厨房用水——到底哪些水是碱性水

  纯净水、矿物质水、电解水……生活中突然丰富起来的饮用水品种，让不少消费者出现了选择困难症，一时间不知何去何从。面对商家们五花八门的宣传，纯净的、无杂质的、富含矿物质的、来自长寿村的……是卖点还是噱头，普通消费者不得而知。

  而近年来，人们对饮用水的要求却不断提升，单纯的干净可饮用已经很难满足消费者的复合型需求。于是，不少厂家都推出了“健康水”的概念，标榜自己是“碱性水”，能帮助人体恢复体液酸碱平衡，一时备受追捧。但究竟市场上琳琅满目的饮用水中，谁才是真正的碱性水呢？今天我们就来一探究竟。

  一、纯净水——非碱性水

  纯净水是市面上接受度最高，覆盖面最广的饮用水。无论是桶装纯净水还是瓶装纯净水，都在我们日常生活中扮演了极其重要的角色。纯净水通过多层过滤、净化处理去除了水中可能存在的一切物质包括微量元素和矿物质，因为缺少人体必需矿物质，不建议长期饮用纯净水。

  但就酸碱性而言，纯净水并不是碱性水。笔者通过对是市面上销售的5大知名品牌的纯净水的PH值检测发现，无一例外，所选的品牌纯净水测试结果均为酸性，pH值在5.0-6.5之间，呈酸性。纯净水不是碱性水。

  二、矿物质水——非碱性水

  长期饮用纯净水将导致人体微量元素缺乏，不利身体健康的事实，催生了矿物质水的繁荣。通过对纯净水添加有益矿物质，长期饮用纯净水的弊端引刃而解。那矿物质水是碱性水吗？

  笔者同样选择了市场上比较普及的三个品牌的矿物质水进行PH值检测，结果显示，矿物质水的PH值同样在5.0-6.5，为酸性。所以，矿物质水也并非碱性水。

  三、电解水——健康碱性水

  电解水，是最近开始在市场上风靡的全新饮水种类。它通过对自来水先净化再电解的处理，不但保留了天然水源中的微量元素和矿物质，同时去除了自来水中的杂质、余氯、重金属，实现了自来水的可直饮。而在电解水横空出世之初，被人们口口相传的就是电解水是弱碱性水，符合人体对水的需求，有益健康。

  为了验证电解水的酸碱程度。笔者选择了目前最热销的豪格电解水进行PH值测验。结果显示，豪格电解水PH值在7.5--8.5之间，是货真价实的碱性水。

  目前，北京豪格生产的豪格电解水机已经在全国销售，面对我国复杂的水质状况，和各地水源的不同情况，豪格电解水机还能保证每一台水机制出的豪格电解水都是碱性水吗？

  带着这一疑问，笔者对北京、上海、广州、深圳四地销售的豪格电解水机做了实地检测。利用四地不同水源制出的豪格电解水，PH值全部保证在7.5--8.5之间。豪格电解水机的功效并没受当地水源的影响。

  就此，笔者专访了北京豪格的相关负责人。豪格方面表示，豪格电解水机制出的电解水都能保证PH值在7.5--8.5之间，而且消费者可以根据自身的不同需求选择饮用不同PH值档位的豪格电解水。

  北京豪格介绍，电解水机起源于日本，至今已发展了80多年。作为居民家庭饮水的必备家电，电解水机在日本的市场占有率已超过30%。我国电解水机行业起步较晚，1994年才引入首部电解水机。但是日产电解水机对中国的复杂水质很难适应，电解效果很不稳定，制约了行业的发展。而北京豪格生产的豪格电解水机在研发之初就充分考虑了对中国水质状况的适应，确保在任何地方、任何水源环境都能有效电解出PH值稳定在7.5-8.5之间的电解水。

  而对于普通消费者对碱性水的热切追求，北京豪格也给出了自己的观点。豪格方面表示，消费者对种类繁多的饮用水确实存在选择困难。但消费者分饮水需求是十分明确的，他们需要洁净、健康的饮用水。所以，碱性水一经问世就备受追捧。但市场上对碱性水的宣传难免有误导消费的地方。我们都知道，人体体液呈弱碱性，碱性水自然是最符合体液需求的水。但在功效上，其实很有限。碱性水，只能代表对水PH值的单项界定。而饮用水品质则需要综合全面的考量。

  虽然同属碱性水，豪格电解水的不同在于，经过电解后的水不但呈弱碱性，符合体液要求，还富含活性氢，能有效清除自由基。同时，水分子结构也在电解过程中改变，成为小分子团水，更易于人体吸收，促进新陈代谢。这也是众多消费者选择豪格电解水的原因。

  目前能确认为碱性水的只有两种，矿泉水和电解水。北京豪格方面建议消费者理性选择饮用水，不要迷信碱性水，误把PH值作为衡量饮水品质的唯一标准。

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