新浪家居华东圈丨对话未来厨房 厨房新品品鉴会

摘要：随着时间变迁，人们对厨房的需求正悄然生息地发生变化，从基本的烹饪走向多功能，娱乐化和舒适化。嵌入式厨房式的“敞开厨房、拥抱客厅、享受生活”的理念正成为一股潮流，智能化厨房也为消费者带来更多的生活便利。在市场的推动下，厨房企业也不断自我革新，...

  随着时间变迁，人们对厨房的需求正悄然生息地发生变化，从基本的烹饪走向多功能，娱乐化和舒适化。嵌入式厨房式的“敞开厨房、拥抱客厅、享受生活”的理念正成为一股潮流，智能化厨房也为消费者带来更多的生活便利。在市场的推动下，厨房企业也不断自我革新，出现了整体厨房、智能化厨房等新卖点、新概念，从材料到品类进行大整合，迎来新的发展风口。

  为此，新浪家居华东圈举办“对话未来厨房 厨房新品品鉴会”主题沙龙，邀请家居行业精英及美食家在现场鉴赏行业新产品新技术，走在行业前沿，对话未来厨房，共同探讨厨房的发展趋势。

  对话未来厨房

  主持人：女士们，先生们，大家下午好，欢迎各位莅临新浪家居华东圈主题沙龙“对话未来厨房 厨房新品品鉴会”，我是本阶段主持人章黎尧。

  厨房，是一个让家最有味的地方。它或许就是早上妻子给丈夫准备的一个荷包蛋一杯热牛奶，或许是新婚夫妻两个人在厨房手忙脚乱的为了完成一道午餐，或者是天气渐冷，忙碌了一天的你一到家就看到桌子上热气腾腾的火锅和家人明媚的笑脸。

  厨房，最能体现一个家“爱的味道”。随着时间变迁，人们对厨房的需求悄然发生变化，从基本的烹饪走向多功能，娱乐化和舒适化。市场推动下，厨房企业不断自我革新，带来不同的新技术新产品。

  论坛现场

  本次新浪家居华东圈主题沙龙，邀请了老板、方太、樱花、意大利斯麦格、博西、柏丽、百隆、酷太等众多备受消费者关注的品牌，让我们再次感谢以上企业的到来。

  “对话未来厨房”的第一个环节就是厨房新品品鉴，第一位分享嘉宾是博西家用电器（中国）有限公司厨电产品事业部产品经理刘艳洁女士，掌声欢迎。

  刘艳洁：我要介绍的这款新品拥有全新的控制面板，且能极大的减轻清洁压力，此外还拥有烟灶联动等智能、人性化的设计。飓风系列是为了爆炒而生的油烟机，西门子也针对中国消费者常使用的爆炒习惯，推出了爆炒燃气灶。

  爆炒燃气灶除了常规的4.2千瓦常规火力以外，还设置了一键爆炒键，使用这个功能火力会瞬时升至5.0千瓦，爆炒模式可以持续8分钟，完全胜任爆炒一道菜的需要。另外，这个灶具也考虑到现代厨房使用微晶玻璃，比传统的钢化玻璃更黑、更漂亮，搭配起来十分养眼。另外它更薄，同时比钢化玻璃更强。特别值得提出的是，出于安全考虑，爆炒燃气灶搭配了意外熄火报警功能，有任何意外发生熄火了，灶具会有滴滴的报警声。

  博西家用电器（中国）有限公司厨电产品事业部产品经理刘艳洁

  以上是西门子烟灶的新品，下面给大家介绍的是西门子去年隆重推出的嵌入式产品。首先要是嵌入式蒸汽烤箱，这个蒸汽烤箱是1+1大于2的产品。我为什么这么讲？因为它除了可以单独做蒸箱，还可以单独做烤箱。1+1大于2体现在哪儿呢？它在烤的时候还可以增加蒸汽，这个时候就可以做出很多专业的烹饪效果。比如做烤鸭，可以做到外皮非常酥脆，而里面仍然鲜嫩多汁。如果家里面空间有限，又想要蒸和烤同时实现，这款产品就是不二之选。

  如果消费者不想要蒸箱，我们有另外一个选择是微波烤箱，这也是微波烤箱大于微波炉的烤箱，它在烤的时候添加了微波功能，这样速度就可以提升50%以上。博世今年也重磅推出了最高端的嵌入式家电产品，产品操作十分便捷，只要轻轻的转动中间的环就可以完成所有的操作。这个系列我们也讲究搭配，它有不锈钢的颜色，有白色玻璃和黑色玻璃等等，可以用于不同的厨房设计。这款产品值得一提的亮点是什么呢？一个是烘焙感应，在做烘焙时不需要时刻守着，机器可以直接帮你判断什么时候蛋糕烤好了可以出炉。它原理是什么呢？就是它搭配了汽车的核心氧传感技术，传感器可以探测烤箱，箱体里的氧气含量，同时精确探测里面的湿度，从而可以控制整个烘焙的进程。

  如果说烘焙感应是在烘焙时候的好帮手，那在做烧烤的时候，一个神器监控探针就必不可少。我们经常烤一个大西北羊腿或者美国火鸡的时候，要不停开箱子看看食物是不是烤好了，不单单看外面好了没有，还要看看里面是不是好了。但是有了监控探针之后就完全没有这个问题，监控探针可以把它插入到食物内部，这边有一个图，当探针探测到食物内部温度达到你设定的温度之后，烤箱就可以直接停止工作，这时候香喷喷的烤鸡就出炉了。这也是高科技带给我们比较简单的生活方法。

