设计新青年系列沙龙第一期|观日本 看东方设计

摘要：日本是保存东方传统文化最好的国家，近代又深受西方影响，东西方文明以及传统与现代文化在这里交融。在这种文化氛围下，日本一代又一代设计师，共同打造了日本设计的形象，保持和延续着自己作为日本人的文化身份，这种群体有意识的努力，使日本设计的价值获得...

  徐能增：日本是个对食品很讲究的一个国家。比如说米饭就是纯米饭，我们可能会有蛋炒饭或者酱油炒饭，日本很多东西包括设计，所以在日本很少看见醋或者辣椒，可能专门为中国游客准备的地方会有，他们更在乎的是物质本身的特性，保持最本真的味道，设计也是这样。

  任刚：首先从健康来讲，一是原味，二是虽然吃的很清淡但你不会觉得吃的很寡淡，很多食物里面没有油，除非油炸食品是有油的。像我们吃的不管是火锅也好，就是牛肉火锅它的底料也是没有油的。

  从文化差异来讲，精致这一点做的很好。不管是寿司，还是生吃以及沙拉，做的非常细，为什么日本的美食它称之为美食呢？一是食二是美，美就是视觉感官，我每回吃饭之前，给我们呈现的是一个视觉盛宴，绿色搭配一个小的蝴蝶兰的小花，或者小的日本枫叶，充分融入了日本的文化，它的纳豆各种做法有黑的白的或者发酵的等等一系列，所以这种搭配的话，都是经过他们精心设计过的。

  这种设计我觉得是源于一种传统，日本人的可怕之处就在于对所有的细节都是非常的认真，我们从饮食再过渡到房子，如果要贴小砖，勾缝留的是5毫米的缝，都是经过精心计算过的，这种细节精神是非常伟大的。

刘巍鹤北京厚德宅室内设计会所设计总监

  刘巍鹤：吃是一种态度。

  先说服务，在日本大多数服务员都是老人，记得有一次在东京购物街大家分开了，然后我去吃饭，是一个老年人接待的我，因为我不吃猪肉，服务员会在菜单上确认不能吃的就打叉，然后还会跟厨房反复确认。出现失误之后，在整个过程中，他一直在鞠躬道歉，他们所有的服务员都是谦卑的状态，他们很尊重自己的工作，态度特别好。

  再说吃饭的文明度，一个是吃完饭收椅子，在国内我们是吃完饭就走人，他们吃完饭会把椅子收进去，后来我们就是也会学着收回去。另外还有吃饭不浪费，无论好吃不好吃。

  徐能增：我们这次去客观来讲是学习对方好的设计以及好的地方，但是不好的地方我在这里也说一下。日本人非常谦卑，这个民族对谁都是这样，经常90度鞠躬，但是实际上骨子不是这样，是一个非常矛盾的民族。

  比如我们说日本很注重环保，但是很矛盾的是他们吃一顿饭要洗40个碟子，但是40个盘子需要多少水来洗，需要多少人工费，这其实是另一种的浪费。另外，日本人骨子里边很排外，包括日本人不愿意去学习英文，也很少看见老外，他们完善的保留自己的东西，吸收外面的精华，但是自己的东西不往外传。

取经归来——他山之石可攻玉，学以致用方为上

  主持人：大家在通过“东方艺术设计研习营”运用田野调研法，通过实践教学手段，在日本学习调研之后，觉得哪些方面对今后的设计有一些启发或者可以借鉴的一些设计？

任刚  北京仟玺佰佳装饰工程设计有限公司设计总监

  任刚：我觉得有几点是可以今后学以致用的，第一方面，比如说当时我们走到森林的图书馆，它的设计原理其实花费是不少的，但是它的设计原理和设计思路是好的，一是环保、二是节能、三是节约材料。它地面上全部都是混凝土，因为它把混凝土运用到了极致以后，没有一点多余和罗嗦的东西。它给我们最主要的展示是几项，一是混凝土，二是纯粹的木材（木材大部分的精华，全部都是松木），第三有一部分的结构是钢结构，还有玻璃，从这几点来讲它基本上用的是最环保的材料。

  第二方面，在结构上，对于混凝土是无梁无框架的结构，它的原理是在一个平台，然后去搭混凝土，混凝土的用量实际比楼板要厚。但是原理上其实是最便宜的材料。整栋楼里没有门套线，没有窗台线，纯粹的就是混凝土和钢结构相结合来解决。

  在设计上怎样做减法并做到极致，同时更大的提升对于材质的运用量，用的都是最环保、最节能、最健康的材质。这一点我觉得更是值得我们去学习。

  徐鸶鸶：欧洲的历史基本上大同小异，但是到了日本以后发现大街上听不到任何嘈杂的声音，也就是说声音污染是绝对禁止的。为什么？因为他们抗击不了地震、海啸、火山喷发，所以这种警报声随时可能都会拉响，所以日本人就养成了一种习惯，尽量不要去影响别人，影响别人的同时，可能这些灾难来的时候就逃不过去了，这是给我感触最深的。

  除了声音污染，另一个是光污染，他们在夜晚的时候，几乎的灯光都是五六十度。当然跟国家的发达程度也有关系，回到中国以后你会发现，北京整个的光污染是非常严重的，我在今后的设计当中，我也会与业主沟通，尽量减少光污染以及节能。

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