“中国菜大灶火”新浪家居设计师沙龙第二期

摘要：食材不等于中国菜，食材背后的奥妙，来自于火候的讲究。火“孕”中国菜，独有的火候结构，是催生中国菜的源头。在而今几平方的厨房空间内，怎样的灶才能成为烹饪美味中国菜的利器？让我们一起走进万和，探寻厨房的秘密。

  新浪家居：你刚刚说你很少下厨，如果抛开设计师的身份，你觉得厨房具备的功能和空间会让你周下三次厨？

  吴英豪：一个空间的完美性不单单是靠一样东西去让它更完整的，一定是靠周边的环境，围绕这个主题，这样会显得更加完美。厨房毕竟是人在使用，人是有情感的，厨房里的任何东西应该给人带来一种美好的情感，好的情感才能做出更香的菜。厨房也包括一些技术的东西，比如砧板要足够坚硬可以剁大块的排骨；邱巍老师说下厨经常会产生很重的油烟，并且在高温下的工作很难受，这就对通风系统提出了更高的要求；还有厨房里地面的瓷砖，需要选购防滑防水耐脏，去油性比较方便的一些白色的材质；厨房的灯光也很重要。如果上述这些结合起来都是很完美的话，不管这个空间是大还是小，你的心情一下子豁然开朗，下厨也会有很好的体验。

  新浪家居：最后一个问题，我希望每个人用厨房里的一件厨具告诉大家，你为什么喜欢下厨房，厨房里有哪些东西能够吸引你，让你下厨？

  孙老师：因为我不经常下厨房，有的时候下了厨房之后，突然想起什么案子，回去勾几笔，或者又怎么样，我觉得最好炉灶可以很智能，觉得煮得差不多，可以自己关掉，这样的话我就会很开心。

  卢霭潮：可能你们女性比较喜欢炉灶这样东西的，我相对来说比较喜欢冰箱。

  姜威：我还是喜欢灶，尤其是燃气灶，我印象中有一个习惯，我很喜欢我妈在做菜的时候，站在旁边跟她聊天，这个从初中开始到现在都是这样的，在我的感觉中，这个灶像魔法师，所有的味道都能从里面变出来。

  邱巍：我不太喜欢现在的灶，因为太热。我喜欢锅和铲，很享受那种所有的材料都放在里面，然后通过锅和铲的搅动形成美食的过程，我是很享受这种过程，这也是我喜欢烹饪的原因。

  吴英豪：你问喜欢厨房的什么东西，我没有想到，但是你刚才这么一问，火焰在我脑海一闪而过，如果说喜欢厨房里的什么东西，我觉得唯一的就是火，其他的没有什么感觉。

  新浪家居：看来每个人的角度是不一样的，不管是哪一件器物让大家下厨房，我相信都是因为爱，我们今天的活动到此结束，非常感谢设计师嘉宾们，也非常感谢为我们提供场地的万和电气，谢谢各位老师，谢谢。

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