  最后需要重点提一下的是上面提到的所有产品都搭载了家居互联功能，也就是说你不管身在何处，只要通过手机上面的APP就可以随时查看和操作家里的蒸箱和烤箱。我的分享就到这里，谢谢！

  主持人：感谢您的分享，下一位分享嘉宾是老板电器智能厨电运营总监王剑春，这次看老板电器又将为我们带来怎样的精彩。

  王剑春：现场各位来宾，以及媒体朋友，大家下午好！我是老板电器王剑春，负责智能化的整体运作。大家看到的这个图标是我们ROKI APP的图标，是我们一套智能化的厨电系统。我们的Slogan就是让烹饪更简单，我们会关注消费者在烹饪过程中的各个环节，让整个过程变得更加简单。首先来简单介绍一下ROKI是什么？ROKI就是老板智能厨房的缩写。当然这不是我们最终的诉求，未来我们会有一些变化。

  整个ROKI体系的架构大概是这个样子，我们的设备，包括烟灶、净水器、洗碗机等设备都会接入到我们自行开发的云，之后才会接入到我们的手机APP。如果是有屏幕的产品就不需要APP，直接就能进行控制。这个是细化的整个流程图，比如说我需要关灶具的火力，手机端下发一条指令给云端，云端转给路由器，路由器找到你家里的烟机，然后再把这条指令转给灶具，来实现远程的控制。当然远程控制绝对不是我们最核心的功能。

  老板电器智能厨电运营总监王剑春

  接下来我为大家介绍一下整个ROKI系统最核心的功能。我想很多人会纠结这个问题，就是当你的家人问你说你今天想吃点什么的时候？很多人的回答就是随便。所以，我们当时开发这套系统的第一个目的就是想解决这个随便的问题。我们会根据一些地域口味偏好，以及当季的食材综合考虑来推荐给你适合吃什么。当然未来我们会有更多智能化接入的需求，比如说我们会跟手环、手表以及智能化血压计的企业数据打通，然后更精准的推送给你，让整个系统比你还要了解你适合吃什么。

  第二是买菜。很多北上广深一线城市的白领压根儿没有时间去买菜，为了解决这个问题我们也做了相应的一些功能。我们打通了一些第三方的合作伙伴做食材的配送，告诉你适合吃什么以后，我帮你把这道菜的食材送到你的家里，所以让你解决吃什么，买菜这两个问题。

  当然还有人会说，知道吃什么也有了食材，但是不会做什么办呢？网上你看了一堆菜谱，真的不一定能做好一道菜，鉴于这个情况我们做了一个系统来演示。接下来我们给大家放一段视频，这个是ROKI系统最核心的部分。我们会把做一道菜切分成几个步骤，每一步菜谱里面会预置一些参数，这些参数会自动去控制灶具所需要的火力以及烹饪所需要的时间。用户要做的是什么呢？就是根据提示放食材及调料，然后翻炒，这道菜就OK了。所以，这个也是我们这套系统跟其他厨电行业所谓的智能最大的区别。

  这个就是ROKI系统最核心的部分，我们把它叫做智能的导航菜谱，就是让你做菜变得如同跟着导航开车这么简单，包括整个菜谱的研发，我们也是花了大量的心血在里面。

  我们所有的菜谱都是联合浙江省知名的五星级酒店大厨联合研发的，保证菜品美味，这是最基础的保障。当然菜谱研发出来以后，我们有反复验证的过程，确保菜谱上架以后，消费者一定能够把这道菜轻松做出来，而且味道还不错。值得一提的是，我们会用形象化量化的概念告诉消费者，比如几个香菇，几根葱之类，而不是少许、少量此类的词。

  另外，如果碰到了问题，你会怎么处理？很多人会说翻翻说明书或者打打电话之类的。但是厨电这个产品比较特殊，说明书、保卡不一定都会保留。为了解决这个问题，我们推出了一键直呼功能。一键直呼分两个阶段，第一阶段你只要按键就会找到我们。第二个阶段，你只要按一个按键我会主动找你，这是两个概念。未来我们会跟后台的CRM打通，只要用户有任何需求，他只要按一个按键，我的售后服务人员会主动打电话给他，把原来被动式的服务转变成主动式服务，因为我们觉得未来只有跟顾客做深度的沟通，你才有机会。

  当然厨房安全也会是一个比较头疼的问题，不一定是厨电厂家的问题，比如消费者在炖汤时觉得时间很长，就先放着后来就忘了，这样很容易引起事故。我们的产品本身有一定的保护，比如说我们目前所有灶具，烹饪90分钟以上如果你没有进行任何调节的操作，它会自动关火。为了更加保障安全，我们可以让你远程，帮你推送，告诉你灶台上的食物煮了多久，是不是忘了，你可以远程把火关掉。这一方面提醒用户，消费者能有更多一道的提醒，另一方面也让整个操控变得更加简单。

  当然我们还有很多其他的功能，比如说最常见的，像灶具开火、灶具火力大小调节，烟机自动会根据对应的风量调节等等，有很多常规的功能，我们产品都有，就不一一做介绍了。

  未来我们会有更多的功能在陆续开发中，这也是我们这套产品最有魅力的地方。我们会实时推出不同程序的版本，让你迭代家里的厨电系统，让它具备更多人性化以及更多使用体验的提升。

  谢谢大家，我的分享就到这里，如果有兴趣可以扫描一下我们的二维码，下载我们的ROKI  APP体验一下。

  主持人：感谢王总的精彩分享。我们的新品体鉴环节就到这里告一段落。新浪家居华东圈主题沙龙举办的“对话未来厨房”论坛，也邀请了业内资深人士共同探讨对厨房现状和未来的看法，以及智能化在厨电产品的应用阶段讨论。

