O.A.O 新作 | 手冲咖啡，对生活态度的讲究

摘要：ROAST COFFEE为来往匆忙的城市人预备着给自己短暂从容的你一点品尝生活的时间。

咖啡

从时尚

成为生活习惯

是

给自己在忙碌中来点沉淀的时间

“咖啡”对于很多人来说，早已不是单单的一种饮品，一杯咖啡可能是唤醒一天的开始，也许是在忙碌的节奏中给自己一个短暂的休息时间；是一种生活的习惯转变成对于生活态度的表达。

有一个关于咖啡的名句“我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”

这个对于高度发展中的上海，仿佛没有这么多悠闲的时间。但对于自己生活态度依然有那么一点的坚持，而ROAST COFFEE为来往匆忙的城市人预备着给自己短暂从容的你一点品尝生活的时间。

服务ROAST COFFEE是由一个故事开始，我们这个项目的主创设计师曾经在多年前的工作单位楼下经常到一个咖啡馆买咖啡，从来也不记得这家咖啡馆叫什么名字。只是，觉得这家咖啡的豆子很新鲜，烘焙的方式很特别，咖啡的纯度与厚度都不错。后来，经过朋友介绍认识ROAST COFFEE老板，在聊天的过程中才发现原来多年前一直买的咖啡是ROAST COFFEE.于是，想好好的为这间品质很棒的咖啡馆让大家都“记得住”。

这间选址在上海市北外滩地铁四号线出口的ROAST COFFEE是一家连锁加盟的咖啡小馆，加盟的原因也是因为喜欢上ROAST COFFEE,但是，加盟的业主提前选址。选择了一个对空间设计可延展性不太理想的空间，附近有两家著名的国外大型咖啡连锁品牌星*克与W*G*S的中间。从商业经营中产生了一个被动状况，如何透过设计与经营定位在大品牌中创造自己生存的空间，找到设计点成为O.A.O空间联合设计主创设计的难题。

我们透过ROAST COFFEE坚持72小时内咖啡豆的赏味期开始了我们的设计发现。72小时的咖啡豆赏味期与地铁手扶梯出口的位置，看似高流量实际是人群停留意愿低的一个快速流动的区域，我们将ROAST COFFEE以加盟定位形式重新进行了SI系统的定位，以欧洲北部Benelux起源的现代北欧风格，以少许的原始裸露感和点缀性的高色彩度与几何符号为设计元素开始了我们为ROAST COFFEE咖啡馆连锁加盟的设计。

原始结构图

平面布置图

平面动线尺寸

彩色平面图

空间上采取了口字型的岛台形式，是咖啡吧台内部人员能够最大程度视角关注每个客户，并且，在动线处理上缩短了客户入门后的距离感，也增加了工作台面可扩展的区域位置。并且，在吧台的靠墙区域采用明镜的处理手法，为整体视觉创造空间延伸感。

另一个入门的左侧利用的工作倒台的其中一个面向，进行了地台手法的处理成为可接待店内品尝手冲咖啡的客户，透过手冲咖啡的制作过程，从选择咖啡豆时间，磨豆颗粒的粗细，水温控制，滤纸选择，热水冲入咖啡时的水流速，感受手冲咖啡的过程给予客户互动细腻的体验感。

另一个入口设定服务意式咖啡的客户，保证客户的快速取用减少营业区域因面积小而产生的拥挤感。

在设计元素的应用上，地台材质元素选择六角马赛克带入隐性的现代感，搭配木丝板与裸顶的处理手法将原始感做了清楚的定位。而等候区地面则采用木纹砖除了增强风格定位性，也清楚的将动线与视觉进行了分区。中岛吧台的材质选用了看似随机大小的白色与灰色骨料的水磨石台面与木丝板的立面产生出自然的裸露感，增加时尚的元素也增加了空间的稳定性，岛台顶面造型的部分预设了咖啡杯的黑色铁艺挂架，透过白色咖啡杯的装饰陈设增加了咖啡馆的氛围。

而软装陈设的部分透过橙色装着用时间控制咖啡豆新鲜度的陈列架、油蜡皮革面的单椅与现代风格的装饰画及运用咖啡有关的墙面装饰创造出舒适轻松生活气息的氛围感。

实景效果

我想不论是ROAST COFFEE与O.A.O的设计师都在为了一件事而努力，传达美好氛围、细腻感受、关系与互动，只为了忙碌的你。

项目名称：ROAST COFFEE （北外滩加盟店）

项目地点：上海市秦皇岛路52号

项目面积：28㎡

设计团队：O.A.O空间联合设计团队

主创设计：储睿竑

空间配色：储睿竑/皮敦伟

软装陈设：皮敦伟

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