设计 从概念出发

　　这边是苏州河、这边是黄浦江，这边是小的阶梯，规划这边有一个游艇，你可以在这边下岸，在黄浦江有一个小游艇。在这边是一个户外露台，真正的室内部分就是这里，玻璃屋这块，偏右这一块是厨房的位置。这个夜景不是一般人可以创造出来的。当时我们做设计的过程比较狂野一些，这几个大的灯，有里面室内的备餐台变成大的灯盒，本来都可以喷火，瓦斯喷火的。我们本来想庆祝，因为有时候我们做餐饮的会比较朝正面想，如何庆祝、如何让什么感觉更怎样，把跳出一般日常生活当中才会来这边用餐。餐饮的本质其实还是要好吃，我们设计不能控制这件事。在场所的塑造上，我觉得还是要有比较大胆的想法。我们可以看到外摆渡桥，这也是一个历史建筑，360度的角度条件非常非常好。

　　这是Tsens的海鲜吧和酒水吧台的部分。这是入口，这是吧的部分。本来我们是这样想的，这个建筑本身就像一个小型的游艇，本来想创造出一个比较时尚、会有爱情故事发生的餐厅。你可以想想，这个建筑物本身不管是下雨天、晴天、阴天、任何雪天会有不同的表情，我们期待它会有很多的爱情故事在里面发生。包括LOGO和我们运用很多东西都是用玫瑰花，这和法式餐厅大家印象当中是比较接近的。这个LOGO是玫瑰花，同时也可以变成T的意思。这个是餐厅内部。这个餐厅，后来在经营的策略还是相对失败的，因为所谓的外滩环境，整个徒步区有大量的游客，来自全球世界各地和中国所有的地方，每个人都会来。当初它在餐饮部分是做高级餐饮，这就产生了一些冲突，太多观光客会往你里面看你吃饭，这就成为一个冲突性。

　　这个餐厅，在我们做玻璃屋设计有很多的实际功能要考量，比如空调、灯光设计的部分，我们是观景餐厅，所以我们的(218：16)很重要，方案它是弧的玻璃，所以我视觉的穿透性，这个灯光照射的方法肯定要很照顾这件事，你不能太亮，否则你只能看到自己，外面还是比较亮的。这个玻璃屋本身是矮的，我们空调的设计是从地板往上吹的，当然投入、造价也会比较高。还有阳光的问题，太热了，我们是用所谓的水木方式设计，这是最直接、最便宜的方式。我们要克服很多问题。现场除了玻璃屋设计的限制外，还有钢构的原有建筑结构问题，我们很难做传统墙面的装修、天花的装修，来塑造一个那么清楚的场景。我们这边是运用原有建筑结构，用镜面钢板去包钢梁，在镜面钢板上再去做ROSE，也就是玫瑰花变形的图案，用繁复塑造氛围。

　　这个是黄昏的部分，像室内的地板，我们基本是用亮面木地板，这个中间是长毛地毯，是一个比较豪华的游艇。在设计的过程中，好比你把爱情的故事放进来，会想象香槟酒的玩法，酒送出来会喷火花，在这样的玻璃屋里面，看到很多对情侣求婚，你会很期待香槟桶送出来的时候，火花冒出来的感觉，你会很期待这种场景出现，但实际上到目前为止没有。

　　这是一个天气很好的时候，你可以看到右手边是黄浦公园，这个360度都非常好的。我们还有电动卷帘要遮住，太阳太大还是需要遮阳的。这个是整个的效果，是中间区。

　　事后来看，我们公司有一个企图，从所谓的设计希望跨接整合所有的创意，甚至去做执行的控管、做产品的开发。像这个餐厅，黄浦公园对我们来看，对上海的时尚、高级的餐饮文化，它是一个弥足珍贵的经验。我回看之后，这个餐厅客户还是要求太多的座位了，这边如果重新设计的话，这边应该都是一些一组一组的沙发区，每个家具塑造局部的领域感，把整个空间的尺度再降低，也许是30、40的沙发尺度，这样的空间会更舒服，这边应该走比较休闲的餐饮。这个是吧台的部分，紫色的玻璃、金属梯、后面是玻璃，LED灯光，会变色，叫Tsens。

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