Ziiiro Z3嫩烤箱究竟好不好？看一看深度测评你就知道

摘要：前一阵子，我搬家了，新房子在杭州市余杭区的一处环境颇为幽静的小区内，在某大型互联网公司做美食频道编辑的我对一切美的事物都非常在意。

  前一阵子，我搬家了，新房子在杭州市余杭区的一处环境颇为幽静的小区内，在某大型互联网公司做美食频道编辑的我对一切美的事物都非常在意。而对于室内设计而言，最让我在意的却不是客厅，而是厨房，因为我坚信，在未来的家庭格局当中，厨房极有可能取代客厅成为另一个主场。

  祖先曾经教育我们说：“工欲善其事，必先利其器”。作为吃货的我是铭记在心的。于是我决定首先要买一部器大活好的烤箱，才能对得起奋斗了许久才买下的大宅。购买烤箱，有这么几条铁律，各位亲一定要牢记：

  1.价格太便宜的绝对不行，1000元以下的什么鬼？就洗洗睡吧。

  2.彩色塑料外壳或者薄薄金属外壳的样子货绝对不行，它们真真不让人放心，那牢靠感犹如日系车的铁皮，你懂的~

  3.分量太轻的绝对不行，比如38升的烤箱，净重不到10KG，不是偷工减料就是偷工减料。

  4.必须烘焙和蒸煮功能于一身，这相当于大大提高了烤箱的性价比，虽然这类烤箱价格略高，但长远来看还是划算的。

  5.最后的一条最重要，烤箱未来的趋势是嫩烤，也就是在烘焙的过程中有机地融入蒸汽，这样烤出来的东西口感、味道和卖相要大大好于传统的干烤。

  从新家厨房装修伊始，我就在某宝和某东上不停地留意着烤箱，后来目光落到了一个极具个性的品牌上面——ziiiro，自认为英语和法语讲得很溜的我，却真心木有见过三个相同字母叠在一起的单词，好奇心让我打开了他家的商品详情页。哇靠！所有卖点巧妙地躲过可能让我pass掉的几条铁律。思来想去，决定拍下来，然后碎觉去！

  时间过得真快，从宝贝入手到现在，差不多一个月过去了，我决定把自己的测评体会分享给各位有志于投身于家庭烘焙事业的朋友。

  外观：

  在打开包装，取出宝贝的一刹那，我感受到了一股十分强大的气场：木有过多华丽的色彩和繁琐的造型设计，非常清爽利落的面板设计是我的菜。常年接触西方美食与异域风情，我领悟出了一个亘古不变的真理——越是复杂繁琐的东西，就越是容易产生审美疲劳。所以，我觉得这设计师特别会聊天，因为入股外观不对眼，真的会让我有退货的冲动。后面的故事就都没有了~！

  就外观来讲，这部烤箱最大的特点在于正面能当镜子用的黑晶双层隔热玻璃面板和一体成型把手，一种非常硬朗的质感让人很是喜欢，仔细体会一下把手的握感，你会发现，它的设计实在是跟整个烤箱高度融为一体——棱角分明，手感极好，类似华为大火的P系列手机的触握质感。这东西必然结实耐用。

  跟好多其它烤箱不同，本作乍一看是找不到腔体窗口在哪里的。因为箱门所采用的黑晶双层隔热玻璃将窗口很好地隐藏了起来，加之周遭的金属材料十分厚实，这样一来，外观一体化程度更高，色彩和造型上也保持着高度统一。但工作状态下打开腔内炉灯，你会有更大的惊喜：窗口真心是大，事实上占到了整个箱门80%的面积。真心要点个赞！我观察过，国内一些传统大品牌的面板设计，海尔、美的神马的，基本上还是延续了微波炉式的箱门设计，门与窗口泾渭分明。现在严重怀疑设计师是个收纳狂，再或者，他自己的家就是极简风格……

  操控：

  用了一个月，感觉这款嫩烤箱的操控简直脑洞打开！为了呈现面板上的硬朗气质，按键木有了，触屏也被低调地隐藏了，正中间却装上了一个非常醒目的旋钮，黑底白字写有英文字母“Z”，佐罗的既视感啊！他家的网店上说，一键式旋钮设计，温度、启动、模式……啥啥能用这么一个旋钮操控。事实也确实如此，但建议新买家需要一小段时间去适应一下。一旦适应了，料理就能彻底开启简单模式啦！这一点，其它产品目前还真的极少有类似处理，而且这个创新点还非常实用。有种预感，Ziiiro是要把全系都搞类似处理，相信在不久之后，这会形成它们自身的品牌标识。

  Ziiiro Z3嫩烤箱的设计还是很贴心的，位于面板上方右侧的触屏区延续了整体风格上的清爽利落，简洁化的图标设计一目了然，更重要的是图标间距恰到好处，操控倒不会尴尬和坑爹，这一点特别赞。位于控制面板右侧的是屏幕显示，设计得有点简单，采用了最朴素的白底黑字，哇靠！设计师妥妥的强迫症，给点不同的色彩能屎不？实用是挺实用，但能不能考虑一下色彩控的感受？~这一点有待商榷哈。

