嵌入式烤箱主要功能技术分析

摘要：从2011年开始，嵌入式烤箱的市场需求量以近乎每年100%的速度在增长，各大厨电品牌也相继推出各自的主打嵌入式烤箱型号。

  ‍从2011年开始，嵌入式烤箱的市场需求量以近乎每年100%的速度在增长，各大厨电品牌也相继推出各自的主打嵌入式烤箱型号。随着市场份额的不断扩大，应运而生一些代工小工厂也都来分这一块蛋糕，因为市场并不成熟，缺乏行业指导标准，导致目前嵌入式烤箱市场鱼龙混杂。笔者结合自己在欧洲的生活经历和对嵌入式烤箱的技术功能及材质的一些了解做一个介绍，另外，就目前嵌入式烤箱行业市场上的部分知名品牌做了一个分析，仅供参考。

  烘焙（加热）模式

  虽然叫法每个品牌各有不同，但是所谓N（5-8）种加热模式其实就是某个部位的烤管工作与否的问题。在嵌入式烤箱中，烤管主要分布在烤箱顶部、烤箱底部，配置高的型号也会在烤箱的后部装上烤管。烹制不同的食材用到的加热方式也都不一样，具体说明每个烤箱的说明书上都有。一般配置高的烤箱加热模式也会更多，能实现的功能也更多。

  3D热风循环功能

  嵌入式烤箱和普通小烤箱比较起来最大的不同点除了容积之外就是有这个3D循环热风功能。简单的说，就是在烤箱内加一个风扇，通过风扇带动烤箱内部热量的流动，让食物受热更均匀。这个功能比较适合用在烤制比较厚、比较大的肉块、肉排，或者结合自动旋转烤叉烤制整鸡、整鸭。

  操控技术

  烤箱的控制系统非常重要，要保证各个档位的加热管配合，以及加热管的工作和停止时间。嵌入式烤箱有两种操作方式，一种是机械式旋钮操控，一种是LED触控式控制。新型号的嵌入式烤箱基本使用的都是后者，更专业一点的烤箱厂家，会结合触控技术延展出适合不同菜谱的预设式的模式和温度，使用者仅需把提前准备好的原材料放入预热好的烤箱里就不用管了，这样的功能可以让没用过烤箱的买家也能尽快上手。

  自清洁功能

  笔者对这个自清洁功能非常感兴趣（因为懒），最开始的时候想当然的认为所谓自清洁，就是在烤箱内部加上洒水装置，用高温的水和蒸汽来达到清洁的目的，后来通过了解，才发现这样的功能很难实现。有些型号的烤箱所谓自清洁功能中，比较简单的做法就是加一层特氟龙不沾材质，不过，这样方式基本不太靠谱而且不太健康。还有一种相对高端点的做法就是把烤箱的温度上限提高，通过高温将烤箱内的残渣完全碳化然后擦掉。理论上这种功能是可行的，可问题是，真正需要做到将残渣完全碳化所需要的温度要差不多500℃，而且瞬间升温对烤箱的技术要求比较高，还非常耗电，不太适合国内用户使用，所以，仅有几个纯进口品牌的烤箱有这个功能，价格还比较高。 

  说了这么多关于嵌入式烤箱的种种信息，下面笔者结合自己的亲身体验，分析几个目前市场上比较热的几款烤箱。不要怪笔者有偏向性，在对几个烤箱了解的过程中确实受到了一些刺激，线上的店铺客服也聊过，线下的电器城也去过，甚至还去了一个家电的展会凑了回热闹。总而言之，差距真的存在。 

  型号：Depelec 807E

  品牌：Depelec德普

  功能特点：8种加热模式带3D循环热风带旋转烤叉LED触摸控制

  材质：静电干粉搪瓷内胆 840不锈钢烤管加厚搪瓷专用钢门框防热辐射玻璃

  价格：天猫售价￥3880线下实体店售价￥7500

  点评：这个牌子给人的感觉不错，主打的口号是嵌入式烤箱的专业品牌，深得笔者认同，做产品是要专业，而目前国内市场上绝大多数品牌都是什么都做。另外值得一提的是这个公司居然还有一个烘焙实验室是专门为他们烤箱做产品测试的，让笔者深感意外。最最重要的是性价比，价格不算高但是质量还不错，就连笔者的那个业内的朋友也说这个牌子烤箱的质量算是业界良心了，虽然从他语气里感受到了一种淡淡的忧伤。

