。他认为，这些菜式简单易学，非常适合普通市民参与。

  菲利普表示，很喜欢这次活动的主题“爱家爱生活”。他来自法国一个保持着诸多传统习惯的家庭，他的奶奶就是一个传统的“家庭主妇”。每逢家庭日家里就会有一场大的“美食会”，奶奶会给大家做大家想吃的一切，家庭的欢乐气氛交织着食物的美味伴随着他长大。现在他虽然常年在国外工作，但是只要休假回家他就会接过奶奶的“棒”，在厨房里忙活，给家人做上一堆好吃的。他非常开心能在广州看到这样一次当地媒体组织和市民热烈参与，温情和激情四溢的厨艺大赛。

  明星

  助阵

  80后女歌手林可昕公益宣言

  幸福下厨

  让家充满爱

  “百家争茗·梦想厨房”7月首轮周赛现场“星”光闪耀，广州本地80后女歌手林可昕亲临现场，精彩献唱《不是因为寂寞才想你》和《限期》两首脍炙人口的歌曲，引得观众掌声连连。

  能歌善舞的林可昕也爱美食，她对现场制作的“香露大头虾”赞不绝口：“真让人垂涎三尺。”她透露，自己厨艺也不错，咖喱洋葱牛肉、红烧茄子都是她的拿手好菜。“做菜给家人吃，自己就很有满足感，研究新菜式也很有成就感。”她还传授独家秘技，在韭黄煎蛋里加少量牛油，味道很不错。每次父母来广州，她都会亲自下厨。“妈妈总是不舍得我下厨房，每次我说要做一桌菜给他们吃，可到最后总是她做的比我还要多得多。”

  有一个幸福温暖家庭的林可昕，特别认同“百家争茗·梦想厨房”“爱家爱生活”的理念。她认为，如果工作繁忙，更应多抽时间陪陪家人，其实老人家很容易满足，只要多点陪他们吃饭就很开心。她告诉记者：“一家人健健康康，和和美美地生活是最最重要的，这是所有一切的基础。”

最美厨娘

  下期预告

  本周六(7月13日)14：00，“梦想厨房”活动7月第二场周赛会在高德置地广场中商场举行，届时将有名厨教菜，现场观众都有机会赢礼品，记得来观赛哟！

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