米其林大厨江振诚丨与伊莱克斯相遇是一种必然的缘分

摘要：2016年7月21日，第一本《新加坡米其林指南》发布，之前被评选为亚洲排名第三和世界五十大餐厅的RESTAURANT ANDRE毫无争议地摘得了米其林二星的称号。作为一家被《纽约时报》力荐为“世界上最值得搭飞机来品尝的十大餐厅”之一的餐厅，...

  2016年7月21日，第一本《新加坡米其林指南》发布，之前被评选为亚洲排名第三和世界五十大餐厅的RESTAURANT ANDRE毫无争议地摘得了米其林二星的称号。作为一家被《纽约时报》力荐为“世界上最值得搭飞机来品尝的十大餐厅”之一的餐厅，RESTAURANT ANDRE再一次的荣誉加身足以看出餐厅主理人——江振诚在料理上的造诣。30岁当上法国三星餐厅主厨的江振诚如今能够在法餐领域获得米其林星级荣誉，作为一个亚洲人，他是第一个。

  阳光耀眼的七月，国际名厨江振诚先生作为伊莱克斯大师系列（Masterpiece）智能食物料理机代言人，在上海接受了媒体的采访。短短的采访过程中，江振诚与大家分享了他对料理的深层次感悟，揭开了他独创的料理“八角哲学”的奥秘，同时也展示了他与伊莱克斯之间必然的缘分。

  “要做好一件事情应该要深入理解，而不是注重同时可以做很多事情。”在一件事情上做到尽善尽美，这不仅是江振诚对当代年轻人的建议，也是他对于料理的信念与期许，在与伊莱克斯同行的一路上，江振诚用自己亲手打造的美食和餐厅验证了这一切。

  载誉而来米其林大厨的独到经验

  独特的个人魅力和精致可口的料理让媒的体镁光灯始终聚焦在他的身上，而站在聚光灯下的江振诚却以自己的低调和专注泰然处之：在他看来，在自己擅长的领域做到尽善尽美更为重要。

  “在其他兴趣爱好上获得东西，我再把它们带到料理里。”这句话完美地诠释了艺术来源于生活，有的人认为过多的兴趣爱好会让自己变得复杂，而多重的元素在江振诚的料理里却并不杂乱，反而相得益彰。因为这个，江振诚手下的菜品呈现出一种褪尽繁华，溯本回原的状态，颇有一种重剑无锋，大巧不工的意趣。

  八角哲学关于完美的不同面向

  作为料理食材的大师，江振诚有着自己独特的“八角哲学”，“虽然听起来很抽象，”他解释说，“它们都是我进行创作的工具。”八角哲学的八个创意的元素，即Pure（纯粹）、Salt（盐）、Artisan（工艺）、South（南法）、Texture（质）、Unique（独特）、Memory（忆）、Terroir（风土），涵盖了江振诚对于料理的全部心得和感悟。

  江振诚相信：“正是从各个不同的面向来检视作品，制作出来的食物才是完美的。”在他自己的餐厅中，内涵丰富、实用，各具独特个性，延伸出不同的属性的元素组合，则是他创造出最平衡的体验，组成了一道道完美的料理，给人们带来持续不断的精彩表演的创意源泉。而伊莱克斯在外观，技术，材质和功能上所追求的平衡性，则与八角哲学所追求的理念不谋而合。

  大师系列 掌握精致料理的奥秘

  作为伊莱克斯大师系列（Masterpiece）智能食物料理机的代言人，江振诚与伊莱克斯的相遇可谓是一场缘分。早在合作之前，江振诚就笑称自己在台北的餐厅RAW堪比伊莱克斯产品的展场，从新加坡到台北，伊莱克斯纯粹和简约的气质与江振诚的理念与哲学一拍即合，合作更是水到渠成的事情。

  如他在新书《八角哲学》里提到的，料理是简单和纯粹的事情，在各种领域汲取的繁杂灵感，最终需要以纯粹的初心呈现，在他看来，好的产品如他的料理一般，不应该在花俏的外观上和别的产品做为区隔，而是应该专注料理本身，在技术和材质方面做到尽善尽美。虽然有复杂而精巧的设计考虑，伊莱克斯仍坚持把这样的平衡哲学在功能化的产品上清晰体现。

  在江振诚大厨无数创意的背后，离不开伊莱克斯精工淬炼的产品，而将优质的技术与多年对食材料理的理解容纳在大师系列智能食物料理机内，让追求生活品质的家庭也能轻松做出媲美大厨的料理，正是伊莱克斯大师系列始终的追求。

  对江振诚而言，料理是呼吸一样自然的事情。大繁化简是主厨对料理的追求，这也代表了北欧式优雅生活的精髓。作为百年北欧品牌的伊莱克斯对技术的精雕细琢，既帮助了全球各地的专业厨师们不断创作出美味料理，也让普通消费者对生活品质不妥协、不将就。这是米其林大厨的成功秘诀之一，也是伊莱克斯美学一向倡导和推崇的本源。

  以专业淬炼经典。目前伊莱克斯大师系列智能料理机已登陆全国各大商场或门店，同时您也可以登录京东上的伊莱克斯小家电旗舰店进行购买：http://item.jd.com/10106545568.html。

  更多米其林大厨独家采访视频请点击：http://www.tudou.com/programs/view/zB5uevxeCkM/ 

  伊莱克斯是源自瑞典的全球知名家电品牌，于1919年在瑞典斯德哥尔摩创建。以吸尘器起家的伊莱克斯从1912年创始人Axel Wenner-Gren发明Lux 1吸尘器起，就不断钻研，推出众多改变生活的创新技术。伊莱克斯的研发制造基地遍布全球，产品热销世界各国。全球多家米其林餐厅和跨国连锁饭店，指定使用伊莱克斯专业家电设备，旗下产品多次荣获iF, Red dot, Plus X等国际知名奖项，陪伴全球家庭共享优质健康生活。

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伊莱克斯北欧品味家

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