  对话未来厨房

  掌声有请博西家用电器（中国）有限公司副总裁兼首席销售官王伟庆、老板电器智能厨电运营总监王剑春、樱花厨电产品经理王守岗、德国柏丽厨具市场部总监王倩、江苏酷太厨房用品有限公司董事长徐卓立上台，邀请本次论坛主持人新浪家居华东主编婉璟，掌声欢迎，舞台交给各位。

  新浪家居华东圈主题沙龙

  婉璟：非常高兴能够借CIKB之际跟我们诸位厨房领域优秀企业精英代表一起来讨论一下关于未来厨房的事。刚才我们主持人说到我们新品的品鉴是第一部分告一个段落，我们来调节一下，现在来做一些话题的讨论。沙龙结束之后还有第二部分神秘的新品会继续揭晓，希望大家继续期待。

  刚才几位嘉宾也谈到一些关于厨房的问题，包括整体厨房、包括智能化，我们这个环节就来聊一聊这两个问题。整体厨房这一块已经谈了好几年，现在大家做的已经相对比较完善了，橱柜的企业也做厨电，厨电的企业做整体厨房，包括有一些定制化的企业它也开始做这一块东西。甚至我们抛开整体厨房，整屋的家装都开始在做。那么我也想了解一下，究竟什么才是消费者要的整体厨房，我们的产品究竟怎么去匹配整体厨房真正的需要，科学性在哪里，包括它的功能和实用。博西的王总您先跟我们聊一下。

  新浪家居华东主编婉璟

  王伟庆：大家好，我是博西的王伟庆。大家在CIKB看到两个大的展台，一个是博世，一个是西门子，都是我们公司旗下的品牌。现代厨房整体的概念其实最早是从法兰克福厨房开始的，大概已经有100多年的历史。但是因为在上世纪的前50年基本上没有技术上太多的发展，以至于真正到了二战以后，过去60年整体厨房才成为一个真正的非常重要的进入千家万户的产品。

  整体厨房在今天来看其实就是三个概念，第一个概念是一个集成式厨房，不是把所有的橱柜、电器分散开，所以这是一个非常好的东西。好在哪里呢？它让大家在一个很小的空间里把所有的产品搁进去。中国的家庭已经碰到一些问题了，因为没有处理的概念，家里整个厨台上一大堆东西，插头到处都是。所以很多人说你做厨房插头得流动，当然插头是很重要的，但其实是没有一个整体的规划。集成就是将电器和橱柜的多种功能进行整合，提高空间的利用效率，从而简化厨房工作的程序。

  博西家用电器（中国）有限公司副总裁兼首席销售官王伟庆

  第二，它有一个非常重要的问题，因为消费者都要用整体厨房的话，标准化就成为非常重要的概念。如果说A厂家生产这个标准，B厂家生产那个标准，如果我想换一个产品，我得把柜子拆了重弄，这是一个很麻烦的事情。所以行业的协作是整体厨房非常重要的一块，标准化十分重要。

  第三点，博西是一家德国企业，注重以科技引领现代厨房的创新。可以看到，博西家电将源自欧洲的领先设计理念融入到了家电产品和厨房设计的方方面面。

  最后，就是刚才主持人讲说厨房是家庭最有味道的地方，我认为厨房应该是家庭最没有味道的地方，因为不会有油烟，不会有味道，这个是取决于现代科技。大家忽视了现代科技烹饪带来的东西，大家仍然以为中餐必须要这么做，它应该保存传统，但是它确实要被改变。比如传统讲究咸等重一点的口味，确实咸很重要，现在其实盐越少越好，人的口味在改变。我基本上将现代厨房讲阶段性，第一个是整体设计，第二是嵌入式标准化集成，第三是设计感，最后是现代科技在厨房的应用。这些东西是现在在橱柜上展现出来。

  婉璟：谢谢王总，分析的非常透彻。您是作为厨电的代表，我首先让您先发言。其实我们这次也有橱柜的企业代表，我们柏丽的王总能不能也来说说。

  王倩：谢谢新浪，我是德国柏丽厨具市场部的负责人王倩，在这个行业也有一些年头了。我们跟电器是合作的品牌，橱柜企业在思考的角度上跟电器稍微有点不同，橱柜企业我的感觉分为两个部分，橱柜生产还有橱柜设计。

  我们讲厨房，举一个比较直观的例子，橱柜生产企业像是说消费者提出来要吃菜的时候说我要吃松茸，我要吃鱼子酱。橱柜生产企业就是你有没有能力按照消费者这样实际的需求把鱼子酱、松茸生产出来、组装起来；到了橱柜设计阶段，更像是厨师，消费者要吃酱拌还是水煮，根据消费者的需求再把这些菜品的元素非常有机的组合起来，满足消费者的需求。

  德国柏丽厨具市场部总监王倩

  橱柜的企业我们比较重视前面这两个板块，柏丽也是有这么多年的历史，包括德国的一些橱柜企业，正是在这两个板块拥有非常强大的经验。王总也有提到标准化生产，这个来说德国的橱柜企业在目前还是比较领先的，在标准化生产，效率化生产这一块能够非常好的洞察整个消费者的需求，并且能够非常规模化，效率化或者说成本控制化的把功能键生产出来，并且紧跟世界范围内的美学元素。

