寻味法国IV：从10个细节辨别是否会喝咖啡

摘要：《寻味法国》由新浪家居联合法国旅游发展署、司米橱柜、北京福楼法餐厅、广州三人行法国西餐厅、中国大饭店、阿雅丽餐厅和《米其林地图与指南》的鼎力支持下举办的世界文化系列活动。法国料理以其精致高雅的艺术感独领风骚，风靡全球，作为新浪家居世界文化系...

  法国是世界上最有情调国度，法国人的生活离不开咖啡，在法国，大街小巷都有各色咖啡厅，文人骚客更常在咖啡厅出没，就连徐志摩也说过，“如果巴黎少了咖啡馆，恐怕会变得一无可爱。”所以，如果有一天你去法国旅行，一定要走进法国的咖啡馆感受一番那里的环境和氛围。

  《寻味法国》第四期我们请到了国内最具清新的音乐组合牛奶@咖啡的主唱kiki小姐一起畅游法国文化。今天小编除了将为您推荐9间巴黎的或富丽堂皇，或古朴雅致，或斑驳简陋的咖啡馆，还为你总结了10件在法国喝咖啡要注意的事，一起看看吧。

寻味法国VI：在法国喝咖啡一定要注意的事情

  1、别点美式咖啡

  法国人把美式咖啡戏称为“洗袜子的水”，因为他们觉得美式咖啡就是很淡的咖啡。所以在法国，点美式咖啡很大可能会被人嘲笑。

巴黎最著名的花神咖啡店CAFE DE FLORE在圣日耳曼教堂对面。

  2、先喝一口水，让您的口腔完成清洁。

  如果可以的话，喝咖啡之前，先喝一口冰水，冰水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来，让舌头上的每一颗味蕾，都充分做好感受咖啡美味的准备。

巴黎的双偶（叟）咖啡馆LES DEUX MAGOTS得名于墙上两位老叟，是法国文豪的最爱，前身可是巴黎的第一家中国丝绸店。

  3、喝咖啡请趁热，否则会变酸。

  咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化，而使口味变酸，自然影响咖啡的风味。

1686年开张的Le Procope普洛可甫咖啡馆是巴黎第一家开张的咖啡馆。

  4、喝卡布奇诺应先搅拌一下

  偶像剧里女主嘴上沾了奶泡看起来憨厚可爱，可是在法国这是一个很傻的行为。喝卡布奇诺前最好用汤匙将奶泡与咖啡混合，先尝泡奶，再尝咖啡，这样才不致喝完后长出"小胡子"。

漫步左岸，你会遇见精英咖啡馆le Select，这里曾经是巴黎最早实行通宵营业的咖啡馆。

  5、先喝一口黑咖啡，再加奶和糖。

  你所喝的每一杯咖啡都是经过五年生长才能够开花结果的，经过了采收、烘 焙等等繁复程序，再加上煮咖啡的人悉心调制而成。所以，先趁热喝一口不加糖与奶精的纯黑咖啡，感受一下咖啡在未施脂粉前的风味。然后加入适量的糖，再喝一口，最后再加入奶精。真的别忘了先尝一口纯咖啡哦！

圆亭咖啡馆LA ROTONDE曾经和附近的另几家咖啡馆穹顶和劳特尔多以及精英咖啡馆被评论为巴黎文艺界的"心脏及神经系统"。

  6、端杯手指不从杯耳过

  餐后饮用的咖啡，一般都要喝小杯的。这种杯子的杯耳很小，手指是无法穿过的，所以无须担心在众目睽睽下“出丑”。倒是在遇上大杯子时，千万要记得，不要用手指穿过杯耳来端杯子。正确姿势是，用拇指和食指捏住杯把端起杯子。

  盛放咖啡的杯碟都是特制的。他们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴 边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时，不要发出轻响。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。

巴黎穹顶咖啡馆LE DOME

  7、加糖后勿大力搅拌

  咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内;也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加进杯子里。不直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，是为避免咖啡溅出，弄脏衣服或台布。加糖后，不需用力搅拌咖啡，因为糖和牛奶溶化速度很快。不喜欢加糖和奶的，可把杯耳转向自己的右侧。

蒙巴纳斯街上的丁香咖啡馆LA CLOSERIE DES LILAS，保留着海明威经常坐的椅子，椅背上的铜牌镌刻着他的名字。

  8、用嘴吹凉咖啡不够文雅

  咖啡趁热喝才好，如果太热，可用咖啡匙轻轻搅拌使之冷却，或者等待自然冷却后再饮用。如果试图用嘴吹凉咖啡，记住这是不文雅的动作。

“小桥咖啡café du Petit Pont”广阔的露天场地可以远望到巴黎圣母院。

  9、去上流咖啡馆喝咖啡：礼仪比服装重要

  去上流人士常去的咖啡馆，个人服装固然重要，但风度更重要。你需要知道一些不成文的咖啡传统礼貌，例如：不可一直端着杯子说个不停；不可以端着咖啡满屋跑，此时应将杯子放下；在没征得别人允许之前，不可替别人的咖啡加糖或奶精；饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则放下咖啡杯，不要一手端着咖啡杯，一手拿著点心，吃一口喝一口地交替进行。

和平咖啡馆cafe de la paix位于巴黎左岸的歌剧院区，是上流社会社交圈和热络的文艺沙龙聚会所在地。

  10、去朋友家喝咖啡：勿随便为别人斟咖啡

  如果首次被朋友邀请到家里喝咖啡，最好带花束去，以示礼貌，另外，在未征得女主人同意之前，不可为自己或别人斟咖啡，因为这是女主人的义务与权利。

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花神咖啡馆——司米橱柜「花神」

  司米「花神」橱柜与巴黎知名的咖啡馆同名。其精致的花纹、稳重的实木感、吸塑做旧门板的完美质地，带着花神咖啡馆迷人的情愫。精巧的雕饰，烘托人文弥漫的诗情画意。纤细的线条，勾勒出红光熠熠的闪耀之感。古典的气韵飘散，仿若天使降临，灵动、跳跃，美艳不可方物。（点这里看看产品详情）

  分享享受，享受分享。知道了这几条喝咖啡的礼仪，下次去法国咖啡店时候你一定能更好地享受咖啡，可别说小编没有提醒过你，细品咖啡的时候如果你带上耳机，耳朵也能喝杯“牛奶@咖啡”。《寻味法国第四期：快乐厨房·悦享成长》近期上线，敬请关注！

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  SCHMIDT司米橱柜，源于法国1934年，2014年由定制家索菲亚引入中国，整合索菲亚服务中国定制家居市场多年经验及法国SCHMIDT在橱柜行业多年的技术、人文价值积累，全面接轨国际，为中国家庭带来便捷、快乐、高品质的家居生活。

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