演讲实录|Callum Fraser：设计不是在为个人塑造身份感

摘要：由新浪家居与简一大理石瓷砖联合推出“环球酒店设计之旅”年度策划，致力于为中外顶级酒店设计师打造最有效的交流平台。2016第十站全新开启，落地北京诺金酒店，相约著名设计师与大家共论“品牌化趋势下的酒店设计”。

环球酒店设计之旅第十站如约而至，相信很多设计师朋友对28日精彩内容还意犹未尽，想再次回味。那么贴心的环球君接下来的几天将会为大家陆续整理出论坛演讲内容，本期为第一位演讲嘉宾：来自澳大利亚顶级建筑设计师事务所Elenberg Fraser创始人 Callum Fraser精编内容。

我非常喜欢酒店让我有一种在家的感觉，让我感觉到非常放松，让我做我想做的事情，这是非常复杂的过程，我不希望看到入住酒店仅仅就是睡觉，或者这样的一些功能，我所住的酒店不希望仅仅是变成市场中所看到的针对目前的趋势所设计的酒店。

实际上建筑和设计都有它的生意，这种生意是跟时间和空间有联系的，这种联系能让这个酒店更深入当地，并且为宾客提供非常不同寻常的感受，而且这样一种感受还应该不断的去改变，我今天在这里给大家谈论的是设计过程中一系列的起点。

我个人是非常不喜欢对未来的形势进行预测的，趋势预测是我非常不想做的事情，所以我今天在这里要谈论的是过去对我设计工作非常重要的一些东西。第一个项目是在维多利亚州，酒店滑雪场，为当地的旅游景点提供了很多非常重要的内容，其中有很多乡村的特质，这也是整个滑雪过程中让人非常感兴趣的一个部分。

在这里可以看到一种非常古朴的材料元素，还有一些乡村中这种家常比较小规模和范围，有一种家庭感。可以为这里的游客有一个更为简约的时段，在这个时段中他们可以更自由的放松，也可以享受自然的亲密的一种互动。

其实这个酒店是一个非常适合滑雪性质的小屋，也是设施比较完备的入住设施，其中也包括有咖啡屋，有一些小杂货店，还有日间的使用。在图中可以看到整个建筑风格是将这个酒店分解成一些比较小的桑拿浴室这样小的单位，然后对它进行整个的布置进行了非常特殊的安排，让酒店的内部与外部呈现非常立体的感觉。

酒店卧室、起居室、浴室，整个内部的装潢和设计，外部路过的人都可以看的很清楚。也可以看到这里有一些不断变化的节奏，它也做了不同系列的雪架，会使得整个酒店看上去就像非常奇怪的雪人一样。而且这里还有冰柱和水滴，也使得整个酒店入住的时候有一种非常温馨的声音。

这是另外一个酒店项目，ST FALLS，也是座落在滑雪场，其中有一个比较好的当地元素，是澳大利亚本土的土著居民他们有着一些非常好的传说故事，故事是这样。有一种叫做固刚（音）的叶蛾，也是非常重要的蛋白质的来源，这种叶蛾从山上飞下来，给当地的人和动物提供营养和食物，所以它很受人重视。土著居民他们所创造的这样叶蛾的故事，也可以追溯到，说这个叶蛾来自一个非常神奇的地方TOTO（音），它在本地的语言中就是两个人小心配合的意思。

我们可以看到这两个建筑的形状，本身就像两个很大的飞蛾，外部木头的这些装饰，感觉就像是蚕茧一样，让人感觉这个酒店是悬在空中的，而且有两个很大的馆也是在翼下面藏着的，是通过窗帘开启的，这样可以听到下面水流的声音，可以想像到下面所处的酒店就是神奇的TOTO这样地方。

通过这样的方式把滑雪场地的酒店与本地土著居民的传说很好的融合到一块，所以让宾客在这里住的时候能更好的深切感受当地的文化和风土人情，而且也能很好的从听觉上感受到这种融雪的流水声，与旁边山谷下的雨和野生动物和传说故事有很好的关联和想像。

澳大利亚是一个很年轻的国家，整个历史也不过两百多年，我们把这样的历史进行这样的书写，但这样的一种体验却能把我们联系上30年前的这种传统之中，因为我们国家很年轻，一般是大家愿意把这个历史进行一种记载，进行一种流传，这样就能很好的用于文化的遗产，把这个文化遗产和现在进行一些联系，通过这样的关联和联系让我们想到三千多年前的情况。