  我们在做的首先让消费者有东西可选，并且能够选到外观上非常符合美学品位的东西。到了终端上，设计师的本领就在于下面厨师的本领，能不能洞察到消费者实际家里的需求，比如说我家里的小家电特别多，或者说我家里又用了洗碗机，又用了净水器的时候，我在柜子当中的空间不够的情况下，我怎么用一些功能柜帮你实现非常好的空间搭配。

  举一个我自己家很实际的例子，我的父母一代很喜欢锅来蒸东西，在设计厨房的时候会讲给我留个大柜子，蒸锅很高我得放进去。你要知道一个大蒸锅起码要60公分的开门柜，要浪费很多的收纳空间。但是蒸箱其实是完全可以解决这个问题，又环保又健康，又可以嵌入到柜子里面节省空间。它可以同时满足收纳和电器的功能。我觉得这是现代厨房对于我们更年轻的一代，现代生活当中的意义所在，这是我的分享。

  婉璟：谢谢柏丽的王总。刚才是两位德系的品牌商精英进行了分享，其实我们在场有很多的民族品牌。我想听一下方太的陈总能不能从您的角度来介绍一下您对整体厨房的看法。  

  陈轶：方太对于整体厨房的理解也经历了好几个阶段:第一个阶段是在方太刚刚成立之初，那时中国厨房还停留1996年，还比较原始。那个时候我们大规模引入吸油烟机，其实中式厨房和西式厨房存在很大的差异，那个时候做的突破是：怎么样用西方的油烟机解决中国厨房的油烟问题，可以说这一个阶段让中国人的厨房有第一次品质升级。

  方太品牌与市场副总裁特别助理陈轶

  第二次，随着更多厨房电器在中国家庭的普及，出现了像油、灶、消毒柜等等系列化的产品，通过外观的设计让整体和橱柜进行搭配，整体形成一个有套系整体化视觉呈现，这是在第二个层面。

  接下来我们进入第三个层面的考虑，因为现在中国人的厨房面积并不大，特别是在我们很多大城市，寸土寸金。怎么样有效利用厨房的空间？刚才博西也用烤箱和微波炉结合的方式开发产品，方太也在去年推出了微波炉和蒸箱结合的产品。

  未来产品与产品之间的跨界组合会成为新的一个趋势，既提升生活品质的同时又能够为厨房整体布局的设计节省更多的收纳空间，同时在整个厨房家庭的设计感上也能够带来一种更好的用户体验。

  今年方太也推出了水槽式洗碗机，这个也是一个全新的品类，也实现了把水槽的洗涤功能和洗碗机的功能进行了一个创新的整合，既解决了家庭洗碗的一个问题，同时也把一般用的比较少的空余的水槽位利用起来。同时，还有果蔬清洗和消毒的功能。也就是说，未来产品的整合也是一个新的发展方向。

  再有一个，在产品的研发，我们对于整个厨房的一个思考：现在消费者越来越多关注健康问题，包括未来智能菜谱的开发里面对于健康的考量，也会成为越来越重要的因素。现在我们在做的研究，在研究健康的一些菜谱，不光要做得美味，同时要保证健康，让我们的厨房既是一个健康的空间，又是一个充满爱的空间，一个有温度的空间，这是方太的思考。

  婉璟：谢谢陈总，今天我们嘉宾里面有一家企业他其实是做厨房用品的，是来自酷太的徐总。徐总我想问您，我们的厨电企业和橱柜企业都开始做整体厨房，您担不担心他们把您厨房用品这一块也给包掉了？  

  徐卓立：刚才我看到老板电器的介绍之后，感触很深，老板电器的智能化已经不是在说概念，而是已经完全实现了智能化。从这里我也可以看得到中国创造的力量，我觉得应该给他们鼓鼓掌。

  江苏酷太厨房用品有限公司董事长徐卓立

  酷太厨房主要是做厨房里面的空间利用和物品收纳，刚刚嘉宾说做空间利用和收纳与橱柜、电器整合的问题。刚才老板电器的智能化如果可以用在厨房其他方面的话，是一个很不错的选择。比如我们要储存米，米是不是也应该要保鲜，它的保鲜实际上也是需要智能化来控制等等，还有其他的一些东西。将来比如说搞电器、油烟机的，它还有一套智能化的东西，比如说搞水槽的搞一套智能化的东西，搞厨柜得搞一套智能化的东西，那大家都各做各的将来会不会打架。如果说几个行业相互整合的话，是一个相当不错的选择。

  婉璟：谢谢酷太的徐总，刚才酷太的徐总把话题引到智能化了，因为时间的关系我们进入第二个话题。我们先让樱花的王总来聊一下智能化的产品。好像樱花在这一次展会中也有涉及到智能化产品的发布，能不能给我们谈一谈您觉得到底厨房产品怎么智能化才是有利于使用的智能化呢？

  王守岗：智能化的产品跟现在主要的消费群体是息息相关的，现在最大的个体是90后的人群，他们对智能化是非常有认同的，他们从小开始慢慢接触电脑开始到现在，所以他们的认知不是问题。90后的个体，他们对智能化的认知，其实现在很多智能化的一些产品，就像我们厨房电器产品都有一些智能化的功能。这个可能是在于我们为了智能化厨房电器产品上开发上去考虑的一个问题，那么它是消费者所需要的智能化吗？

  樱花厨电产品经理王守岗

  所以，我觉得厨房的生活，他们的需求来自于，厨房生活给我一个轻松，愉悦的生活环境。现在厨房的格局开始慢慢演大，虽然我们房子很小，厨房的格局开始变大，方便家庭成员有一个很好的交流和沟通的氛围。我们现在厨房要朝这个方向去发展，智能化的产品也是希望能够给他们带来轻松愉悦的生活环境。

