《寻味法国》米其林大厨现场教学地道法国菜

icon 2015-05-18 14:33:27
icon 0

《寻味法国》米其林大厨现场教学地道法国菜

  新浪家居联合司米橱柜&法国旅游发展署举办新浪家居世界文化系列活动,在中国大饭店、阿丽雅餐厅、《米其林地图与指南》的特别支持下,《寻味法国》特别节目已于日前顺利开拍。

  上期精彩回顾

  『 在上一期内容中,小编为大家揭秘了《寻味法国》栏目高达上的小伙伴们。这一期我们充分听取观众(chi huo&hua chi)的声音,在正式内容推出之前,说说我们在现场教学的米其林星级帅大厨和制作的精美法式菜肴—法式脆皮桂鱼。』

  同时我们还将为您揭秘:

  ·资深主编苏燕为什么会选择学做这道菜?

  ·米其林星级帅大厨~(你想知道的都有)

 说说一 法式脆皮桂鱼 En français le Perche frit

《寻味法国》米其林大厨现场教学地道法国菜

  菜式特点:香甜可口、营养均衡

  ·资深主编苏燕为什么会选择学做这道菜?

《寻味法国》米其林大厨现场教学地道法国菜

  苏燕:“果果平时爱吃虾,我会给果果做奶酪虾、土豆排骨,今天来到《寻味法国》栏目向Taylor大厨学习,想为宝贝果果学一道法式料理。”

《寻味法国》米其林大厨现场教学地道法国菜

  Taylor:“考虑到小朋友需要均衡营养,也要美味,所以准备了一道法式脆皮桂鱼给Susan(苏燕)和Ammi(果果)。去骨后的桂鱼香甜可口,营养丰富,同时利用蘑菇、小虾仁、菠菜、虫草花、腌制海带等原料烹制辅菜。”

  这道菜可以说是泰勒为苏燕和果果特别定制的法式爱心料理了。

  说说二 米其林星级帅大厨

《寻味法国》米其林大厨现场教学地道法国菜

  Phillip Taylor在现场为苏燕母女演示和讲解菜式的做法

  是不是很帅?有没有被迷倒?这两天不断有人给小编留言,询问大厨的信息,哈哈~现在完全揭晓。

  · Phillip Taylor小档案    

《寻味法国》米其林大厨现场教学地道法国菜

  Phillip Taylor中国大饭店阿丽雅餐厅主厨,来自澳大利亚,拥有八年烹饪厨技,曾任职于伦敦的米其林星级餐厅Galvin @ Windows和Pied a Terre等多家著名餐厅。来北京之前, 泰勒曾在悉尼香格里拉大酒店——Altitude餐厅担任副厨师长。

  不学化学的主厨不是帅大厨

  和很多厨师学徒或烹饪学校毕业的经历不同,泰勒在澳洲的大学学习化学专业,假期打工的时候接触厨房,才发现自己对烹饪的兴趣,转而全身心投入厨师行业。

  “学习化学的经历,让我更能够理解食物的营养成分,状态和不同温度、湿度、搭配等条件下会产生的反应。这些知识让烹饪更有趣。”

 注重食材 精致菜品 自然天成

  泰勒注重菜品的口感平衡,甜咸脆绵软都可以在一道菜品种淋漓展现,口感丰富、层次分明。 而菜品的视觉享受也不在话下:颜色鲜艳,摆盘精巧、简约而不简单。

  “我喜欢选用当地食材,比如鲜活海鲜,在客人点餐后才从鱼缸中取出烹饪才更加新鲜美味,就像我们的香煎脆皮鲑鱼;春天和初夏在北京郊区草莓园采摘的草莓做甜品,是我能想象到最美的味道,这个你可以从我的招牌甜点十分钟现烤芝士蛋糕中感受到。”

  只有这些啦?~

  微信订阅号Taylormade,

  小编只能帮你到这里了。

  接下来的几天,

  我们还会陆陆续续贴出美图,

  推荐法国美食和经典旅游线路,

  至于这道菜的做法...

  别急~

 特别鸣谢

  司米橱柜

《寻味法国》米其林大厨现场教学地道法国菜

  SCHMIDT司米橱柜,源于法国1934年,2014年由定制家索菲亚引入中国,整合索菲亚服务中国定制家居市场多年经验及法国SCHMIDT在橱柜行业多年的技术、人文价值积累,全面接轨国际,为中国家庭带来便捷、快乐、高品质的家居生活。

 ▪ 《寻味法国》特别推荐

  司米▪夏蒙尼橱柜

《寻味法国》米其林大厨现场教学地道法国菜

  以实用为主的现代色彩风格产品,结合法国夏蒙尼小镇特色。门板采用白色与黄色相搭配,整套橱柜采用一字型布局,更省空间,布局合理,功能齐全。在源自法国品质橱柜打造的舒适环境下,您烹饪法式大餐更得心应手哦~

标签:

  • 资讯专区
  • 图片专区
  • 产品专区

申请免费量房验房

icon

请输入1000以内的建筑面积

icon

请输入您的姓名

icon

输入您正确的手机号码

icon
获取动态密码

请输入验证码

icon
5
恭喜您预约91装修服务已成功
稍后会有客服联系您