  其实，就操控来讲，内置菜单和DIY模式，是我觉得最赞的部分。60+菜单倒是名副其实，一种餐厅菜谱的既视感，蒸煮烹炸、烘焙嫩烤包罗万象，讲究吃以及想要尝试挑战大厨的朋友可以挨个试一遍。个人感觉还是不错的，唯一的不完美是，烧菜的料要自己去买！！！听到60+菜单的时候，我想的是菜品和调料也是自带的，我是不是想多了~？关于DIY模式，我对各位兄弟姐妹有个忠告，选择一道菜品，第一次根据说明书按部就班来操作，重复两次后就可以自动化繁就简，在操控中熟悉DIY了，其实，还是蛮有乐趣的，但描述起来却费了牛劲。这个道理就像新入手一台苹果手机，没人会真正乖乖地照着说明书操作，都是在玩手机的过程中学会的。

  高温嫩烤：

  这是Ziiiro品牌全系产品的拳头卖点，在烘焙的过程当中有机地植入了蒸汽元素，让食物口感更加鲜嫩温润。这是个让人拍案叫绝的创意。虽然目前市场上的蒸汽嫩烤箱并不多，但嫩烤绝不是Ziiiro的首创，在国内，海尔算是开创者，但海尔那款嫩烤箱我在朋友家使用过，感觉上更像是一位值得尊敬的先行者，嫩烤的技术虽然也很过关，但仍然有一些需要改进的部分。相比之下，Ziiiro更为博采众长，相信它在研发和测试阶段对海尔嫩烤箱做足了功课，这种工匠精神还是值得学习的。

  按理说，烧烤最核心的内容在于，它是一种无水化的烹饪，说白了就是要将食材内的水分烘干。而Ziiiro的嫩烤技术则可以在烧烤的过程中加入蒸汽，如此一来，食材的确不像以往传统烤箱那么干、那么柴，水分和味道都能恰到好处。特别是在烤牛排、烤整鸡的时候，这个厉害的功能就大显神通了。传统的烤箱单一的烘烤功能不可避免地会将食材表面烤焦，不少朋友都觉得焦焦的部分很好吃，但只要百 度一下你就会被吓一跳，多环芳烃、苯并芘等等因明火烘烤而产生的致癌物就恰好附着在那些你认为津津有味的烤焦的部分。蒸汽嫩烤的优势就在于——它充分保证了烧烤食物的独特美味，还可以最大程度上避免食物烧焦，进而产生致癌物，这个让人拍案叫绝的创意作为Ziiiro嫩烤箱的核心卖点，还是相当值得推崇的。我尝试过烤牛排、烤鸡和北京烤鸭，前两者都非常成功，但北京烤鸭由于事先没有买到老北京的那种薄饼和京味甜面酱，所以不敢妄加评论。不过，拍下照片传到朋友圈之后，还是引来了一大群围观的、点赞的。嫩烤功能果然碉堡了。PS：嫩烤功能不是万能的，虽然做烤肉它是最理想的，但烤红薯或者烤面包不建议使用嫩烤功能，传统的烘烤就OK，因为蒸汽说到底是一种气态水，附着在食物上面，会影响红薯或面包自身的水分蒸发，造成糖分比例下降，如此一来，嫩烤出来的烤红薯或者烤面包可能就不像传统烤箱烘烤出来的那么甜了。

  低温慢烘焙：

  低温慢烘焙是这款32L嫩烤箱的另一个亮点，但是的确需要耐心。我曾抱着试试看的态度用它来制作酸奶，但效果还是令人满意的，但这里需要说明的是，无论是使用专业的酸奶机还是烤箱来制作酸奶，都是需要些耐心的，没有几个小时的等待，酸奶是喝不到滴。即便一款烤箱再怎么牛X，这个时间也还是不能少的，唯一能让酸奶发酵的时间感觉上“短一点”的方法是——晚上八点钟做，一觉醒来，第二天早饭取出，当作早餐的一部分。我用Ziiiro制作出来的酸奶，看上去凝固得像豆腐脑一样，平湖如镜，这表明基本成功了。但如果想让你的酸奶更爽滑、更好吃，建议在发酵完毕后继续放入冰箱内约12小时，也就是说，第二天早上做好之后，该上班去上班，晚上下班回来就能享用自己亲手做的酸奶了。我只是有点后怕，Ziiiro这是要彻底粉碎酸奶机的财路啊，杀人不过头点地，你们酱紫真的好么！？

  中温烘焙：

  自从美剧《破产姐妹》在网络上受到追捧之后，茶杯蛋糕火了，我也学着Max和Caroline姐妹那样如法炮制，为此我还叫来了一众姐妹来我家品尝。于是，这一幕出现了：一共来了五个人，两个问了我烤箱的品牌后，当时就掏出手机在某宝上按图索骥，其中一个当时拍下了单。还有两个零花钱在老公手里，但是希望能说服老公拍下这款烤箱，还有一个不为所动，她的理由是——家里有一台Ziiiro烤箱，只是自己懒得去做，来我家吃现成的比较方便。我瞬间明白了什么是懒破天际。