  另外一个我想讲，服务，其实每一个产品都有它的寿命周期，我们能不能每年让消费者使用产品时，都像新买过来的时候一样好用，所以我们樱花的油烟机有一个承诺免费送网的服务，它就可以给用户带来一个免拆洗的好处。

  我们的热水器有一个永久免费安全检查，其实它是为了让消费者使用的热水器，每年可以安全放心的使用。我们整体橱柜也有这方面永久免费的保养，能够让橱柜在这方面各种场合的使用，能够使用顺畅。这是我想讲的两方面，第一个是消费需求要精准，另外一方面在产品上给消费者更好的服务体验。

  婉璟：谢谢王总。我们这一边还有一位是专门做智能的，刚才已经上过台了，我们老板的王总，这一块您是专家，您跟我们聊一下。

  王剑春：我是这么思考问题的，我觉得智能化它应该是分几个阶段去完成的。第一个阶段它应该是产品层面的智能化，这个层面的智能化往往能让消费者更好、更简单去用产品。像老板的油烟机上面我们会有一个油网清洁提醒的标志，它如果亮了，就代表要清洗油烟机了。又比如说定时的功能，家里要煲汤，你可以用这个定时的功能直接取代原来的定时器或者其他的设备，不需要额外去用其他的产品去满足你的需求。所以，这个我是觉得目前大家都已经做的比较好了。

  老板电器智能厨电运营总监王剑春

  第二个层面，我是觉得在人机交互层面的智能化。这个智能化更多是什么呢？比如说我原来的油烟机都是机械式的按键，后面都变成触摸式的。刚刚博西的产品经理也介绍了，他们有滑触的这种方式，包括我们老板也有自己首次识别的，比如说你手一挥油烟机就开了，类似这种人机交互方面体验的提升。

  第三个阶段的智能化，是目前老板电器正在做的阶段，我们把它称为应用层面的智能化。我们会提供消费者更多的产品应用方面的附加值，让整个厨电产品不再仅仅是烹饪的工具，它会成为你烹饪的助手。这个跟以前产品的定位完全不一样，刚才我介绍的我们的智能导航产品，它就会帮你一步步管控火候，管控时间，管控油烟机的风量。这种厨电的智能化产品不仅仅原来层面上消费者认为的，它应该是一种烹饪工具，由工具转变成助手，这个是第三层面智能化的应用。

  当然第四层面，老板电器还在探索，我们把它定义为情感层面的智能化。我们是这么理解，这个当然要基于整个AI技术的发展，才会逐步实现到的一个层次。我们希望未来厨电的产品是具有一定的情感沟通的初级能力，怎么去理解这个事情？比如说今天我检测到厨房主人心情不太好，我会推送不同的菜给到你，可以缓解你心情不畅的感觉，也会给你做一个简单的人机交互，让主人觉得它是懂我的，有这种感觉，这个是未来智能化第四个阶段所希望达到的。

  婉璟：有一点马斯洛五重需求的感觉，一层层的递升。我们知道博西近两年推出很多智能化，而且是整套系的产品，王总能不能给我们大概介绍一下到底什么样的智能化是消费者需要的呢？

  王伟庆：我觉得大家都在做探索其实非常好，就像我刚开始讲的，行业应该协同，我们有的时候把行业之间的竞争看的太多，其实行业应该协同。目的是两个，第一个是为消费者提供更好的产品，第二让整个行业效率提高。行业效率提高，消费者得到便利，这也是我们反过来实行的。

  博西家用电器（中国）有限公司副总裁兼首席销售官王伟庆

  我们做产品的时候，首先电器必须要是安全的。我们今天讲到现代厨房还有一个非常关键的，厨房里油那么多，其实是很不安全的。回到智能化和产品的开发上，我们首先还要考虑安全性。

  回到家居互联，很多企业都在开发智能，每个企业都有非常好的梦想，希望消费者用你的产品，只用你的产品，这是很好的梦想。但是现实不是这样，因为第一你不生产所有产品，第二所有的行业都在加入智能化的行列，所以博西在考虑这个问题的时候，我们把智能的家居互联平台变成一个开放性的平台。

  再回到产品，我们怎么来做真正的智能化？。我觉得非常简单，就是你把你自己当成一个消费者，你就可以知道你是一个消费需求还是营销需求。要想消费者要什么，真正从消费者出发，从真正的需求出发。

  婉璟：谢谢王总，非常精彩的总结。因为时间的关系，我相信我们在座很多嘉宾其实还有很多话要说。没有关系，我们接下来还有个人新品讲解的环节。

  主持人：听了这么多行业专家的发言，也听到一些对于新品的介绍，我们是不是会对厨房有了更多的期待呢。那么，现在我们继续进行新品品鉴的第二个环节。首先邀请来自Smeg首席运营官Matteo Oppici。

  Matteo Oppici：Smeg是一个意大利公司，在1920年开始的时候还属于加盟企业，在1948年才创立了这个品牌。在1996年Smeg进入了中国市场。Smeg的起源这一串意大利文的首字母Smeg，它代表的是一个小镇上面的一个电器的平台。

  Smeg首席运营官Matteo Oppici

  Smeg曾经和宝马合作，制作了100款，每一款都是不同图案的冰箱，就说明每一款冰箱都是一个珍藏品。

  Smeg在发展过程当中和很多的建筑大师合作，Smeg也有很多的成品线系列。接下来，我想谈的是未来厨房这一块。未来的厨房对于Smeg来讲就是技术和风格的一个完美结合，Smeg有很多的技术革新，但是今天我想分享的是一些其他的方面，因为Smeg在设计方面有很多特色的。现在的发展很多都充满着技术，像我们现在用手机，基本上可以覆盖我们全部的生活。如果你居住在一个温馨的环境里面，你会觉得更为舒适。    

