“挑T总动员 美食品赏会”第二期获奖作品评委点评

icon 2010-01-13 16:16:47
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  获奖作品:冰糖炖双雪南北杏 (编号 69654)

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  评委:

  徐迪(新浪美食博主)

  健胃止咳, 生津解渴, 清热明目,特别适合这个季节哦

  胖星儿王小星(新浪美食博主)

  隔水炖是非常传统的一种中式烹饪手法,最大限度保留了营养,而且让食材的滋味能更温婉地表现。尤其是隔水炖的甜品,那是女人最好的美容滋补品。这道用冰糖、雪耳、雪梨、南北杏仁隔水炖出的天品,是一道非常经典的甜水,尤其适合秋冬滋补,清润祛燥。

  崔保永(营养专家)   

  这是一道甜品,雪耳、雪梨、枸杞有滋阴润燥、养血生肌的作用,南北杏含有丰富的维生素、有止咳平喘、生津开胃的功效,很适合在寒冷的冬季DIY,您要多吃点哦!

  王旭峰(营养专家)

  雪梨可以润肺降燥,缓解冬日气候干燥给呼吸系统带来的压力,银耳、杏仁、枸杞都是传统医学非常推崇的药食同源的食物,尤其适合北方的天气,清肺润喉,祛燥止咳!

  王萍(营养专家)

  通常用于润肺止咳的食疗。采用的原料雪耳又名银耳,白木耳,原是野生于石上的胶质菌,有活血清热,润肺滋阴,强心补脑功能。杏仁根据味道不同,有甜苦之分,南杏仁又名甜杏仁,不作药用,常做成流行的小吃;北杏仁又名苦杏仁,能祛痰宁咳、润肠。北杏仁中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质,它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用,具有止咳、平喘的功效,但具有一定的毒性,只食二三十粒已可令人中毒,甚至致命。平时我们使用的北杏仁,经温火炒制后,去掉了外皮,减轻了苦味,但在用量上要加以控制,用量要控制在10克之内,以免过量食用伤及身体。

  九阳公司

  功效上止咳化痰,而且也容易在家做,老少皆宜;美食也要“秀色客餐”,冰糖炖双雪南北杏在美味的同时也注重视觉美感,这使这款菜品更加出色。

  谢娟(新浪乐居编辑)

  美容养颜,推荐给爱美的女孩子。

  获奖作品:红绕肘子 (编号 69632)  

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  评委:

  徐迪(新浪美食博主)

  含有丰富的胶原蛋白,有美容作用呢

  崔保永(营养专家)   

  这道菜看着颜色很舒服,一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品,肘子含有丰富的胶原蛋白,是爱美女士的选择!

  王旭峰(营养专家)

  肘子富含胶原蛋白,但遗憾的是胶原蛋白的吸收利用率并不高,这道菜中可以加入少量黄豆,能提供丰富的蛋白质,最重要的是黄豆中的大豆蛋白和胶原蛋白能起到互补作用;

  王萍(营养专家)

  肘子中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。不过肘子中的脂肪含量还是较高,食用量不能过大,也即美味不可多食。

  胖星儿王小星(新浪美食博主)

  很好吃、很容易、很有创意的一道菜。肘子也是美容佳品,富含的胶质可以让我们皮肤更有弹性。不过因为脂肪含量较多,口感略微油腻,因此如要加上茄汁黄豆的酸甜口味,就可以加可口了。

  比较赞赏这样“借力使力”的烹饪办法,用一些成品食材,简化烹饪程序,也让味道更完美。

  九阳公司

  “红烧肘子”是鲁菜宴席中传统的大件菜,质地软嫩,色泽深红;有朋自远方来,在家里做很上档次;

  这款菜品虽然网友投票并不高,但是出色之处在于充分利用了各种小家电的优点,让美食在每个环节的味道和营养都能发挥到最好。看得出来作者是个很热爱生活,享受生活的人。

  谢娟(新浪乐居编辑)

  任何美味都要适量,享受生活从饮食营养做起;

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