我们也做一些餐厅的设计。一开始的时候酒店会当做一个提供饮食、饮料的地方，而且还有一些非常具有标志性的餐厅和酒吧，这些都能传递着这个酒店的一些企图、文化和理念，然后才会有宾客的入住。

这是一个当地的主人翁，他是一个乡下的小男孩，这个小村子只有12个人居住。他所住的地方离旁边这个城市有一个小时的车程，这个养牛的地方与外部非常隔绝，使这个小男孩在那里有无限的遐想，但同时又感觉所有的梦想都会遥不可及。

后来这个小孩去了巴黎，在当地一家五星级的酒店学了糕点制作，他返回到澳大利亚的时候，把这种经典的糕点制作的技巧运用到一种非常特殊的澳大利亚的饮食的制作上，他发明了一种食物，牛角和甜甜圈的结合品，于是就变成澳大利亚糕点厨房中的黑暗之神。

这家甜甜圈商店整个设计，完全由我们事务所年轻的毕业生进行，当时我们交给他们这样一个非常艰难的任务，就是让这个男孩的精神在这样一个甜甜圈商店的形式上复活。于是我们在整个厨房设计的时候就运用了甜点中同样的技巧，只是不是在厨房上，而是在装修制作的材料上用了同样的颜色搭配技巧，可以看到整个的墙壁都是以真空成形的，运用变形的抛光的料板制作。

这些家具都是循环再利用的材料制作的，其中也有用很多类似膨胀的泡沫，并且放在一层又一层开心果的胶里，其中有一些其它的装饰，就和一个没有完成的松皮的成品比较相似，所以看到它有一种排斥的恶心感，但同时又有一种吸引力，很像去摸它，但又害怕摸到什么东西。

这是一个非常高端的精品的餐厅，，那里有一些厨师，他们有一些老的烹饪技巧加上一些新的点子，做成非常可口的菜，这些厨师也就是餐厅的老板，他自己说他发明了2万多个做法，不论是饮料新的调制，或者是开胃点心的制作，他从来不会重复一种做法。

当这个酒店搬到洲际酒店对面的，它是位于一个河洼之上，当时这个河的洼地有一个淡水和咸水教会的地方，我们试图想像这样非常肥沃的土地也可以列为场所，可以想到当地的土著居民他们打猎完了之后坐在废料堆上畅谈，去谈古论今，想像这样一种场面。

可以看到这样一个包含了各种隐喻和抽象的概念设计，首先进去的时候可以看到上部，把它装在三文鱼皮里，类似这种积水湖形式的酒吧上面的装修风格。对石头进行抛光，有一种镜面抛光的感觉，就像水滴一样，能与悬下来的冰块进行很好的平衡。还可以看到类似云的艺术的设计。这些座椅都是像罗马时期的休息室，但却是近似乳胶。

洗手间，感觉就像是澳大利亚内地的房屋，其中有一个波浪铁门来设计制成的。走进洗手间洗手到喷头的下面，这个喷头是从屋顶上直接垂下来，就像一个装饰一样直接掉下来。起居室，其中有一些下面红红的地方，在那里可以看到一些比较特殊的房顶设计，黑色有墨水的感觉，而且这些灯，这些造型都很像是空中的萤 火 虫。

这是一个由女性姿态作为灵感出发的设计作品，整个的构形是能帮助我们减少风力的偏移频率，我们增加了一些其它的重量，来抵消钟摆可能产生摆动的可能，所以整个建筑就能很自然的抵消可能出现的弯曲感，所以这虽然是一个非常简单的理念但也是前所未有的。

其结果最后的造型让我想到碧昂丝的《Ghost》的MTV中非常具有诱惑的一些场景。这个建筑物看上去很具有特殊的明确的身份感，而且也有着不平衡的，不对称的一种重量分配，所以感觉看上去就像是碧昂丝在她MTV中的形象。在她的MTV中，她是在这样一个造型中跳舞，一部分显示了自己肢体的动作，但仍然不是我们的眼睛、视觉直接能看到的，是隐藏的。所以这样一种感觉，就如同是我们今天观察世界一样。

在这个MTV中碧昂丝充分用了女性的形态，包括女战士和表演者这样不同的心理，而这样的一种原形启发了我们内饰的设计和规划，使得楼宇直接往上设计的时候，往上行走的时候可以感觉到很多的风格。可以看到我们在这里有一个圆形的设计，上面和下面有很好的统一感，而且它有很好隔音的设计在里面，所以你在这个大的房间里可以看四个不同的活动，彼此之间不会互相影响。