  主持人：感谢Matteo Oppici先生的精彩分享，下一位分享嘉宾是来自德国柏丽厨具品牌经理蒋志秋。

  蒋志秋：很高兴可以与各位分享柏丽2017年最新的动态。首先我想分享的是关于柏丽2017年的新品，你没有看错，是我们柏丽的厨房，为什么这么说？因为通常柏丽惯用的都是暖色，或者是黑白灰这样的非常简单的用色，但是这一次我们2017年柏丽特别大胆地尝试了用现在非常流行的金色以及绣铜色来营造一个非常极简，然后摩登，同时也非常高级的一个厨房，他表现的是一个工业风格的厨房。我认为如果在这样的一个空间，你办一个派对，或者小型的时装发布会，我会觉得是一个非常酷的事情在这里面。

  德国柏丽厨具品牌经理蒋志秋

  第二套厨房，第二套厨房就是非常柏丽的厨房，我们今年新增加了一个色系，它是介于裸色和沙色之间，营造一个清新、暖意的厨房。

  第三套厨房是一个开放式的厨房，我们把厨房的客厅、餐厅融合在一起，把它打造成一个人们可以自由交流空间的一个厨房。为什么要说到这套厨房呢？并不是因为开放的厨房的概念有多时髦，而是开放厨房的概念很好地把一个整体的空间，由厨房延伸到客厅、餐厅。说到这里，我特别想和大家聊一聊我们2017年产品的一个新的趋势。

  从2017年开始，我们柏丽的产品会将自己的产品线更多元化，把产品线延伸至一个单独的独立的客厅，或是我们这样首次推出的一个洗衣房，说到这里，我不得不提我们柏丽中国即将于2016年的12月20日，在上海橱柜中心开设的面积达2300平米米的一个品牌中心。我们会将我们的产品线延伸至，像诸如客厅、儿童房、浴室间等等，我们会根据国内市场消费者的需求，将我们的产品线更加地多元化，为他们打造一个有品质、有格调的一个高级定制。 

  主持人：感谢蒋志秋先生给我们带来的精彩分享。接下来有请樱花厨电产品经理（王守刚）先生给我们带来关于樱花的新品分享。

樱花厨电产品经理王守刚

  王守岗：大家好，接下来的时间，我分享一下樱花今年的一个新产品，一款烟机和一款灶具。在分享之前，我想先介绍一下我们樱花品牌的一个理念，即创新由心开始。其实这部分包含两个层面的意思，第一个当然就是产品。我们产品在开发的时候，更多的是从消费者的需求去构造我们这个产品的概念。而另外一层就是我们的服务，所以产品和服务是我们永远的主题。这两款产品，分别是我们双炫风系列的油烟机和聚能焰系列的灶具。

  我们知道中国的烹饪环境更多的是这种热锅和爆油的过程，产生油烟的过程有一个周期性，而最开始的油烟是比较大的。所以我们根据中式爆炒的一个过程，来做一个自动控制的吸力去实现厨房的排烟。另外一个功能就是空气质管，这个功能来自我们整个消费者使用厨房后的反馈：我们的厨房经常有余味，这个余味经常是来自公共烟道的反味和下水道的异味，这个过程导致厨房会不间断地产生一些异味。对待这样的异味，一般的用户会选择在厨房里再加装另外一台换气扇来解决换气。因此，我们根据油烟机新的概念产生了空气质管这个功能，能够采用最节能的一个手段，来在你做饭之后，启动这个功能，来把你的厨房，整个的空气，实现进行换气的过程，实现了油烟机一机两用的功效，既能排烟滤油，又能清新厨房起到换气的作用。此外，我们的消费者并不清楚更换油网以及油烟机清洁保养的时间点，所以我们在这个产品上，设计了一个滤网置换提醒的一个功能，根据换油网的一个使用周期来自动进行换网的提醒，只有换油网这样它才能做到一个免拆洗，那么它的吸力才能够做到永久的保持。当然更重要的是我们的服务，我们樱花每年都会给我们的用户免费寄送油网，让用户能够保持定期的更换。

  灶具的这个部分，我们讲求聚能焰。其实从这个名字大家可以看到，聚能就是聚集锅底的一个热量，我们在产品的设计这个方面，考虑到的是在整个火力的分布上。我们在访谈的时候发现，尤其是新手用户，比较没有烹饪经验的这些用户，在做一些例如煎鸡蛋或者是煎鱼这种需要小技巧的菜式时，常会因为冷热不均，一些部分已经焦了另一部分却还没有熟。而这个现象主要还是锅底的火力分布不均匀所导致的。所以我们在炉头的设计上，采用了一个55度的一个出火角，这个出火角就是内环火和外环火，实现了一个均匀火力的动作。所以我们从左边的这个热成像图上可以看到，其实它整个锅底的热量分布是非常均匀的，起到了一个均匀火力的作用。

  关于这个产品，我们在其他的设计上也做了一些用心的考虑。在炉架的中间是一个多功能的辅助炉架，平常在用的时候，中间的炉架在移锅的过程当中简单的往中间这个地方放，起到一个置锅的作用，而不需要你在台面上四处找地方来放我们很热的锅子，非常方便，是很贴心的一个功能。另外，当我们在使用一些小锅子的时候，我们可以把中间的这个炉架放到左边的一个炉头上，就能够实现一个小锅炉架的作用。除此之外，这款灶具还有一个定时的功能，我们很多人有煲汤、熬粥的习惯，当我们使用的时候，如果时间比较长，我们就可以设立一个定时的作用。而它的一个整体的外观设计，通过一个大圆角来表现设计感，这也为我们在台湾获得了一个经典奖。以上就是樱花今天想要和各位分享的新品。

