Harbor House Indigo家宴 品味经典魅力

icon 2015-05-28 19:08:39
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摘要:作为Harbor House2015年春夏潮流中的重要风格,Indigo,在世界各国的演绎中,深邃而雅致,富有历史感又流露现代派的沉静。在Harbor House美食版块The American Taste 第四期内容中,Harbor Ho...

  作为Harbor House2015年春夏潮流中的重要风格,Indigo,在世界各国的演绎中,深邃而雅致,富有历史感又流露现代派的沉静。在Harbor House美食版块The American Taste 第四期内容中,Harbor House选择Indigo作为家宴主题,从菜品选择到餐厅餐桌搭配将Indigo精心融入,强烈的主题氛围突显主人品位,而又健康易行。

Harbor House Indigo家宴 品味经典魅力

 经典Indigo色彩 碰撞新鲜食材

  作为主题家宴,最简洁的方式就是在色彩搭配上协调统一。Indigo,靛蓝,色域较为宽广。在深浅之中,选择花瓶、烛台、餐具、餐巾,和花饰等进行装饰搭配,来客一入餐厅,便可体会到“主题家宴”的含义。但对于大的色块,如餐桌椅和地毯等,建议选择米色或深色系,丰富层次外亦彰显Indigo的大气从容。

Harbor House Indigo家宴 品味经典魅力

  虽为抱怀人文气息的Indigo家宴,也不要忘记自然气息。拾取当季食材放于蒸架上20分钟,保持其纯真本色。稍沾佐料, 即可一品大自然的清甜淡香。作为家宴前菜,简单省时,又将初夏气息融入。

  主菜:健康搭配 异域风格美食

  将整个风格家宴的主旨贯穿于菜品当中,无形中让来客从味觉感受主人的用心。因此,在主菜选择中,除了荤素搭配的健康考虑,不妨来个异国菜品的混搭,与Indigo多元文化背景相呼应。

Harbor House Indigo家宴 品味经典魅力

  日本,是将Indigo扎染文化融入现代生活中最为突出的国家。而其常食的比目鱼,肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴。无需大动干戈的腌制熏烧,取其本色煎至金黄,鱼的香味已飘满厨房。再配与日式传统照烧汁,无论是招待来客,还是自食都逃不了一个“鲜”字!而来自欧洲的芝士炸猪排,外酥里内,一口咬下还会有香浓的芝士流出。

Harbor House Indigo家宴 品味经典魅力

  夏初时节,亦是芦笋的收获季节。一支支拔地而生的芦笋宛如拥有春夏交接时的所有颜色,充满活力,再与汤色搭配,满满的阳光与绿意,静等夏天的到来。看似有难度的上汤芦笋,其实只要一口All-Clad D5 Brushed不锈钢酱汁锅就可搞定。在制作上时,需在水沸腾后放入芦笋并加入1茶匙盐,并在捞出后放入冰水以保证颜色和口感。


  主食:传统美食 融入创意容器

Harbor House Indigo家宴 品味经典魅力

  花卷和刀切,看似普通的食物,却因手工制作抹去了机器流水线的味道,让葡萄糖在口齿间静静发酵。盛器的创意选择,是让传统食物重获得客人注意的好方法。来自孟加拉的天然黄麻储物篮,平日可以用来盛装摆件杂物,擦拭干净铺上厨房用纸即可摆上花卷和刀切,独特而随性。

Harbor House Indigo家宴 品味经典魅力

  卤肉拌面,是很有特色的传统面食,在酱汁的催化与小火细心慢炖下,卤肉和鸡蛋渐渐开始有了诱人的色彩,再加上劲道的面条,不禁有了更多期待。中式面食,在分餐形式上却可采用西式方法,酱料、卤蛋、面条用Indigo蓝边碗盛于桌上,让客人随意取用。轻松自然,这就是家宴的精妙之处。

  更多主题派对内容尽在Harbor House官网,或关注官方微信“harborhouse1916”,一同感受美式休闲文化中的the American Taste。

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