家居业与餐饮业的跨界“定制”沙龙

摘要：有没有想过这样的生活：买衣服，有私人裁缝为你量身定做；用餐时，有私人营养师为你规划营养膳食搭配；生病时，私人医生会直接上门治疗。这样的“私人定制”生活方式正在中国悄然兴起，中国的新贵阶层们正在经历着从暴发户到贵族的演变，追求更高端、更有品质...

  思考：不一样的产品才叫定制吗

  郑航：从用户角度来说定制提供两种需求，第一是审美上，第二是用户体验。我们把定制分成三个阶段，第一阶段是半定制，第二阶段是定制，第三阶段是超越定制。这样三个阶段分别代表什么呢？其实在定制行业里大部分企业都在用半定制，如尚品宅配、欧派和索菲亚。半定制是基于企业批量生产的能力，在产品和功能上给客户一个可选择的范畴定制，并不是全心全意为客户定制。

欧派电商运营总监郑航

  在这个阶段我们希望能够把定制发展到更深的层次：纯定制，即客户的材料、款式风格都可以依据个人需求来定制，从用户体验角度来讲，客户的身高是多少，他的橱柜高度就是多少，这可以完全按照客户的需求来定制产品。而我们现在探索的是第三阶段的定制，超越定制或者是超越用户的定制方式，这种定制方式是什么呢？我们目前在研究如何融合手机产品的功能去做超越定制，比如橱柜能不能上网，橱柜的抽屉可以自动打开，直接把煮菜时下一步需要做的事情给完成了，我们把这种东西叫相应式的设计方式。

  而关于用户体验我们在考虑结合设计师走纯设计的道路，真正和设计师做定制，做提升用户体验的设计产品，然后按每一个独特案例去生产。

  新浪家居：谢谢郑总的回答。从生活的角度，黄总您是怎么理解定制的，以及阐述一下定制和批量生产的关系。

   黄伟国：真功夫的李总从另外一个角度启发了我们的思维，我觉得新浪家居请真功夫来参加论坛非常有意思。我们在讲定制时想得最多的是如何去创造差异化、个性化，从而满足顾客的需求。顾客第一层次的需求是最基本的产品功能需求，第二层次的需求是产品体验需求；第三层次的需求是为客户提供个性化服务，从而获得“顾客是上帝”的尊贵服务体验。这也是定制的一部分，这是家居行业做定制时最需要延伸的部分。

诗尼曼营销总经理 黄伟国

  但是真功夫却给我们另外一个思考：不一样的产品才叫定制吗？我现在既负责公司的营销又负责公司的运营，我负责营销的时候，认为顾客要什么就给什么是最理想的状态。当我管理运营之后发现，满足客户的需求是压力很大的事情，后台的运营希望变化最好不要太大，在定制中找标准来满足客户的需求，让它保持动态的平衡。

  真功夫也是根据产业的需求发展的，中国传统餐饮吃饭讲究四平八稳拉开架式。但是在机场、商场等地方，消费者希望得到卫生、快捷、方便，而且环境优雅的餐饮服务。以前的快餐店是夫妻店运营的形式，感觉很低档，没有品位，卫生也没有保障。而真功夫在此基础上提供了产业化，同时它也吸引了部分商务人士。真功夫锁定了特定的消费人群，为他们提供餐饮服务，这算不算定制？从产品服务定位模式来看，真功夫的做法算是定制的一种形式。一个餐厅有80个不一样的菜，那么餐厅老板的利润就掌握在厨师的手上，换一个厨师可能就会把这个餐厅给毁了。而李总提到真功夫从哈尔滨到广州的味道都差不多，那它把中餐这种好像无章可寻的菜式变成标准化，非常有利于品牌和门店的推广。

  从这个角度来思考定制家居企业，我觉得定制就是用适当的方式服务特定的人群的需求，让他们购买和使用方便、舒适。在体验的过程中感觉到自己的需求被满足了，我觉得做到这样就可以了。从运营模式来讲真功夫在超越，它做出了定制的感觉，但是从产品本身来讲，其实真功夫一直在做标准化产品。所以我也在思考，家居企业是否可以在标准化技术之上去满足客户的个性化需求。

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