  主持人：感谢樱花为我们带来的分享。下一位分享嘉宾是百隆市场与产品专员谢爽先生，让我们期待百隆的精彩发言。

  谢爽：大家好我是百龙的谢爽，今天给大家分享一下百隆今年新出的四款新产品。

百隆市场和产品专员谢爽 

  这一个是我们百隆今年新出的产品，我们百隆一直专注于厨房五金，所以我们计划在这个五金行业里面，推出一款无拉手的设计方案。我们知道在很多厨房里面，我们所做的橱柜设计都是带有拉手的解决方案，但是随着我们的生活的进步，也是随着我们设计的一些改变，我们觉得拉手这个东西是可以取消掉的。在我们的设计中，不管是抽屉、开门，还是上翻的，我们都希望推出不带拉手的解决方案，这个就是百隆最新的设计理念。

  在最新的一个产品里面，我们在开门柜里面我们推出了我们的这一个大家看到的电动碰碰开，厨电的产品，图片可能看得不清楚，在各位背后是我们百隆的展位，上面我们在中国第一次展出了一个厨电门的应用方案。大家知道百隆是有电动抽屉和电动沙发产品的，我们觉得在开门上面，我们也可以做到这种无拉手，而且是电动的方案，所以我们的这款电动碰碰开厨电门的产品，它可以应用于在冰箱的开门上面，也可以应用在洗碗机的开门上面，这是一个崭新的应用方案，各位的橱柜公司和厨电公司都可以尝试一下这个方案。它的工作原理就是电动推杆，使用反弹的原理然后把这个门推开再关闭，这个这个解决了厨房电器，还有厨房开门所需要的无拉手配对产品方案。

  第二个产品就是我们说到百隆的乐薄抽，这个是百隆最新款也是最高档的一款抽屉系列，它相当于以前的产品来讲，有几大改变。首先，我们在外观上采用了更纯粹的颜色，用深灰色和银白色两个颜色体现了现代的设计风格，同样在它的那一个结构上面也做了很大的更改，第一个就是加入了同步的装置，顺滑度更好，而且它的轨道更宽，这样轨道的稳定性也更好。这个就是百隆我们说到的乐薄抽的一个特点。再后面我们看的这一个就是百隆的乐薄抽，这个也是赢得了很多奖项的，是一款非常热销且炙手可热的产品，在我们的展台也有展出。

  第三个产品就是我们说到的一款二合一的产品。大家知道以前百隆的产品是有带阻力的，也是有带反弹的这两种产品，现在我们把两个产品合在一起了，可以同时实现自动开门、自动开抽屉，也可以同时关闭的效果，这样以来就满足了客户两个方面的需求，这也是百隆所始终考虑的，即遵从客户的体验和使用者的感受，不断地推出新的产品。

  最后一个新产就是我们说的百隆的CDB铰链。这个铰链，大家可以仔细看视频，以前我们用的铰链大部分都是杆装主题的结构。现在最新的这个CDB的铰链是盘状阻力结构，我们看到这个像齿轮一样的东西，就是我们的盘状阻力的一个部件，它的工作原理是这样的，两个平行齿轮相互裂合，从而改变它的运动速度，与之前的杆状阻力相比有两个优势，第一个优势就是没有了接触点这一个概念。过去的杆状阻力在开合30度左右会有一个接触点，像现在新的这一个盘状阻力，CDB这一个110度的铰链，就没有了这一个，我们叫做接触点的概念，它就是像汽车刹车片一样，渐渐的两个靠近、接触，这样的话就起到一个匀减速的作用，这个效果的话，相比以前的杆状阻力，效果更好。第二个就是它把阻力集成到铰杯里面去了，做成一个非常小的一个相当于一个钮扣电池这么大小的一个结构，这样的话就是一个非常美观的产品。

  这个就是我今天给大家带来的百隆四款产品。第一个厨电门，第二个是我们的乐薄抽，第三个是反弹阻力的一个开合系列，第四个是我们的集成阻力铰链，欢迎大家来参观我们百隆的展厅，这四个产品，在百隆的展位上都会有展出，谢谢大家。

  主持人：谢谢百隆的精彩分享，那么我们现在邀请最后一位分享嘉宾，来自江苏酷太厨房用品有限公司董事长徐卓立先生。

江苏酷太厨房用品有限公司董事长徐卓立

  徐卓立：感谢主办方，感谢大家的耐心，我最后就用几分钟时间，介绍一下我是干什么的就行了。酷太不像前面那几位嘉宾介绍的那么有名，我们是做什么的呢？我们是做厨房收纳的，就是在这个家庭里面的话，你会发现厨房里面是最乱的，我相信这点大家会有一些体会，而我们就是解决这个问题的，虽然说厨房很乱，有很多原因产生，可能跟我们消费者之前厨房的时候，可能没有想到后面我需要增加什么样的产品，比如说拿一个锅具一样，原来你可能刚刚装修的时候，可能只有一个锅具就够了，后面就不断地增加砂锅炖锅等等，越来越多，因为一开始就没有规划好，就容易把厨房整乱了。