  推荐指数：5星 

  型号：HB23AB521W

  品牌：西门子

  功能特点：5种加热模式带3D循环LED触摸控制结合旋钮式操作

  材质：不锈钢烤管干粉搪瓷内胆

  价格：天猫售价￥4779 京东售价￥5199 线下实体店售价暂无（实体店的店员说这个型号已经过时，实体店没有进货）

  点评：材质使用不错，技术有些过时，如果是线上专供型号的话售后可能会成问题（好吧我承认我在他们线上店铺咨询的时候，被他们的客服给我气够呛，感觉就是你爱买不买，买不起你问毛啊，你个穷鬼！）说实话，以这个配置，卖这个价格，性价比确实不是很高。不过有对西门子有特殊情结的，只看品牌不看品质的可以考虑，毕竟在西门子烤箱里，这个价格不是很高。

  推荐指数：3星 

  型号：HB78GB590W

  品牌：西门子

  功能特点：14种加热模式带3D循环LED触摸控制TFT真彩大屏全中文显示300℃高温烹饪500℃温度上限

  材质：不锈钢烤管干粉搪瓷内胆

  价格：天猫售价￥14779 线下实体店售价￥16000

  点评：好东西，对的起它的价格，和HB23AB521W这款是一个品牌但绝对不是一个厂的产品。对小编来说，最大的亮点就是500℃绝对高温，让烤箱内部的残渣完全碳化，这才是真正的自清洁。另外，这款烤箱64种预设菜谱也是一大亮点，唯一问题就是价格，1万大几千的烤箱，略有些任性了，而且可能不一定有现货，需要等。

  推荐指数：4星 

  型号：EAC56AQ-ERS

  品牌：美的

  功能特点：3D循环热风机械式旋钮操控

  材质：湿法搪瓷不锈钢加热管

  价格：天猫售价￥3199 线下实体店售价暂无

  点评：这款烤箱是笔者找到的烤箱中价格最低的，也是客服专业程度最低的，虽然态度不错，不过这个可以理解，美的的产品线实在是太长了，五花八门什么都有，让客服对所有产品都了解到位，属实有点难为人。单从产品上说，这个烤箱在功能上和材质上勉强算是入门级的嵌入式烤箱，从触感和感观上就能明显感觉到与前两个品牌的差距。另外就是这个价格问题，这个烤箱在2014年的时候是卖2790-2890之间，2015年1月开始莫名其妙涨到了3199，而且最好玩的是所有美的的天猫商家都有个型号，也都卖同样的价格，但是咨询的时候又各有各的降价技巧，很是佩服。综上所述，价格低是唯一优势，但还不稳定，所以笔者并不是非常推荐。

  推荐指数：2星半 

  型号：KQD50F-C2E

  品牌：方太

  功能特点：3D循环热风LED触控式操作

  材质：干粉搪瓷内胆不锈钢烤管

  价格：天猫售价￥7180 线下售价暂无

  点评：又是一款只针对线上销售的型号，可以理解，毕竟需要平衡线上线下的价格。可让我最纠结的是，跟线下实体店的导购聊的时候，他们表现出一种线上型号的不屑，说这个型号是方太很早就淘汰的型号了。着急抢生意的心态可以理解，不过确实给我造成了困扰。从功能和材质上看，没有太大的亮点。价格方面感觉有些虚高，毕竟方太在广告上砸的钱可不少，总是要从产品上赚回来的嘛。

  推荐指数：3星半 

  补充：无论是网上看到的，还是从线下看到的，对几个不知道的品牌，而且价格低于2000元的嵌入式烤箱不做点评，这些烤箱就是典型小厂生产的产品，无论是材质还是技术都没有太大的保障，最严重的是售后问题，据笔者了解，这些烤箱生产和销售是完全两个不同的公司，他们甚至可以做出无数的品牌，甚至做一些假洋品牌，可要是出了什么质量问题，到时候连售后都找不到。这样的产品买回去就是坑。还不如花个几百块钱买个台式烤箱来用，起码用着也能放心。

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