新浪家居特邀专栏｜青楼梦好，深情可寄

新浪家居特邀专栏作家

往前追溯便猜不出她的样子，是金戈铁马的兰纳荣耀，还是小桥流水的泰北婉约，老城墙砖瓦里的青苔泛出嫩绿的清香，柴迪隆旁的那几棵百年橡胶依然高耸入云，依然郁郁葱葱。寺庙里的诵经穿过菩提树下的光影，小僧的瞌睡里不知有没有彩色的云彩。白驹过隙，却闯不过风尘仆仆，窗间走马，却走不出山河岁月。

一片坑洼的积水里倒影着清迈的前世今生，淅淅沥沥的小雨渐渐晕染了天边的早霞。这座城池真的不曾老去，或许她在我认识她时就已经老去，像杜拉斯笔下的《情人》，每一道伤痕和皱纹都有迷人的故事。这里一直是我记忆中曾经的样子，温婉而神秘的泰女，风情藏在眼神中，杨柳依依，步香闺怎便把全身现。

池塘里的烛火灭了，烟尘升起又散开，氤氲了视线，小楼在树荫里折射成古老的颜色，这里是曾经英国的领馆和谍报中心，如今是城里最好的餐厅。

老旧的木质建筑被简约的当代风格包裹，英伦的古板被泰北的风情融合延续，密室里那段被遗忘的时光在美食滋养下出挑得淋漓尽致，仿佛用一种异乡人的思念，把泰菜和川菜演绎成极致。

两种不同地域的料理因为辛辣而有了纽带、交织在一处并不觉得牵强，在没有离愁别绪的秋雨里我第一次莫名的想在这里给自己做顿饭，然后在孤独寂寞的阳乌夕照里坐在回廊角落可以看见远方的餐桌上安静漫长的吃。对了，还要喝一杯，就喝第一次来时喝过的那瓶巴顿。

骑车穿过市井，人字拖上随意挽起的裤脚边儿仍抵不过途中的雨丝风片，无论哪里，菜市场总有鼎盛的人间烟火。大厨用带着极具东南亚口音的英语认真给我讲解各种不曾见过的食材和香料，我抱了个椰子边喝边认真聆听，口中是沁人心脾的凉爽。一家家问过去，再一家家买回来，微笑中无数次的双手合十，各自心里的欢喜不在话下。

厨房里有鱼露，泛起无数鲜美，泰北的菜肴里藏着许多中国南方的乡愁，烹调的方式也一脉相承。Pad Thai（泰式炒河粉）是今天的主题，很像广东的干炒牛河，只是调味和配料稍有不同。

❶ 切配的准备工作不算复杂，待炉火青蓝，依次下锅，热锅热油里翻炒的是一份不可多得的热闹。

❷ 鸡蛋、虾仁、豆腐粒，韭菜、豆芽和米粉，在佐料、火候的调味下迅速释放各自的美妙并融合在一起。

❸ 起锅装盘，用心点缀，那一刻早已忘了要做孤独的美食家，恨不得餐厅里的每一个人都品尝到自己的得意之作。

把酒言欢时湄萍河上的黄昏是无风之静美，

乘一尾小船，带上余下的酒破水而行，

两岸饔飧酒肆，意兴阑珊。

月光遍染薄云，树影婀娜，

恍惚听见岸边有女子温柔的浅吟低唱，

仔细听之竟是那首脍炙人口的《小城故事》。

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