“米饭跳舞”背后的秘密：越来越神奇的IH技术

  日本作家黑柳彻子的教育名著《窗边的小豆豆》中，巴学园的学生们每次吃饭前，总会集体合唱一首校长改编的《吃饭歌》，然后一起吃“海里的东西”和“山上的东西”，把一顿饭吃得津津有味。这不仅仅是因为日本对“食育”的重视，还有他们对食物的热爱和珍惜。

  而这份对食物的热爱充分体现在了他们对电饭煲的不断追求和创新之中。

松下第一台IH电饭煲——SR-IH

  “米饭跳舞”秘籍一：IH技术与电饭煲的激情碰撞

  1988年，松下首次将IH技术运用到电饭煲上，成功推出首款IH电饭煲SR-IH，让电饭煲实现从“煮熟米饭”到“煮好米饭”的跨越，同时也引领了电饭煲行业的IH化风潮。在这股浪潮中，松下一直走在业界的前列，并在1997年为电饭煲创造了一个全新的标准——让米饭会跳舞。

  “米饭跳舞”秘籍二：IH技术装备升级

  “米饭跳舞”这个概念对我们来说可能还有点新鲜，但是在日本已经家喻户晓。1997年，松下将电饭煲中的IH技术升级到了多段IH，与普通IH的单一大火力加热不同，多段IH通过对每段IH线圈进行独立控制使锅内不同位置出现不同程度的沸腾，从而实现“米饭跳舞”的神奇现象。

松下电饭煲多段IH

  而在实现了“米饭跳舞”之后，松下又转向了另一个影响米饭整体口感的技术性难题——内锅上层米饭的保湿与保温问题。2003年，松下创新性地将蒸汽技术引入电饭煲，发明了全新的蒸汽IH电饭煲，将水分和温度以喷射蒸汽的形式重新带回到上层米饭的中心。

  “米饭跳舞”秘籍三：舞动沸扬，自我升华

  日本人钻研技术的认真与专注一直为人所津津乐道，这种精神在松下电饭煲上也得到了很好的体现。尽管技术水平一直处于行业领先的位置，松下却从未停止对创新的追求。2011年，代表着IH最高水准的“舞动沸扬”技术诞生。这个糅合了“高速交互对流”与“可变压力”两大技术的全新功能，可谓是“米饭跳舞的终极形态”——它通过对多段IH线圈的自由控制与锅内压力的改变，让米饭在烹煮过程中翻滚搅动，充分吸收水分和热量，从而变得更为晶莹饱满，米饭的口感也因此达到了一个全新的境界。

松下IH电饭煲家族

  从1988年划时代的将IH技术运用在电饭煲中，再到实现“让米饭跳舞”的多段IH，以及更上一层楼的“舞动沸扬”技术，松下的每一次进步都为人们带来了全新的味觉惊喜。相信未来的松下也会继续秉持不断创新的原则，继续给人们带来新的体验。

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