  而我们就是做厨房的系统收纳的。你可以看到我们跟橱柜结合的相关产品，还有台面、墙面、地面的产品都有。我们的系统性不仅仅是从空间上的系统性，我们还对厨房里面的物品进行了系统性的分析，什么样的物品该放到哪儿，什么样的物品他的包装、尺寸是多大的，应该放到哪个空间里面，都做了详细的分析。我们的产品也因此获得了很多的专利。我举一个例子来讲，就是灶台底下那个空间，是我们厨房里面用的使用频率最高的一个空间。你看我们把这个空间就分成了很多细小的空间。有放碟子的，有放碗的，放工具的，放炊具的以及放鱼盘等等，我们会分得很细，然后研究每个盘子是多大的，直径多大，应该用多少个，等等，按照这些细节来研究。所以我们也整了一个收纳的16字的方针，还有我们的5字决，有人感兴趣的话，这是我的微信号，可以加一下，以后我们可以沟通，关于厨房收纳方面的问题，我们可以沟通，也可以合作，谢谢。

  主持人：今天我们还邀请了一位比较神秘的嘉宾，中国的烹饪大师金亮先生，那么首先请金亮大师上台，金亮大师其实有非常多的抬头，他是高级烹饪技师，也是餐饮国家级评委，第四届中国烹饪大赛的最佳厨师，他在咱们的微博上也是一位非常的活跃的博主，首先跟大家打个招呼吧。

  金亮：大家好，我是金亮，非常开心能够到这里，一起跟大家探讨一下有关于这个厨房的一些东西。

  主持人：刚才介绍了非常多的新品，作为美食家，您应该算是能够接触到这些厨房用品最多的人，您能跟我们稍微分享一下吗？

  金亮：其实我觉得专业的厨师，像我们这一批70后出生的人，我们的经历的厨房是从看得到火到看不到火这样一个过程。我自己以前在酒店工作，刚出来的工作的时候烧什么？当时是不存在厨房这类概念，用我现在的观念理解以前的厨房就是一件灶间，我们最早的时候是烧煤，每天烧煤，后来慢慢过渡到烧柴油、煤气、天然气以至于现在，我相信现在所有的人都听说过一句话，就是一个专业的厨师回到家里做菜，做出来永远不如他在酒店里的好吃。我去分析的这个问题的时候，倒不是说这个厨师因为工作了一天回到家太累了，或是回家水平受到了局限性，而是受到了工具的一个影响。你想我们在酒店工作的时候，一下打开6个煤气灶，光是炒勺就有好几种，但是回家后什么都做不了，我的炉就这么一点，我的蒸箱没了，变成了一个小蒸锅，你说我敢在我家里拿一把刀这么去挥吗？肯定不行。所以说调料家里最多就是油盐、酱油、醋、糖等等，其他都是不像酒店里面备的这么全，所以我觉得影响美食，除了人的因素以外，最大的一个因素还是在于工具。

  主持人：我们刚刚看到了非常多的视频展示，您希望有什么新的功能或者新的技术加入到咱们的厨房？

  金亮：我觉得今天下午我收获很大，我是一直崇尚在家里使用比较智能化的电器来做饭。到上海以后，我自己家里用的第一台的智能电器就是当时的电风箱。从我的角度来说，智能厨房对我个人只要达到三个要求，我觉得他肯定是完美的。第一点它的操作一定要便捷，我不管你是任何的东西，便捷非常重要。第二点也是最重要的一点，厨房每天都能产生很多的厨房垃圾，所以收纳一定要。刚才在下面我们有有聊到，比如说我进了这个厨房，所有的东西都在里面，但是我的眼睛永远都看不到，比如说我的盘子在哪里，我的刀在哪里，我的垃圾筒在哪里，我的水处理的东西，进了这个厨房你只看到桌面上的东西，你想要的一些工作的东西，都在这个范围之内，但是我的眼睛永远看不到，保证了厨房的整洁性。第三，我觉得其实进厨房更多的是女人，就像我太太一样，每次我去选一样智能的厨具的时候她都跟我说一句话，一定要选漂亮的，所以我觉得一个是漂亮的，一个是便捷的，再者就是卫生方面的收纳。老一辈人常说的话：进厨房做菜真的很累啊，我养一个孩子，一天给你做三餐的话，一个星期二十一餐饭，我才60岁变成了70岁，这种话。我觉得什么厨房才是最好的厨房？当你觉得做菜是一种负担，变成了做菜是一种享受的时候就好了。

烹饪大师金亮

  我觉得不需要过多地说，我现在在家里，有时候工作回来，我每天的工作是什么？休息天我有一个流程，8点钟菜市场买菜，回到家里，所有的再整理干净，11点半开始做菜，每个周末都是这么去做，但我觉得不累，为什么家里增加了很多的智能的电器，我觉得做菜就是一种享受，还有一种，就是说你做完了，在智能厨房里完成了这道美食，你跟谁去分享，当时在酒店的时候，我们做主厨20多年的时候，我们感觉只是累，其实收获的心情很少。为什么？因为我这一份菜做完了，我给所有的食客去品尝，我给酒店换来的是经济效益，我累了自己。可是在家里面，我再累，这盘菜可能跟我的爱人、父母、孩子一起去品尝，我觉得这就是现代化的厨房跟传统的厨房所带来的不一样的心情。

  主持人：感谢金亮大师给我们带来的分享，谢谢。那么我们之前有一个企业家曾经告诉过我，一个好的市场环境其实有一个好的产品，却是最后是服务到给消费者的，我们希望我们今天所带来的一系列的观点，或者一系列的分享，能给你们很好的，或者说一点点的启发，那么新浪华东圈主题沙龙对话未来厨房到这里就结束了，感谢大家的倾听！

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