这个酒店也受到碧昂丝老公穿衣风格的影响和启发，这是一种街头穿衣的感觉和非常时尚的套装感。它和传统的高能戏剧，这两种丰富到一起，使我们看到处在城市中心的商业旅行者为他们提供酒店的产品。所以我们可以总结一下，每一个成功的女人背后是一个充满野心的男人。

 20世纪的时候受到全球化的影响变得美式化了。但现在21世纪，他们将目光看到了亚洲。我们澳大利亚城市整个的人口密度是比较低的，城市感觉比较平面，但这是现在正在发生的飞速变化。

在一个设计比赛中的作品，我们赢得了这个比赛，当时我们把这三个不同发展阶段彼此的放到一块进行了一个对比，其中就有三百多个酒店的客房，100多个房间，在这个酒店上，都在火车站上。

另外还有一个Shopping Mall，所以整个建筑有92层高，是一个非常巨形的建筑物，分成了三个不同的阶段，可以看到它旁边有扶臂，从上往下走就可以看到。在夜间我们也很好保护了酒店的隐私，通过外部的灯光调节来实现的，它模仿的就如同是南极极光中色彩和形状的变化，通过这种形式来实现外部光线的同时，使得外面看不到里面，但从里面却能很清楚的看到外面。

这个建筑物有四个区别开不同的层级，有娱乐层，还有设施服务这些东西，使得我们能做很多如同在家里做的事情。在澳大利亚我们把这些不同的功能放到一个建筑物里，有酒店，也有一些居民用的设施，所以有些部分他们彼此是交叉有共享的区域。给人感觉是如果在那里待两天的话，我们能在一个部分在那里逗留，如果我还能在待两天的话，我还愿意在两边再看一下，体验一下其它的功能。

在这个酒店里我们可以共同为3千人提供住宿，而且整个酒店是能提供短期、中期和长期住宿的，这和传统意义上的酒店的运营完全不一样的。酒店如果仅仅做酒店的话是比较无趣的，所以我们在酒店拿一些娱乐设施放到一块，这样进行共享，会达到一个更好的效果。

其实这种品牌设计的顾问，他们有时候会非常妨碍我们设计的工作，就比如说我们在进行一些项目的时候，对项目进行运营的时候，然后他们就会人为的设计一些项目应该遵循的参数，或者我们在进行一些房品的布置，比如建一个很好的房子，让我们更好的捕捉到很美好的太阳升起的景象，但这样的项目就会受到房品的影响。我觉得我们工作是朝着不同的方向的，我认为这个名字是非常重要的，有时候我就只好放弃，需要一些外部的助推力，让我们能摆脱一些束缚。

在33M这个酒店里，这个酒店的大堂，更多的是放在后视镜里去观察。进入的时候，首先从后面会有一些光流进入，看到一些打了孔的抛光面的基础墙，但往前可以看到确实一个毫无界限感的墙，感觉是从地面上把你的身上拉了上来，悬在空中，处在悬在宇宙中间的感觉，这些都是我们实际所拍摄的照片，可以看到光线是完全纯粹的景观照片。

在老的皮球场的地方，也就是72层楼中间的部分，我们规划了一个水疗间，在那里可以帮助你去除一些外部，进行皮肤上的清洗，而且能对你有一个充电的感觉。在这里可以看到非常宽敞的桑拿浴室，有着不同的浴室空间，还有完整的大理石的椅子，还有淋浴房，所以这些比较奢侈的设施和安排在四星级酒店里没法享受到的。

这是另外一个酒店的外装修的感觉，因为是蛇年，这个形状看上去也比较接近蛇体。一般设计建筑师，他们都让人感觉到非常可怕，大家都认为他们的这种设计，钱都花光了，他们就会饿死。如果一个建筑方闻到这个设计的气息会觉得成本很高，马上就会出现很严重的经济上的压力。

所以在开始进行建筑工作之前，最好是双方把这样设计参数都谈好，一般建筑方会说你不能想做什么就做什么，我说没有问题，我们就很好的用混凝土，这也是我们所需要的，你就很好的搞你的门，按你的窗户就可以了。

