——不一样的安全保障，不一样的营养功效

  同样是鸡蛋，不同的品种和基因，造就了不同的营养价值。鲁西斗鸡是国家级保护品种，是家禽中的珍贵品种。鲁西斗鸡蛋的食用价值自然与众不同。

鲁西斗鸡蛋，看起来和普通鸡蛋一样，但其实有很多的不一样，比如——往下看……

  你吃的鸡蛋能这样吗？

  先天的基因优势，让鲁西斗鸡赢在了起跑线上，国家级保种规格的喂养方式，保证其后天成长时能优上加优——

  吃的是“营养餐”：保种专家的特制食谱，玉米、豆粕、米糠、大白菜按一定比例调配，食材当天采购、每餐现吃现做；

  喝的“纯净水”：饮用水通过了无公害测检，而且所有指标都比国家无公害标准低很多，有些指标比如总大肠菌群、氰化物、汞、铅、铬（六价）、镉、硝酸盐等，甚至达到了“未检出”的程度；

  保健用“中草药”：除了正常防疫以外，定期用中草药保健调补、防病抗病，“食疗方”会依季节调整；

  住“小别墅”：优选出的斗鸡住在宽敞的大house,每天还要定时“练功”，提升战斗力。

平均七天的超长产蛋期，斗鸡蛋虽小，营养功效却大

  小鸡们在顶级无公害环境中健康成长，半年才能进入产蛋期，平均7天才能产下1枚斗鸡蛋，每个都是授精蛋。这样的鲁西斗鸡蛋，安全性够高，那营养方面如何呢？

  从营养成分看，在蛋白质含量上，鲁西斗鸡蛋与普通的“洋鸡蛋”以及大家追捧的土鸡蛋、乌鸡蛋等，没多大差异，这也是营养专家强调“不必追求高价鸡蛋”的主要原因——仅就摄取蛋白质而言，便宜的洋鸡蛋就可以了。

  但是，鲁西斗鸡蛋的营养优势并不在于蛋白质，而在于摄取等量蛋白质的同时，能保证更低的脂肪摄入，减少高胆固醇的隐患，同时卵磷脂、硒含量是其他鸡蛋的近3倍，维生素B1含量是普通鸡蛋的2倍多，其他如钙、铁、锌等微量元素的含量也明显更高。

  时下对于鸡蛋选购的争议颇大。撇开养殖方式的安全性，如果只把鸡蛋当作蛋白质来源，选购正规渠道的普通鸡蛋足矣。但从综合的营养价值判断，那鲁西斗鸡蛋的高蛋白、低脂、低胆固醇、富硒等，与单纯的蛋白质摄入，则是完全不同的概念。在食品安全的保障上，鲁西斗鸡蛋的超高水准足以让人安心；而鲁西斗鸡蛋的营养功效，更是其他蛋类无法比拟的。

  曾经只能用作孵种的宝贝斗鸡蛋，而今已晋身为“地标产品”，成为给餐桌增色、为健康护航的特别美食了，不妨吃吃看，到底有什么不一样。

左边小个的是鲁西斗鸡蛋，右边大个的是普通鸡蛋

普通鸡蛋（左）、鲁西斗鸡蛋（右），蛋黄体积不相上下，蛋黄紧密度和色泽明显不同

炒斗鸡蛋，颜色更艳，味道更浓，口感颇有嚼劲

斗鸡彩蛋，即斗鸡皮蛋，制作方法由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来，比鲜蛋更有营养，每100克可食彩蛋中氨基酸总量高达42毫克，是鲜斗鸡蛋的15倍，无铅，且不含甲硫氨酸、脯氨酸、赖氨酸。斗鸡彩蛋色彩绚丽，食用开胃润喉，促进食欲，泄热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛

关键词：