东北煎饼为什么这么好吃？真相只有一个！
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2016-06-17 11:19:04
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摘要：手工煎饼口感细腻，食用非常方便，用来卷食其他食物更可以增加食欲。
手工煎饼口感细腻，食用非常方便，用来卷食其他食物更可以增加食欲。
煎饼虽是家常食物，做起来却绝对不轻松。特别是对使用燃气灶的现代家庭来说，更是一项有难度的工作。
因为要做好一个煎饼，最考究的往往不是厨师的技巧，而是火力是否均匀。
然而市面上普通的燃气灶，把锅加热至100℃时，圆底锅的平均温差达到了7~10℃，受热不均匀，如果是小火力加热，温差则会更大。
火力均匀说直白了就是无论大火力还是小火力，或者大小器皿，火焰都能对锅底有良好的包覆性，而不是集中于一点。
针对火力均匀的痛点，灶具专家火王推出的低焰灶，采用六脉旋焰设计，30度锐角的旋焰对锅底有很好的包覆性。
15.5mm的低焰设计，温度最高的外层火焰直接接触锅底。
火焰集中在有效加热区，中心部位与周边无明显温差，不管是煎炒烹炸，还是煲焖焗扒，均匀火力让你品尝真正美味。
即使小火煎饼，旋焰燃烧产生热量升腾漩涡，传递热量，保持锅底均匀受热。
均匀火力，用火王低焰灶。
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