它是一个新的酒店形式，也是城市的一种探索性的酒店，它在雅加达文特尔，设计的理念和风格是有点跟随君悦酒店管理集团，其中有一些君悦酒店的管理风格。泰勒这个酒店品牌正在寻求建立酒店与客户之间非常随意的一种亲密的关系，也在保持着动的状态，避免了任何固定的模式，并且有着非常积极的管理团队，在持续的考量各种可能的元素。

我看到现在一些大的酒店品牌，以创造一种更为亲密的与宾客互动的体验，他们的体论是旅行者，他们已经适应了或者已经接受了比较亲密的旅游度假式的高品质的服务环境，也希望在城市酒店中预期能获得同样水准的服务，去找能在酒店里自己能做的事情，这是他们的感觉，当然我判断这也是对的。

我们在印尼是希望看到印尼它现在正在回归一种更为简约的过去，所以这个过程中也发现了印尼国徽的图案，也就是一个半鸟半人的形象，这个形象是印尼国徽的标志，也是印尼国内的标志，这是非常具有象征意义的很具有团聚力的象征，所以我们看到神话中也是通过做了这样回归的，一种过往的意识，所以在酒店的形式上从这里面得到一些灵感，也是在太阳能的利用，热传导，还有主要基础设施的规模上进行一些修改，所以可以看到整个建筑就类似这样的形状屹立在城市的中间。

他们进一步的通过把内部的东西外化呈现，所以避免了传统的酒店的形式。可以看到这个酒店的声音呈现在外部，有各种各样的通道、景观等等都看的很清楚，通过这里也可以发现它其内的含义，有各种各样的材料，还有来自不同地方的工匠等等，创造了这种非常丰富的伙伴的感觉，在这里用了多种材料，木材、石材、金属材料等等，还有丝绸，这些都是手工制作的。

总的来说不同的城市，有不同的文化，不同的人，不同的设计，我觉得这种不同的感觉是非常好的，未来能让酒店系统管理方面，能对酒店的管理者来说更为和气，更为可接受，过去管理者一直都寻求统一的方法，针对所有的酒店，一种统一性的设计，所以这样的话宾客去哪里都是一样的。

未来的酒店他们应该更多的用到地域文化上的差异，融入到酒店的DNA之中，并且有更好的变化理念，让我们感受到更多的可能性，所以未来酒店可能的成功形式就是需要我们不断的发展不断的改变我们的设计理念，当我们进入到新的地区的时候有不同的设计。

 现场提问互动环节：

提问：设计师也是在不断的品牌化，像Callum Fraser先生自己就可以比喻成一个品牌。酒店品牌怎么选择设计师给他们做设计的？是什么样的标准？

Callum Fraser：我觉得这和运营地点不一样的，要看是在国内还是国外，当然整个过程中需要把一些包括人口他们所受众的对象，这些具体的信息要很好的解释，进行一个解释，很好的说明。当然到最后他们不得不去改变一些情况，最后进行改变，最后进行一个五调整。

因为我们认为如果一个设计师他们在整个设计过程中进行更多的身份感的塑造，他们应该在一开始就应该更多的留有更多的设计空间和余地进行很好的解释，这样才能保证未来的工作能更加的顺利，所以我们有很明确的信息是他们所鼓舞的受众信息一定要很积极的反馈。如果说彼此之间能很满意的话，这样的话就能很好的合作。

李俊瑞提问：当新的项目到达的时候，如何对东西方两种文化的融合？

Callum Fraser：我觉得首先是地点和具体的位置，这是非常重要的，因为整个品牌设计过程中永远不变的一点是永远让设计更贴近本地风格，本地文化，所以一开始我们要做的工作是倾听，多听客户这边的意见，然后对他们的信息进行一个分析，让我们很好的正确理解文化特色。当然再上一层就是文化的特质通过设计能自动的发生，而不是通过人为的方式塑造出来，这是最好的。

我觉得作为一个设计师来说，最重要的是赋予一些设计理念给生命，不是告诉客户一定得怎么样，所以首先做的是我们对一些相关的要求或者一些元素有很好的理解，通过我们自己一种诚实感把这些东西很好的赋予生命，把它呈现出来，这是我们整个工作的理念。所以我们经常看到和一些客户在喝酒、聊天，倾听，但首先要了解这个地方的历史和这个地方的人。

更多预告：环球酒店设计之旅第十一站即将开启！将于11月16日落地昆明洲际酒店，将会请来哪些设计大咖和大家相见？请期待明日启动报名信息！

2016环球酒店设计之旅第十一站即将开启

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