  中温蒸煮：

  拥有一部搭载蒸煮功能的烤箱意味着什么？答案是开始嫌弃高压锅。像鸡蛋羹、粉蒸肉这类过往貌似高压锅干的活，现在我都能放心地让烤箱去做了。而且，烤箱的智能化是高压锅比不了的。其实，这么类比有点像关公战秦琼——你见过卖2000多块的高压锅么？但是这世界上确实有2000多块的嫩烤箱，非但不贵，而且物美价廉。有一天的早餐，我用它去蒸鸡蛋羹，最大的感触是出来的作品比以往高压锅蒸出来的东东更为紧实，用勺子去挖着吃，感觉像布丁，各种调料配比合适，就会非常好吃。

  高温蒸煮：

  如果这世界上有什么食物让我能瞬间欢呼雀跃起来，我想差不多就只有清蒸大闸蟹了。每次啃螃蟹的时候我都会有一种“I believe I can fly”的感觉！自己在家做清蒸大闸蟹有两项乐趣：一是亲眼看着青螃蟹变成红螃蟹，还可以幼稚地问老婆或者老公一个问题：“青螃蟹跑得快还是红螃蟹跑得快？”想想看，狗粮真是把开胃菜，它能让大闸蟹更香。然而我却真的做到了！蒸出来的螃蟹蟹黄饱满，蟹肉紧致，汤汁也非常浓郁，强烈建议把蟹黄、蟹肉一次挖出，放在米饭里，然后再将蒸蟹的汤汁也搅拌着一起吃。结论就是——吃完这一餐拉出去枪毙了都值！做好大闸蟹拌饭的要点有四个：选择当季的阳澄湖大闸蟹，使用东北长粒香大米，需要耐心把蟹黄蟹肉一次性挖出再吃不能猴急……当然，如果木有一款器大活好，能蒸善煮的嫩烤箱，也是白扯。

  解冻预热：

  就在前不久，远在老家的表弟来到杭州，我亲自下厨做饭，见证了Ziiiro Z3嫩烤箱的另外一项神奇功能：解冻神速。事情是酱紫滴，我呢，经常下厨，不过比起西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝这种简单到不能再简单的家常菜，我更愿意去挑战那些有点难度的东东——上次，我露了一手杭椒牛柳和左宗棠鸡，直接给表弟吃上瘾了。前者是杭帮菜的代表作，后者其实不是中国菜，而是最早流行于美国，歪果仁根据自己的遐想（也可以是瞎想）研制出的中国菜。说真的，两道菜虽都有些繁琐，但真正的挑战却不在做菜本身，而是解冻的过程。试想下从冰箱里拿出冰冻牛肉块、冰冻鸡胸和冰冻蔬菜……好吧，画面太美。但是，Ziiiro的解冻预热又太贴心，在冰箱里冻了三天的牛肉和鸡肉，放在烤箱里面只需要一分钟，差不多就是我刚把油温热的功夫，这些食材就回温了。最重要的是，还避免了我的尴尬，要知道，我的面子是很要紧的！

  再加热：

  作为一名IT民工，加班是家常便饭，最夸张的，我曾见过小区午夜两点的月亮……回到家里吃个宵夜可能都是凉的，为了不扰老公睡觉，我开始尝试用自己的烤箱给便当加热，让我欣慰的是，再次加热之后仍然尝起来味道很新鲜，口感很饱满，丝毫不会让人想起这已经是二次加热了。这里提出一个小小的建议，如果夜间加热时机器运转能够进一步静音就更显体贴和强悍了。当然，这不算是一个bug，只能说我的要求有点苛刻，这一技术对人工智能的要求还是蛮高的，希望如果我的文字如果能被Ziiiro研发人员看到，不妨考虑一下哈。

  清洗工作：

  平心而论，本作的不锈钢内胆和不锈钢烤盘、烤架在业界来说不是最为出彩的配置，更多的是考虑出于食品安全与结实耐用的考虑，所以才选择了食品级不锈钢材质。要说清洗方便，首当其冲应该是搪瓷材质，不锈钢的清洗还在其次。但如果你更加在意的是安全与做工，那么，我依然建议选择不锈钢材质。

  综合来看，这款Ziiiro Z3嫩烤箱作品不失为一款表现十分出众的作品，大容积不仅能够满足全家的使用需要，就连朋友聚餐也不在话下，这一点相当实用。搭载60+内置菜单这一点老公说非常喜欢，还有，蒸汽嫩烤功能让人十分兴奋，蒸煮功能表现也让人很是满意。但没有一样产品是天衣无缝的，这款32L嫩烤箱一定也会有一些小毛病，待我慢慢发觉。未完待续…

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