"明胶在乳制品中的应用"研讨会近日在京召开
摘要：2015年8月10日，在第21届中国乳制品行业年会中由罗赛洛公司主持的“明胶在乳制品中的应用”主题研讨会在京召开。
2015年8月10日，在第21届中国乳制品行业年会中由罗赛洛公司主持的“明胶在乳制品中的应用”主题研讨会在京召开。研讨会以“全球明胶应用和安全性分享”、“国内外明胶市场和技术展现”、“国内外食品添加剂安全性解析”等角度展开交流。
来自法国的著名明胶专家Gaëtan Noiret先生发表精彩演讲。他指出，在国际上，明胶在乳制品中具有无可比拟的功能，不仅可以从外观上对乳制品进行优化，还能使其口感柔滑细腻，从健康 角度，明胶能够作为脂肪的替代品，在不影响口感和使用的同时保证了低热量的健康食品;从专业角度，明胶能够完成抗乳清析出的功能。Gaëtan Noiret先生更从国际食品安全角度进行了发言，他指出欧盟以“清洁标签”作为食品添加剂的标准，更是用来强调天然、安全、健康等特性，明胶作为获得 “清洁标签”许可的添加剂种类之一，在国际上广泛应用于食品当中。随着人们对食品安全不断提出更高的要求，“清洁标签”已在全球得到了广泛的认可。明胶作 为天然、安全、健康的食品添加剂，在国际上的应用不断创新，需求持续增加。Gaëtan Noiret先生现场还为大家呈现了来自全球各地添加了明胶的酸奶、发酵饮料、速冻甜品、蛋糕布丁、奶酪奶油、蘸酱等样品包装，使业内对明胶的应用有了一 个正面的认知。
会上，北京联合大学教授、国务院津贴国家保健食品评审著名专家金宗濂教授，就明胶及胶原蛋白的营养保健功能和行业发展趋势做了详细的解读。
期间，罗赛洛中国区总裁刘刚、营销总监姚志坚、质量总监邓沃铨，技术总监杨明辉也为来宾做了全面的呈现，针对近年来劣质明胶的出现和使用给整个明胶行业和 应用行业带来的负面影响，致使如罗赛洛公司倍感自身的使命，有义务为明胶行业、为食品行业、为消费者做出全面和公正的解析，唤醒企业良知，共同保障食品安 全，保障消费者健康。
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